タキイ種苗株式会社・パクチー

コリアンダー（香菜、コウサイ）

Name: コリアンダー（香菜、コウサイ）
Brand: タキイ種苗株式会社

香りが強い

品種詳細

強い匂いで生臭みを消す！種子はスパイスに！ ■特長・強烈な匂いと風味をもつ南欧原産のセリ科の一年草。・草丈は30〜50cm程度。夏に白〜淡桃色の花をつけ、その後、直径2〜3mmの球形種子ができる。・若い葉を料理のツマやサラダ、スープの浮かし、炒め物などに利用する。特に中国料理では、肉や魚の生臭みを消すのに使われる。 ■栽培の要点・日当たりがよく、排水・保水のよい土地を選び、4月中旬〜5月（暖地では10月まきも可）に播種する。・直播の場合は本葉4〜5枚時に1本立ちに、移植栽培の場合は本葉4〜5枚の若苗を条間30cm×株間15〜20cmに定植する。・暖地での秋まきの場合、1年目は収穫を控えめにして株を十分に育て、翌年より本格的な収穫を行う。・栽培は非常にやさしいが、生長期および夏季には乾燥に注意する。

果実・収量特性

香りが強い

メーカー情報

タキイ種苗株式会社

国産で活躍する品種を提供している種苗会社。

メーカー詳細

似た特性の品種

ぱくぱく

株式会社サカタのタネ

共通香りが強い

品質と収量性が優れるパクチー ■特性・香りが強く、広葉でエスニック料理だけではなく、さまざまな料理に最適のパクチー（英名：コリアンダー、中国名：香菜）。・早生性があるので早くから収穫が可能。・晩抽性があり、株張りがよいので春まきでも収量性が期待できる。・立性でそろいがよいので収穫作業性がよい。

香香(シャンシャン)

株式会社武蔵野種苗園

共通香りが強い

香りが強くエスニック料理に向く特性 ●パクチーの他にコリアンダー、香菜とも呼ばれる。 ●独特の香りが強く、東南アジア料理で、スープやサラダ、肉・魚料理などによく利用される。 ●播種後50～60日で草丈が20cm前後になり、抜き取りで根を付けての出荷が一般的である。 ●パクチーの根は直根性のため、育苗よりも直播での栽培が向く。栽培のポイント ●播種前に、種子に割れ目を入れるか2分割するかして1晩吸水させて、播種後の覆土を薄めに行ってください。 ●夏期栽培では高温により生育が抑制されるので遮光をするなどの対策を取ってください。

ナリーパクチー

トキタ種苗株式会社

共通香りが強い

葉の形は、繊細で香りの強い特選種 ■特性葉の形が特徴的なコリアンダーで葉は細く、ふわっとした触感がある。香りが強い。 ■播種方法種まき：発芽温度15〜30℃、発芽まで7〜14日。袋に入っている種は果実のためしっかり吸水させないと発芽しにくいので注意する。播種前に水を張った桶などに種を浸け、給水させてから播種するとよい。 ■植え付けプランター栽培では、土を詰めた後にしっかり潅水をしてから深さ1cm程の溝を作り、種をすじ状にまき覆土する。播種後はたっぷり水をかける。発芽後、本葉2〜3枚程で5〜10cm間隔に間引く。 ■土壌条件日当たり、水はけよく、肥沃な土壌が良い。 ■収穫摘みとり、株どり収穫 ■料理香りが強く、薬味のように利用し味のアクセントにすることや生春巻きの具材などに利用するとおいしい。エスニック料理に必須。