とっくり長芋
長さ70cm～80ｃｍでとろろ芋の代表品種 ■特性 長さ70～80cm位で一般的にヤマイモと言えばこの長芋の事を言う。弊社の長芋の主産地は寒冷地が多く、秋の霜が降りた時点で芋の生育や太りが止まり、特に首の部分は太れないので、所謂トックリ型となる事から別名トックリ長芋と呼ばれるようになった。 北東北では昔から長芋をとろろ芋と呼び、栄養価も高く寒中の頃は甘みも出てきて冬場の食料の貴重品でもある。 とっくり長芋の作り方
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