香香(シャンシャン)

香りが強くエスニック料理に向く 特性 ●パクチーの他にコリアンダー、香菜とも呼ばれる。 ●独特の香りが強く、東南アジア料理で、スープやサラダ、肉・魚料理などによく利用される。 ●播種後50～60日で草丈が20cm前後になり、抜き取りで根を付けての出荷が一般的である。 ●パクチーの根は直根性のため、育苗よりも直播での栽培が向く。 栽培のポイント ●播種前に、種子に割れ目を入れるか2分割するかして1晩吸水させて、播種後の覆土を薄めに行ってください。 ●夏期栽培では高温により生育が抑制されるので遮光をするなどの対策を取ってください。