ばしょう菜

丸葉 紫たか菜

株式会社トーホク

共通 漬物向き

丸く幅広でちぢみのある肉厚葉。やわらかく、辛味、香りともに優れて、小苗は短期漬け、大株は長期漬けに適します。寒さにもよく耐え、畑を選ばず作りやすい品種です。

やわらか やまがた清風菜

株式会社トーホク

共通 漬物向き

肉厚でパリッとした食感とやわらかく優しい辛味のおいしいタカナ品種。生育旺盛で育てやすく、収量性もあります。小株から順次利用でき、大株は漬物に最適です。

三池たか菜

株式会社トーホク

共通 漬物向き

日本三大漬け菜の一つで高菜漬の材料。葉は幅広で肉厚。寒さとともに赤紫色に色づく、収量のあがるタイプです。小苗は短期の漬け物に、大株は長期漬けに利用します。

広茎 大葉高菜

株式会社トーホク

共通 漬物向き

上品な辛味と風味あふれる漬け物に仕上がる高菜です。土質を選ばない旺盛な生育で作りやすく、大きく波を打った鮮緑葉と肉厚の広茎で、漬け込んでもしっかりとした食感も特長です。

春まきピリ辛たか菜

株式会社トーホク

共通 漬物向き

とう立ち遅く春まきに適し、生育旺盛で作りやすい。漬け物に適したやわらかくちぢみのある幅広肉厚葉。ピリッとした辛味で風味良く、間引き菜はベビーリーフとしてサラダに適します。

こぶ高菜

株式会社トーホク

共通 漬物向き

生育旺盛で耐寒性に優れ栽培容易。間引き菜は浅漬に、大株は日干しして漬け込みます。茎元のこぶはシャキシャキとした独特の食感があり、炒めてもおいしい。