「周年栽培」とは、トンネルやハウスなどの施設を活用し、一年を通じて継続的に栽培・出荷できる作型のことです。ベカナ（白菜系・山東菜系・しろな系などツケナ類の総称）は冷涼な気候を好む野菜であるため、夏場の露地栽培は難易度が高く、通常は秋〜春に集中する品目です。しかし、施設を組み合わせることで年間を通じた栽培を実現している産地や農家が増えています。
「周年栽培向き」と評価されるベカナ品種は、以下の条件を高い水準で満たしています。
周年出荷に対応できる品種は限られており、このタグが付いた品種はその条件を満たすと評価されるものです。
まず押さえておきたいのが、周年栽培には品種の特性だけでなく、施設設備（ハウス・トンネル）と栽培技術の組み合わせが不可欠だということです。いかに優れた周年栽培向き品種でも、露地一本で通年安定栽培できるわけではありません。
周年栽培向きベカナを選ぶ最大のメリットは、通年での安定した出荷体制が構築できることです。
市場取引の観点では、通年で供給できる産地・農家は、市場・量販店との長期取引関係を築きやすくなります。ベカナは旬が秋〜春に偏りがちな品目のため、夏場も途切れずに出荷できると、市場での信頼性が高まります。
直売所・地場流通においても、周年対応は顧客囲い込みに有効です。「いつ行っても買える野菜」として定着することで、ファン客がつきやすくなります。
近郊農業において回転率の高い軟弱野菜として位置づけられているのもベカナの特性です。サカタのタネの「はまみなと」の品種説明には「回転の早い軟弱野菜として近郊地帯に適する」と明記されており、周年栽培の中でも安定した収益基盤をつくりやすい品目です。
周年栽培に適したベカナ品種には、共通していくつかの特徴が見られます。
耐暑性と耐寒性を兼ね備えた品種が多い: タカヤマシードの「びはく菜」は「周年栽培が可能で、高温期の雨よけ栽培では播種後25日前後で収穫期に達する」と説明されており、夏場・冬場ともに対応できる設計です。同社の「優愛菜」も「耐暑性強く、高温期の雨よけ栽培では播種後25日ぐらいで収穫でき、周年栽培が可能」とされています。
生育日数の幅が広い: 高温期は25日前後、低温期は50〜60日と、季節による生育ペースの違いを前提に設計されている品種が多いのが特徴です。ナント種苗の「F1大阪しろな」の説明には「高温期で25日前後、低温期で50〜60日で収穫」と明記されており、管理上のサイクル計画が立てやすい品種です。
葉柄が白く幅広で結束しやすい: 周年栽培品種は、季節を問わず荷姿が安定していることも重要です。「葉柄は白く幅広で平たく曲りが少ないため収穫時の結束が容易で荷姿が美しい」（ナント種苗・F1大阪しろな）という特性は、通年出荷においても品質の均一化に寄与します。
品質・日持ち性の安定: 「品質、日持ちが良い」（ナント種苗・F1大阪しろな）という評価は、周年栽培で安定出荷を目指す上で重要な要素です。
周年栽培向きベカナを実際に通年出荷体制で栽培する場合、以下のポイントを押さえておく必要があります。
作型設計（播種スケジュール）: 周年栽培では、連続的な播種（リレー播種）が基本です。高温期・低温期で生育日数が大きく変わるため、収穫予定日から逆算した播種計画が必要です。高温期（夏）は25日前後、低温期（冬）は50〜60日を目安に計画を組みます。
施設の使い分け: 夏場は雨よけハウスが基本で、換気管理と水管理が重要です。冬場はトンネル被覆や加温設備の活用が必要になります。サカタのタネの「はまみなと」の説明には「トンネル・ハウスを利用すれば周年栽培ができ」とあり、設備投資と品種の組み合わせが前提となっています。
病害虫管理: 夏場は軟腐病・ウイルス病、冬場は黒腐病などのリスクが変化します。季節に応じた病害虫対策の切り替えが必要です。
ここからが実際の栽培で差がつくところです。周年栽培で最も難しいのは、夏場（6〜9月）の高温多湿期です。この時期に収量・品質を安定させるには、品種の耐暑性だけでなく、遮光・換気・灌水の三位一体の管理が不可欠です。この時期を乗り越えられるかどうかが、周年出荷体制の構築を左右します。
収穫後管理: 周年栽培では季節によって鮮度の落ち方が異なります。夏場は収穫後の急速な品質低下に備え、冷蔵管理と出荷スピードを意識した作業計画を立てることが求められます。
周年栽培向きベカナの品種を選ぶ際には、以下の点を総合的に確認することをお勧めします。
産地によって事情が異なるので一概には言えませんが、周年栽培に初めて取り組む場合は、まず2〜3品種の試作から始め、自分の設備・栽培環境に最も合った品種を絞り込むことが現実的なアプローチです。
葉物野菜の周年供給体制への要求は、近年さらに高まっています。量販店・外食チェーンはセントラルキッチン向けに年間を通じた安定仕入れを求めており、供給が途切れる産地は取引から外れるリスクがあります。
近郊農業地帯では、ハウス施設を持つ農家がベカナの周年栽培に取り組む事例が目立ちます。特に、温暖地帯では冬場の加温コストが比較的抑えられるため、周年栽培の採算性が取りやすい傾向があります。
また、加工・業務用市場においても、周年安定供給できる産地の農産物は評価が高く、契約栽培にまとまった面積を確保できるメリットがあります。ベカナは加工食品（冷凍野菜、惣菜等）の原料としても需要があるため、周年栽培による通年供給体制は契約栽培の機会拡大にもつながります。
今後は気候変動の影響で夏場の高温リスクが増すことが予測され、耐暑性と耐寒性を兼ね備えた周年栽培向き品種の開発・改良が各種苗メーカーで続けられることが期待されます。
周年栽培向きベカナは、トンネルやハウスを組み合わせることで、一年を通じた栽培・出荷を実現できる品種群です。耐暑性・耐寒性・晩抽性を兼ね備え、荷姿と品質が安定している品種が「周年栽培向き」として評価されます。
通年出荷体制を構築するためには、品種の特性だけでなく、播種スケジュールの設計と施設管理が不可欠です。特に夏場の管理が周年栽培成功の鍵を握ります。
周年栽培向きベカナが付いた品種の一覧は、タグページからご確認いただけます。施設の整備状況や出荷先の条件を踏まえながら、自分の経営スタイルに合った品種選びの参考にしてください。
株式会社アサヒ農園
味な野菜 商品特性 ■特性 生育日数が短く、一年中栽培でき柔らかく、味の良い菜です。葉は、やや厚めで鮮やかなツヤがあり、食感、見栄えも良い。 ■利用法 おひたし、浅漬け、吸い物みそ汁、うどんラーメンの具などいろいろ。 育て方 ■栽培のポイント 1平方メートルあたり、ひとにぎりの配合肥料を土に良く混ぜ、畝を立てすじ蒔きにして、本葉3枚～5枚ぐらいから順次間引きしながら収穫します。 おひたし、浅漬けには、20cm～25cmぐらいでバッチリ。 高温期には、寒冷紗などを使用することで、高温、害虫から守る効果が有ります。 低温期には、ビニール、ポリ、不織布などを使用することで、生育の安定をはかります。 なお表を参考にして、貴地の気候に合わせ栽培して下さい。
株式会社トーホク
くせのない優しい味とやわらかい葉質で、おひたしや煮びたし、また炒め物などに使える美味しい葉野菜。暑さ寒さに強く、生育も早いので周年楽しめます。直売所でも好評の野菜です。
ナント種苗株式会社
一年中手軽に作れる。 【特 徴】 ● 耐病・耐寒・耐暑性に富み、周年栽培が可能な中生一代交配種。 ● 高温期で25日前後、低温期で50〜60日で収穫。 ● 葉が大きく、葉柄は白く幅広で平たく曲りが少ない為、収穫時の結束が容易で荷姿が美しい。また品質、日持ちが良い。
株式会社タカヤマシード
暑さに強い！軟らかく美味しい！ ■特性 1.本種は耐暑性があり、高温期でも栽培容易な“しろな”タイプの一代交配種である。 2.葉は鮮緑色の卵形で、葉肉は厚い。葉柄は白く光沢があり、広巾で収穫や結束がしやすく、荷姿が美しい。 3.周年栽培が可能で、高温期の雨よけ栽培では、播種後25日前後で収穫期に達する。 4.非常に軟らかく食味に優れ、炒め物、煮物漬け物等、幅広い用途で市場性が高い。 ■ポイント 1.元肥主体で初期成育を促し、適宜間引きを行い株張りをよくする。 2.収穫は早めに行い、鮮度や日持ちのよいものを出荷する。
株式会社タカヤマシード
高温期の栽培で特性を発揮する青菜で、生育の早い早生種。草姿は立性で「しろな」に似ており、葉は広巾の長卵形で鮮緑色。葉質やわらかく食味に優れ、炒め物、煮物、漬物に最適。葉柄は巾広で厚味があり結束が容易であり、日持ちよく市場性が高い。耐暑性強く、高温期の雨よけ栽培では播種後２５日ぐらいで収穫でき、周年栽培が可能。 ■ポイント １．元肥主体で初期成育を促し、適宜間引きを行い株張りをよくする。 ２．収穫は早目に行い、若株どりで鮮度や日持ちのよいものを出荷する。
株式会社タカヤマシード
茎の白さが目を引く手頃な青菜 ■特性 1.耐暑性強く、盛夏期でも栽培容易な「しろな」タイプの青菜。 2.葉は鮮緑色の倒卵形で葉肉は厚い。葉柄は純白で光沢があり、広巾で収穫や結束が容易で荷姿が美しく市場性が高い。高温期の栽培においても徒長しにくく株張りがよい。 3.周年栽培が可能で夏場の雨よけ栽培では播種後25日位で収穫できる。 4.用途は広く、炒め物、煮物、漬物など多様である。 ■ポイント １．元肥主体で初期成育を促し、適宜間引きを行う。 ２．冬場はトンネルやハウス栽培、盛夏期は雨よけハウスの利用が安定生産につながる。
丸種株式会社
荷姿美しく株揃いに優れた周年出荷可能な一代交配シロナ 1. 株張り、株揃いに優れた黒葉系の一代交配しろなです。 草姿は立性で、葉身と葉柄のバランスが良く、収穫・結束作業が容易です。 2. 葉は濃緑色の大型で、やや長めの丸葉となり、葉肉厚く葉柄は純白広巾で極めて品質に優れています。茎・葉はともにやわらかく、アクや辛味がなく煮物・漬物・あえもの等にして美味です。 3. 耐暑・耐寒・耐病性に優れ、周年を通じて安定した栽培が可能です。
丸種株式会社
濃緑で暑さに強く、株張り抜群。 1. 束ねて出荷する、結球しないタイプの白菜で周年栽培ができ、特に春～夏場の青物が少なくなる時期に、栽培が容易で好適です。 2. 葉は濃緑色で大きく、軸は白くて太く株張りよいので結束しやすいです。 3. 夏期は25～30日、冬期は70～80日で収穫可能です。茎・葉ともにやわらかで、アクがなく煮物・漬物・あえ物にして大変美味です。
株式会社サカタのタネ
そろい・尻張りがよく、収穫期幅が広い ■特性 ● 生育が緩やかでそろいがよく、収穫期幅が広い。 ● 淡黄緑色で光沢があり、肉質はやわらかい。白軸で尻張りがよく、立性で結束しやすい。 ● トンネル・ハウスを利用すれば周年栽培ができ、回転の早い軟弱野菜として近郊地帯に適する。 ■適応性 温暖地の場合、播種期は露地栽培で３月下旬～９月下旬、ハウスやトンネルを利用すれば10月上旬から３月中旬にかけて随時播種できます。高温期の栽培では、寒冷紗を使った被覆栽培をすると、乾燥防止や害虫の予防になり、品質のよいものがとれます。 土壌の適応性は広く、一般の野菜栽培地帯ではほとんどのところで栽培できますが、とくに保水、排水のよい有機質に富んだ土壌が最適です。 ■畑づくり（圃場準備） 生育日数の短い短期間作物で、周年栽培が容易なために連作になりやすいです。連作の害は比較的少ないですが、収量低下の原因になるので輪作を行い、有機質を十分施して土壌の改良を図ります ■肥培管理 10ａ当たり窒素、リン酸、カリ、それぞれ12～15㎏を標準とし、元肥主体に施します。高温期はとくに栽培日数が短いので1/2～2/3程度に減らすことをおすすめします。 ■播種 幅120㎝程度の平床を作り、条間20㎝程度のスジまきをします。乾きやすい畑では低めに、湿りの多い畑では高めに床を作ります。 発芽をそろえることが良品多収、省力、一斉収穫につながるので、種子を均一にまき、土も薄く均一にかけます。乾いている畑では鎮圧をしっかり行います。 本葉２～３枚ごろまでは乾燥させないよう、特に注意します。 ■間引き 第１回目は発芽がそろった時点で密生部を間引きます。その後、本葉３～４枚のころに３～５㎝程度の株間になるように間引くと、尻張りのよい、よくそろった高品質のものができます。 ■収穫 ベカナのなかでは収穫期間の長い品種ですが、収穫が遅れると品質が低下するので、適期を逃さないように注意し、草丈20～25㎝で一斉収穫します。大株、小株を選別し、病虫害葉を除いて出荷市場の規格に合わせて（普通1束200ｇくらい）結束し、箱詰めして出荷します。
丸種株式会社
肉厚厚く、軟らかい中性種 1. 草姿は立性で、大型丸葉の淡緑色。葉肉厚く軟らかく、葉柄は純白色で幅広く厚い。株張り、株揃いは優れ、荷姿が美しく市場性が高い。 2. 耐暑、耐寒に優れた周年栽培用の品種ですが、特に春から秋にかけて特性を発揮し、高温期の栽培では25日～30日で収穫できます。
株式会社アサヒ農園
味な野菜 商品特性 ■特性 生育日数が短く、一年中栽培でき柔らかく、味の良い菜です。葉は、やや厚めで鮮やかなツヤがあり、食感、見栄えも良い。 ■利用法 おひたし、浅漬け、吸い物みそ汁、うどんラーメンの具などいろいろ。 育て方 ■栽培のポイント 1平方メートルあたり、ひとにぎりの配合肥料を土に良く混ぜ、畝を立てすじ蒔きにして、本葉3枚～5枚ぐらいから順次間引きしながら収穫します。 おひたし、浅漬けには、20cm～25cmぐらいでバッチリ。 高温期には、寒冷紗などを使用することで、高温、害虫から守る効果が有ります。 低温期には、ビニール、ポリ、不織布などを使用することで、生育の安定をはかります。 なお表を参考にして、貴地の気候に合わせ栽培して下さい。
株式会社トーホク
くせのない優しい味とやわらかい葉質で、おひたしや煮びたし、また炒め物などに使える美味しい葉野菜。暑さ寒さに強く、生育も早いので周年楽しめます。直売所でも好評の野菜です。
ナント種苗株式会社
一年中手軽に作れる。 【特 徴】 ● 耐病・耐寒・耐暑性に富み、周年栽培が可能な中生一代交配種。 ● 高温期で25日前後、低温期で50〜60日で収穫。 ● 葉が大きく、葉柄は白く幅広で平たく曲りが少ない為、収穫時の結束が容易で荷姿が美しい。また品質、日持ちが良い。
株式会社タカヤマシード
暑さに強い！軟らかく美味しい！ ■特性 1.本種は耐暑性があり、高温期でも栽培容易な“しろな”タイプの一代交配種である。 2.葉は鮮緑色の卵形で、葉肉は厚い。葉柄は白く光沢があり、広巾で収穫や結束がしやすく、荷姿が美しい。 3.周年栽培が可能で、高温期の雨よけ栽培では、播種後25日前後で収穫期に達する。 4.非常に軟らかく食味に優れ、炒め物、煮物漬け物等、幅広い用途で市場性が高い。 ■ポイント 1.元肥主体で初期成育を促し、適宜間引きを行い株張りをよくする。 2.収穫は早めに行い、鮮度や日持ちのよいものを出荷する。
株式会社タカヤマシード
高温期の栽培で特性を発揮する青菜で、生育の早い早生種。草姿は立性で「しろな」に似ており、葉は広巾の長卵形で鮮緑色。葉質やわらかく食味に優れ、炒め物、煮物、漬物に最適。葉柄は巾広で厚味があり結束が容易であり、日持ちよく市場性が高い。耐暑性強く、高温期の雨よけ栽培では播種後２５日ぐらいで収穫でき、周年栽培が可能。 ■ポイント １．元肥主体で初期成育を促し、適宜間引きを行い株張りをよくする。 ２．収穫は早目に行い、若株どりで鮮度や日持ちのよいものを出荷する。
株式会社タカヤマシード
茎の白さが目を引く手頃な青菜 ■特性 1.耐暑性強く、盛夏期でも栽培容易な「しろな」タイプの青菜。 2.葉は鮮緑色の倒卵形で葉肉は厚い。葉柄は純白で光沢があり、広巾で収穫や結束が容易で荷姿が美しく市場性が高い。高温期の栽培においても徒長しにくく株張りがよい。 3.周年栽培が可能で夏場の雨よけ栽培では播種後25日位で収穫できる。 4.用途は広く、炒め物、煮物、漬物など多様である。 ■ポイント １．元肥主体で初期成育を促し、適宜間引きを行う。 ２．冬場はトンネルやハウス栽培、盛夏期は雨よけハウスの利用が安定生産につながる。
丸種株式会社
荷姿美しく株揃いに優れた周年出荷可能な一代交配シロナ 1. 株張り、株揃いに優れた黒葉系の一代交配しろなです。 草姿は立性で、葉身と葉柄のバランスが良く、収穫・結束作業が容易です。 2. 葉は濃緑色の大型で、やや長めの丸葉となり、葉肉厚く葉柄は純白広巾で極めて品質に優れています。茎・葉はともにやわらかく、アクや辛味がなく煮物・漬物・あえもの等にして美味です。 3. 耐暑・耐寒・耐病性に優れ、周年を通じて安定した栽培が可能です。
丸種株式会社
濃緑で暑さに強く、株張り抜群。 1. 束ねて出荷する、結球しないタイプの白菜で周年栽培ができ、特に春～夏場の青物が少なくなる時期に、栽培が容易で好適です。 2. 葉は濃緑色で大きく、軸は白くて太く株張りよいので結束しやすいです。 3. 夏期は25～30日、冬期は70～80日で収穫可能です。茎・葉ともにやわらかで、アクがなく煮物・漬物・あえ物にして大変美味です。
株式会社サカタのタネ
そろい・尻張りがよく、収穫期幅が広い ■特性 ● 生育が緩やかでそろいがよく、収穫期幅が広い。 ● 淡黄緑色で光沢があり、肉質はやわらかい。白軸で尻張りがよく、立性で結束しやすい。 ● トンネル・ハウスを利用すれば周年栽培ができ、回転の早い軟弱野菜として近郊地帯に適する。 ■適応性 温暖地の場合、播種期は露地栽培で３月下旬～９月下旬、ハウスやトンネルを利用すれば10月上旬から３月中旬にかけて随時播種できます。高温期の栽培では、寒冷紗を使った被覆栽培をすると、乾燥防止や害虫の予防になり、品質のよいものがとれます。 土壌の適応性は広く、一般の野菜栽培地帯ではほとんどのところで栽培できますが、とくに保水、排水のよい有機質に富んだ土壌が最適です。 ■畑づくり（圃場準備） 生育日数の短い短期間作物で、周年栽培が容易なために連作になりやすいです。連作の害は比較的少ないですが、収量低下の原因になるので輪作を行い、有機質を十分施して土壌の改良を図ります ■肥培管理 10ａ当たり窒素、リン酸、カリ、それぞれ12～15㎏を標準とし、元肥主体に施します。高温期はとくに栽培日数が短いので1/2～2/3程度に減らすことをおすすめします。 ■播種 幅120㎝程度の平床を作り、条間20㎝程度のスジまきをします。乾きやすい畑では低めに、湿りの多い畑では高めに床を作ります。 発芽をそろえることが良品多収、省力、一斉収穫につながるので、種子を均一にまき、土も薄く均一にかけます。乾いている畑では鎮圧をしっかり行います。 本葉２～３枚ごろまでは乾燥させないよう、特に注意します。 ■間引き 第１回目は発芽がそろった時点で密生部を間引きます。その後、本葉３～４枚のころに３～５㎝程度の株間になるように間引くと、尻張りのよい、よくそろった高品質のものができます。 ■収穫 ベカナのなかでは収穫期間の長い品種ですが、収穫が遅れると品質が低下するので、適期を逃さないように注意し、草丈20～25㎝で一斉収穫します。大株、小株を選別し、病虫害葉を除いて出荷市場の規格に合わせて（普通1束200ｇくらい）結束し、箱詰めして出荷します。
丸種株式会社
肉厚厚く、軟らかい中性種 1. 草姿は立性で、大型丸葉の淡緑色。葉肉厚く軟らかく、葉柄は純白色で幅広く厚い。株張り、株揃いは優れ、荷姿が美しく市場性が高い。 2. 耐暑、耐寒に優れた周年栽培用の品種ですが、特に春から秋にかけて特性を発揮し、高温期の栽培では25日～30日で収穫できます。
