白肌ゴボウとは 白肌ゴボウとは、外皮（表皮）の色が白色〜クリーム色と明るく、洗浄後の見栄えが良い品種群の総称です。通常のゴボウは外皮が褐色〜黒褐色で、土が落ちた後も外皮の色が暗いのが一般的です。これに対して白肌品種は、洗浄後に外皮が白く輝き
白肌ゴボウとは、外皮（表皮）の色が白色〜クリーム色と明るく、洗浄後の見栄えが良い品種群の総称です。通常のゴボウは外皮が褐色〜黒褐色で、土が落ちた後も外皮の色が暗いのが一般的です。これに対して白肌品種は、洗浄後に外皮が白く輝き、見た目の清潔感と商品価値の高さで差別化できます。
白肌という特性は、外皮の色素（ポリフェノール系色素）の量や組成によって決まると考えられています。白肌品種は、表皮のコルク質層が薄く、きめが細かい傾向があり、これが洗浄後の白い外観と柔らかい食感につながっています。
「洗いゴボウ」として流通するゴボウの多くは、白肌品種またはそれに近い特性を持つ品種が使われています。洗いゴボウは収穫後に土を落として洗浄した状態で出荷されるため、外皮の色調と表面の状態が商品価値に直結します。
白肌品種の最大の商品価値は、洗浄後の見栄えの良さです。量販店の青果売場に並ぶ洗いゴボウは、消費者の購買意欲を左右する外観が重要であり、白く清潔感のある表皮は高い評価を得やすい特性です。同じサイズ・品質であっても、外観の違いが単価に影響するケースがあります。
白肌品種は肉質が柔らかく、繊維が少ない傾向があります。これは白肌という外形的な特性と連動した肉質的な傾向であり、アク（えぐみ成分）も少ない品種が多いとされています。調理の際に下茹での時間が短くても食べやすく、さまざまな料理への応用が利きます。
肉質が柔らかくアクが少ない白肌品種の中には、生食・サラダ用途に適したものがあります。ドレッシングをかけてそのまま食べる「サラダゴボウ」のスタイルには、繊維が少なく柔らかい食感の白肌品種が適しています。付加価値型の販売戦略として、白肌×サラダ向きという複合的な特性を訴求できる品種は、新しい市場を切り開く可能性を持っています。
白肌品種は表皮がきめ細かく薄い傾向があるため、土落ちが良く、洗浄作業の効率が高まります。洗浄機を使う産地では、洗浄時間の短縮や水使用量の削減につながるケースがあります。出荷前処理の省力化という観点でも、白肌品種は実用的なメリットを持っています。
ここからが実際の栽培で差がつくところです。白肌品種は外皮が薄くきめ細かいため、土壌条件や栽培管理が外皮の品質に大きく影響します。
土壌準備では、石礫や硬い土の塊を取り除き、均一で細かな土壌構造を作ることが重要です。石礫や土の塊が外皮に傷をつけると、その部分が変色・粗くなり、洗浄後の白さが損なわれます。砂質系の土壌や黒ボク土のような細かい土質は、白肌品種の外皮品質を維持しやすい環境です。
施肥管理では、窒素の過剰施用を避けることが大切です。窒素が多いと外皮が粗くなる傾向があり、白肌品種の特長が損なわれる可能性があります。有機質肥料を中心に、バランスの良い施肥設計が外皮品質の維持につながります。
収穫後の取り扱いも品質に大きく影響します。外皮が薄い白肌品種は機械的な傷がつきやすいため、収穫作業と搬送時の取り扱いには注意が必要です。収穫直後に速やかに洗浄・予冷することで、外皮の変色を防ぎ、白さを保つことができます。
病害については、長根品種と同様に黒条萎縮病（ウイルス病）の媒介虫であるアブラムシ類への対策が基本です。また、根腐病の防除として排水管理と適正な輪作年限の確保を心がけます。
白肌ゴボウの品種選びでは、以下の観点を確認することが重要です。
産地によって事情が異なるので一概には言えませんが、洗いゴボウとして出荷する産地では、白肌品種の外皮品質が市場評価に直結するため、複数品種を試作して外観・食味・作業性を比較評価することが品種選定の基本となっています。
洗いゴボウの市場は、消費者の簡便性志向や食材の見た目への関心の高まりを背景に、一定の需要が続いています。量販店での販売では、洗浄済みで清潔感のある白肌の洗いゴボウは訴求力のある商品です。
近年は、サラダゴボウや生食対応ゴボウとして差別化した販売を試みる動きが産地・生産者の一部に見られます。白肌品種は外観の白さと肉質の柔らかさがサラダ用途と親和性が高く、この市場での活用が期待されています。
機能性・健康訴求の面では、ゴボウに含まれるイヌリン（水溶性食物繊維）や食物繊維全体への注目が続いており、白肌品種の柔らかさや生食しやすさはこの訴求との相性が良い面もあります。
今後は、産地での洗浄・包装ラインの効率化と白肌品種の特性を組み合わせた、付加価値型の出荷体制の整備が課題の一つです。
白肌ゴボウは、外皮が白くきめ細かく、洗浄後の見栄えが良い品種群です。洗いゴボウとしての市場性の高さに加え、肉質の柔らかさとアクの少なさから、サラダ用途への対応可能性も持っています。
品種選びでは、白肌の程度・根長・肉質・生育日数・す入りの遅さを総合的に確認し、出荷形態と販売先の規格に合った品種を選定することが重要です。外皮品質は土壌条件・施肥管理・収穫後処理に影響されるため、品種の特性を最大限に引き出す栽培管理も品質維持の重要な要素となります。
株式会社アサヒ農園
早生・良質で抜きやすい 商品特性 ■特性 ・草姿は立性で葉茎おとなしく3～5枚と少ない。 ・早生系で生長、肥大早く首部のしまり良好、肉質ち密で香気高く特にヒゲ根少ない、肌色は白く尻部まで肉付きよい。 ・根長75cm位の理想型で、夏の茎付き束ね洗い牛蒡として、市場性が高い。 ・播種後100日位より間引き牛蒡としても収穫できる。 ・露地春蒔きで、9月中旬に収穫が終わり、後作に秋野菜の二毛作ができる。 ■利用法 サラダ、きんぴら、天ぷら、豚汁、五目ご飯、などなど用途いろいろ。 育て方 ■栽培のポイント 晩抽性であるが秋蒔きの極端な早蒔きは避けて、適期の栽培を心がける。
株式会社アサヒ農園
やわらかい・美形白肌 商品特性 ■特性 中早生で肥大が早く、肌が白く上がり美しい大長系の牛蒡です。 肉質はち密で、香気高く、首のしまりよく、尻部まで肉付きがよい。 根長80㎝位で、揃いよく、ス入りが遅く、ヒビ割れや空洞症が生じにくい。 秋・春蒔きに適し、共に抽苔の心配がなく、早出しから遅出しまで、幅広い。 ■利用法 きんぴら、天ぷら、豚汁、五目ご飯、などなど用途いろいろ。 育て方 ■栽培のポイント 播種の2週間前に1㎡あたり2握りの苦土石灰を施して深く耕しておき、1週間前には、元肥として1㎡あたり100gの化成肥料を施し、土をよく混ぜ、畝を作る。 好光性種子であるため、薄く覆土をする。秋蒔きは、冬期地上部は枯れるが、3月頃萌芽し、再び生育する。 不抽苔であるが、秋蒔きの極端な早蒔きは避けて、適期栽培を心掛ける。 各地の栽培適期が異なりますので表のみに頼らず貴地の気候に合わせて栽培して下さい。
ヴィルモランみかど株式会社
滝野川大長系白肌早生種 ■特徴 特性 播種時期：春・秋 根長：75cm内外 抽だい：普通 ■品種の特性 1. 根長40～75cm、直径2～2.5ｃｍ、先端まで肉付きが良い。 2. 肌は滑らかで肉質は柔らかく風味があり、遅堀りしても肌割れス入り少なく、根の揃いが良い。 3. ヤケ症や萎凋病に強い。 ■栽培のポイント 滝野川大長系白肌早生種。ヤケ症や萎凋病に強い。
丸種株式会社
白肌で肉質やわらかい、早太りの豊産種 1. 赤茎で根長60～80cm位、細長く先までの肉付きが良く、空洞はありません。肌はなめらかで白く、洗いゴボウに人気上々の早太り豊産種です。 2. 秋まきはもちろん、春まきに特性が発揮されます。 3. 肉質はやわらかく香味に富んだ良品です。
株式会社タカヤマシード
健康野菜 香りのよい、サラダごぼう ■特性 1.本種は白肌で香り・食味に極めて優れた短系ごぼうである。 2.播種後95日～100日位で収穫可能の極早生タイプである。 3.根長35～40ｃｍ、根径約1.5～2.0cmで収穫できる。 4.鮮度・香り・食味に富み、色々なごぼう料理に向き、特にサラダにして食べると極上の風味で美味しい。 5.栽培日数も通常のごぼうより短く、収穫もしやすいので、家庭菜園等に最適である。 ■ポイント 低温期の栽培では、トンネルを利用すると良品が収穫できる。
ヴィルモランみかど株式会社
サラダ需要にピッタリ 青茎で荷姿が美しい ■特徴 特性 播種時期：春・秋 根長：80cm内外 抽だい：普通 ■品種の特性 1. 葉柄基部が鮮緑色で、根がきれいな白肌でサラダ用早堀り出荷で荷姿が美しい。 2. 根長80ｃｍ前後で、先端まで肉付きよく、根形、根長ともに良く揃う。 3. 早太り性を活かしたハウス早出しに好適。 ■栽培のポイント 根がきれいな白肌でサラダ用早堀り出荷で荷姿が美しい。
宝種苗株式会社
肉質最高！ ス入り、抽苔少ない品種 ●従来の白肌牛蒡よりス入り、抽苔少なく肌が大変きれい ●根長は75cm内外、根径は3cm程度 ●滝の川よりやや早生の中生種 ●根の揃い良く白肌で肉はやわらかく、市場性がある ●首の締り良く、尻部まで肉つきが良い ●葉は６～７枚が中心で立性のため株間をつめても欠株は少なく良く揃う ●抽苔は非常に少なく秋蒔、春蒔兼用種 ●特に春に特性を発揮し、市場性高い
株式会社サカタのタネ
きめ細かく、白肌で美しい総太り増収型。す入りの遅い早生タイプ、春秋まき兼用品種 ■特性 1. ス入り遅く、総太り早生タイプです。とくに肌のきめが細かく、白肌で美しいです。肉質やわらかく繊維も少ないです。 2. 生育日数は150日前後で、春秋まき兼用です。抽だいはほとんど心配ありません。 3. 根長は80～90cm、首がよくしまり、総太りで肉づき良好です。 4. 小葉で葉柄おとなしく、葉数はやや少なく、密植できます。 ■適応性 ・ 耐水性が弱いので、排水がよく表土の深い地帯が適地です。 ・ 土壌酸度はpH6.5～7.5ぐらいがよく、酸性に弱いです。ネマトーダをはじめ各種土壌病害虫対策が必要で、数年の輪作を要します。 ・ 通常畝幅60～70cmとし、種子は10a当たり点まきで1～1.2リットル、スジまきで2リットル程度を必要とします。1昼夜浸種してまくと発芽そろいがよいです。
中原採種場株式会社
白肌でス入りの遅い早生種！！ ■特性 ・「滝の川」に比べ、す入りが遅く、熟期は早太り早生タイプ。特に肌のきめ細かく、白肌で美しい。肉質はやわらかく繊維も少ない。 ・生育日数は140日内外で春まき兼用、抽苔はほとんど心配ない。 ・根長は80cm、首がよくしまり、総太りで肉付き良好。
中原採種場株式会社
早太りで白肌の中早生種！！ ■特性 ・滝野川牛蒡より10〜15日位早どりできる中早生種。 ・根長80cm、尻肉のつきがよく、根径3cmでよく揃う。 ・肉質やわらかく白肌、アクが少なく変色は少ない。 ・収穫期の幅が広く、早どり、遅どりでも品質良好で、抽苔がおそく春まき、秋まきが可能。
株式会社佐藤政行種苗
肌が白く、収量も抜群。柔らかく、ス入りが遅い晩生種 ■特性 1. 根長が1ｍに達し、肉質が緻密でやわらかい牛蒡です。 2. 生育日数は150日と晩生型で、抽苔及びス入りが遅いのが特長です。 3. 根身が長く太りも良いことから、牛蒡としては最大の収量を誇り、南部地方の青果生産者から絶大な支持をいただいております。
カネコ種苗株式会社
白肌で、きめ細かく尻まで肉付き良く、市場性抜群！ 特性 ●秋まきの初夏出荷に適し、さらに早掘りも可能です。また春まき栽培にも良好です。●首部のくびれが少なく、早生でしかも尻部まで肉付きが良いです。●白肌できめ細かく、肉質良好、ひび割れ少なく、商品性が高いです。●密植栽培が可能です。●病気にも強いので、栽培がしやすいです。早掘りでは、やや株間を広めにします。
横浜植木株式会社
収量性が良い、春まき・秋まき兼用品種 ■特性 ・春まきと秋まき兼用の中早生種、「白肌中早生」より少し遅れる。 ・葉は立性で根長７５ｃｍくらいに揃い、ひげ根が少なく尻部の肉付きに優れる白肌牛蒡。 ・ス入り、ひび割れが遅く、在圃性があり出荷期間の調整が可能である。
丸種株式会社
肉質ち密、揃いの良い大長種 1. 根部は極めて長大で、長さ90～100cm位になります。先まで肉付き良く白肌で肉質ち密、歯切れ良く、香り高く、風味抜群です。 2. 赤茎ですが、従来の滝野川に比べ早太り、豊産でよく揃い・春・秋まきに最適です。
タキイ種苗株式会社
白肌で良質の春・秋まき兼用種！ ■特長 ・抽苔の少ない春・秋まき兼用種。 ・根長75cm、根径３cm程度。首のしまりがよく、尻部まで肉付きがよい。 ・「滝野川」よりやや早生で、肌のヒビ割れが少なく、ス入りが遅い。 ・白肌で、肉質がやわらかくて香りに富み、食味がすぐれる。 ■栽培の要点 ・栽培適地は土層の深い、有機質に富んだ排水のよい肥沃地。 ・特に発芽直後の乾燥と、生育全般を通しての過湿に注意する。 ・酸性土壌を嫌うので、あらかじめ石灰などで矯正する。 ・連作は極端に生育を悪くして収量が落ちるので、４〜５年の輪作が望ましい。
カネコ種苗株式会社
白肌で太りの良い豊産種 特性 ●首部のしまり良く、根長80cm位で尻肉の付きが良い、良品多収型の白肌で軟らかいゴボウです。●葉数は7枚前後、立性で密植栽培が可能で、良くそろいます。●晩抽性で肥大が早く、春まき、秋まきともに幅広い播種期で栽培できます。●土壌適応性が広く、病気にも強く、作りやすい品種です。早掘りでは、やや株間を広げて栽培します。 栽培要点 ●適期播種を守ってください。●排水の良い、堆肥など有機質に富む土壌で栽培してください。●トレンチャーなどによる空掘りは早めに行い、土壌が落ち着いてから播種してください。
渡辺農事株式会社
■特性 ・熟期は中早生。渡辺理想よりも中早生で140〜150日で収穫できる。抽苔が遅く、春蒔きのほか秋蒔きもでき、早堀り、遅掘りともに収量が安定する。 ・揃いが良い。根長は渡辺理想より長く、100cm前後になり、尻肉付は良く、根形の揃いが抜群に良い。 ・市場性・収量性が高い。白肌で肉質は緻密、高品質で市場性も収量性も高い。
株式会社日本農林社
1ｍ以上にもなる品質極上の純三年子ゴボウ ■特性 ・現在の長根ゴボウの元となった滝野川系の直系となる品種。 ・型状は良く揃い、根長１m以上にも及び赤茎、白肌長大種である。 ・伸長肥大性に優れ、肉質繊細で柔かく品質は極上。 ・全体として肉のしまりは良く、首のしまりが特に良いので形状が良い。 ・収穫後期のス入りも少なく、また抽苔も少ない純三年子ゴボウ。 ・収量は１０a当り３．５～４tにも達する豊産種。
横浜植木株式会社
白肌できれいな春まき・秋まき兼用品種 ■特性 ・秋まきと春まき兼用の中早生種で、「大作牛蒡」よりもやや早めに収穫できる。 ・葉数は少なく、立性で密植が可能。 ・根長は７５㎝位に揃い、ひげ根が少ない白肌牛蒡である。 ・生育日数１５０日程で肥大性に優れ、ス入り ・ひび割れが遅い。 ・早掘り出荷が可能である。
株式会社アサヒ農園
早生・良質で抜きやすい 商品特性 ■特性 ・草姿は立性で葉茎おとなしく3～5枚と少ない。 ・早生系で生長、肥大早く首部のしまり良好、肉質ち密で香気高く特にヒゲ根少ない、肌色は白く尻部まで肉付きよい。 ・根長75cm位の理想型で、夏の茎付き束ね洗い牛蒡として、市場性が高い。 ・播種後100日位より間引き牛蒡としても収穫できる。 ・露地春蒔きで、9月中旬に収穫が終わり、後作に秋野菜の二毛作ができる。 ■利用法 サラダ、きんぴら、天ぷら、豚汁、五目ご飯、などなど用途いろいろ。 育て方 ■栽培のポイント 晩抽性であるが秋蒔きの極端な早蒔きは避けて、適期の栽培を心がける。
株式会社アサヒ農園
やわらかい・美形白肌 商品特性 ■特性 中早生で肥大が早く、肌が白く上がり美しい大長系の牛蒡です。 肉質はち密で、香気高く、首のしまりよく、尻部まで肉付きがよい。 根長80㎝位で、揃いよく、ス入りが遅く、ヒビ割れや空洞症が生じにくい。 秋・春蒔きに適し、共に抽苔の心配がなく、早出しから遅出しまで、幅広い。 ■利用法 きんぴら、天ぷら、豚汁、五目ご飯、などなど用途いろいろ。 育て方 ■栽培のポイント 播種の2週間前に1㎡あたり2握りの苦土石灰を施して深く耕しておき、1週間前には、元肥として1㎡あたり100gの化成肥料を施し、土をよく混ぜ、畝を作る。 好光性種子であるため、薄く覆土をする。秋蒔きは、冬期地上部は枯れるが、3月頃萌芽し、再び生育する。 不抽苔であるが、秋蒔きの極端な早蒔きは避けて、適期栽培を心掛ける。 各地の栽培適期が異なりますので表のみに頼らず貴地の気候に合わせて栽培して下さい。
ヴィルモランみかど株式会社
滝野川大長系白肌早生種 ■特徴 特性 播種時期：春・秋 根長：75cm内外 抽だい：普通 ■品種の特性 1. 根長40～75cm、直径2～2.5ｃｍ、先端まで肉付きが良い。 2. 肌は滑らかで肉質は柔らかく風味があり、遅堀りしても肌割れス入り少なく、根の揃いが良い。 3. ヤケ症や萎凋病に強い。 ■栽培のポイント 滝野川大長系白肌早生種。ヤケ症や萎凋病に強い。
丸種株式会社
白肌で肉質やわらかい、早太りの豊産種 1. 赤茎で根長60～80cm位、細長く先までの肉付きが良く、空洞はありません。肌はなめらかで白く、洗いゴボウに人気上々の早太り豊産種です。 2. 秋まきはもちろん、春まきに特性が発揮されます。 3. 肉質はやわらかく香味に富んだ良品です。
株式会社タカヤマシード
健康野菜 香りのよい、サラダごぼう ■特性 1.本種は白肌で香り・食味に極めて優れた短系ごぼうである。 2.播種後95日～100日位で収穫可能の極早生タイプである。 3.根長35～40ｃｍ、根径約1.5～2.0cmで収穫できる。 4.鮮度・香り・食味に富み、色々なごぼう料理に向き、特にサラダにして食べると極上の風味で美味しい。 5.栽培日数も通常のごぼうより短く、収穫もしやすいので、家庭菜園等に最適である。 ■ポイント 低温期の栽培では、トンネルを利用すると良品が収穫できる。
ヴィルモランみかど株式会社
サラダ需要にピッタリ 青茎で荷姿が美しい ■特徴 特性 播種時期：春・秋 根長：80cm内外 抽だい：普通 ■品種の特性 1. 葉柄基部が鮮緑色で、根がきれいな白肌でサラダ用早堀り出荷で荷姿が美しい。 2. 根長80ｃｍ前後で、先端まで肉付きよく、根形、根長ともに良く揃う。 3. 早太り性を活かしたハウス早出しに好適。 ■栽培のポイント 根がきれいな白肌でサラダ用早堀り出荷で荷姿が美しい。
宝種苗株式会社
肉質最高！ ス入り、抽苔少ない品種 ●従来の白肌牛蒡よりス入り、抽苔少なく肌が大変きれい ●根長は75cm内外、根径は3cm程度 ●滝の川よりやや早生の中生種 ●根の揃い良く白肌で肉はやわらかく、市場性がある ●首の締り良く、尻部まで肉つきが良い ●葉は６～７枚が中心で立性のため株間をつめても欠株は少なく良く揃う ●抽苔は非常に少なく秋蒔、春蒔兼用種 ●特に春に特性を発揮し、市場性高い
株式会社サカタのタネ
きめ細かく、白肌で美しい総太り増収型。す入りの遅い早生タイプ、春秋まき兼用品種 ■特性 1. ス入り遅く、総太り早生タイプです。とくに肌のきめが細かく、白肌で美しいです。肉質やわらかく繊維も少ないです。 2. 生育日数は150日前後で、春秋まき兼用です。抽だいはほとんど心配ありません。 3. 根長は80～90cm、首がよくしまり、総太りで肉づき良好です。 4. 小葉で葉柄おとなしく、葉数はやや少なく、密植できます。 ■適応性 ・ 耐水性が弱いので、排水がよく表土の深い地帯が適地です。 ・ 土壌酸度はpH6.5～7.5ぐらいがよく、酸性に弱いです。ネマトーダをはじめ各種土壌病害虫対策が必要で、数年の輪作を要します。 ・ 通常畝幅60～70cmとし、種子は10a当たり点まきで1～1.2リットル、スジまきで2リットル程度を必要とします。1昼夜浸種してまくと発芽そろいがよいです。
中原採種場株式会社
白肌でス入りの遅い早生種！！ ■特性 ・「滝の川」に比べ、す入りが遅く、熟期は早太り早生タイプ。特に肌のきめ細かく、白肌で美しい。肉質はやわらかく繊維も少ない。 ・生育日数は140日内外で春まき兼用、抽苔はほとんど心配ない。 ・根長は80cm、首がよくしまり、総太りで肉付き良好。
中原採種場株式会社
早太りで白肌の中早生種！！ ■特性 ・滝野川牛蒡より10〜15日位早どりできる中早生種。 ・根長80cm、尻肉のつきがよく、根径3cmでよく揃う。 ・肉質やわらかく白肌、アクが少なく変色は少ない。 ・収穫期の幅が広く、早どり、遅どりでも品質良好で、抽苔がおそく春まき、秋まきが可能。
株式会社佐藤政行種苗
肌が白く、収量も抜群。柔らかく、ス入りが遅い晩生種 ■特性 1. 根長が1ｍに達し、肉質が緻密でやわらかい牛蒡です。 2. 生育日数は150日と晩生型で、抽苔及びス入りが遅いのが特長です。 3. 根身が長く太りも良いことから、牛蒡としては最大の収量を誇り、南部地方の青果生産者から絶大な支持をいただいております。
カネコ種苗株式会社
白肌で、きめ細かく尻まで肉付き良く、市場性抜群！ 特性 ●秋まきの初夏出荷に適し、さらに早掘りも可能です。また春まき栽培にも良好です。●首部のくびれが少なく、早生でしかも尻部まで肉付きが良いです。●白肌できめ細かく、肉質良好、ひび割れ少なく、商品性が高いです。●密植栽培が可能です。●病気にも強いので、栽培がしやすいです。早掘りでは、やや株間を広めにします。
横浜植木株式会社
収量性が良い、春まき・秋まき兼用品種 ■特性 ・春まきと秋まき兼用の中早生種、「白肌中早生」より少し遅れる。 ・葉は立性で根長７５ｃｍくらいに揃い、ひげ根が少なく尻部の肉付きに優れる白肌牛蒡。 ・ス入り、ひび割れが遅く、在圃性があり出荷期間の調整が可能である。
丸種株式会社
肉質ち密、揃いの良い大長種 1. 根部は極めて長大で、長さ90～100cm位になります。先まで肉付き良く白肌で肉質ち密、歯切れ良く、香り高く、風味抜群です。 2. 赤茎ですが、従来の滝野川に比べ早太り、豊産でよく揃い・春・秋まきに最適です。
タキイ種苗株式会社
白肌で良質の春・秋まき兼用種！ ■特長 ・抽苔の少ない春・秋まき兼用種。 ・根長75cm、根径３cm程度。首のしまりがよく、尻部まで肉付きがよい。 ・「滝野川」よりやや早生で、肌のヒビ割れが少なく、ス入りが遅い。 ・白肌で、肉質がやわらかくて香りに富み、食味がすぐれる。 ■栽培の要点 ・栽培適地は土層の深い、有機質に富んだ排水のよい肥沃地。 ・特に発芽直後の乾燥と、生育全般を通しての過湿に注意する。 ・酸性土壌を嫌うので、あらかじめ石灰などで矯正する。 ・連作は極端に生育を悪くして収量が落ちるので、４〜５年の輪作が望ましい。
カネコ種苗株式会社
白肌で太りの良い豊産種 特性 ●首部のしまり良く、根長80cm位で尻肉の付きが良い、良品多収型の白肌で軟らかいゴボウです。●葉数は7枚前後、立性で密植栽培が可能で、良くそろいます。●晩抽性で肥大が早く、春まき、秋まきともに幅広い播種期で栽培できます。●土壌適応性が広く、病気にも強く、作りやすい品種です。早掘りでは、やや株間を広げて栽培します。 栽培要点 ●適期播種を守ってください。●排水の良い、堆肥など有機質に富む土壌で栽培してください。●トレンチャーなどによる空掘りは早めに行い、土壌が落ち着いてから播種してください。
渡辺農事株式会社
■特性 ・熟期は中早生。渡辺理想よりも中早生で140〜150日で収穫できる。抽苔が遅く、春蒔きのほか秋蒔きもでき、早堀り、遅掘りともに収量が安定する。 ・揃いが良い。根長は渡辺理想より長く、100cm前後になり、尻肉付は良く、根形の揃いが抜群に良い。 ・市場性・収量性が高い。白肌で肉質は緻密、高品質で市場性も収量性も高い。
株式会社日本農林社
1ｍ以上にもなる品質極上の純三年子ゴボウ ■特性 ・現在の長根ゴボウの元となった滝野川系の直系となる品種。 ・型状は良く揃い、根長１m以上にも及び赤茎、白肌長大種である。 ・伸長肥大性に優れ、肉質繊細で柔かく品質は極上。 ・全体として肉のしまりは良く、首のしまりが特に良いので形状が良い。 ・収穫後期のス入りも少なく、また抽苔も少ない純三年子ゴボウ。 ・収量は１０a当り３．５～４tにも達する豊産種。
株式会社トーホク
香り高く肉質のしまった「滝野川牛蒡」から、きれいな白肌を選抜した改良種です。きめの細かい肌で、肉質はち密ですがやわらかく、繊維質を感じさせないおいしい品種です。
横浜植木株式会社
白肌できれいな春まき・秋まき兼用品種 ■特性 ・秋まきと春まき兼用の中早生種で、「大作牛蒡」よりもやや早めに収穫できる。 ・葉数は少なく、立性で密植が可能。 ・根長は７５㎝位に揃い、ひげ根が少ない白肌牛蒡である。 ・生育日数１５０日程で肥大性に優れ、ス入り ・ひび割れが遅い。 ・早掘り出荷が可能である。
1〜20品種 / 全23品種中
