ニンジンの品種一覧

野菜 • 57品種から最適な品種を見つけましょう

ニンジンについて

ニンジンとは

ニンジンは、セリ科の二年草で、長さ15〜25cm、直径3〜8cm、重さ100〜300g程度の根を収穫する野菜です。独特の甘味と、鮮やかなオレンジ色が特徴で、世界中で最も消費量の多い根菜類の一つとして知られています。生食、加熱調理、ジュース、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、通年流通していますが、露地物は秋から冬が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に冬のニンジンは、甘味が強く柔らかいため、人気があります。最近では、ミニニンジンや色付きニンジンなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

ニンジンの魅力

独特の甘味と鮮やかな色
ニンジン特有の甘味と、鮮やかなオレンジ色が魅力です。この甘味は、糖分が豊富に含まれているためで、加熱するとより一層甘味が増します。
栄養価と健康効果
ビタミンA、ビタミンC、食物繊維、カリウムを豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、ニンジンに含まれるβ-カロテンという成分には、抗酸化作用があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
収穫の楽しさ
種まきから収穫まで約3〜4ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、根を掘り起こして収穫するので、収穫の喜びを味わえます。
多様な品種
長いもの、短いもの、太いもの、細いものなど、形や色が多様な品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやスティック、ジュースなど。ニンジンの甘味と食感が料理に彩りを添えます。
加熱調理
炒め物、煮物、スープ、カレーなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
和食
ニンジンのきんぴら、ニンジンの天ぷらなど。ニンジンの食感と味わいが和食に深みを加えます。
洋食
ニンジンケーキ、ニンジンスープなど。ニンジンの甘味と食感が洋食に彩りを添えます。
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

ニンジンの栽培は、露地栽培が主流です。

栽培時期は、地域によって異なりますが、一般的には春まきと秋まきがあります。春まきは3〜4月に種まきして7〜8月に収穫、秋まきは8〜9月に種まきして11〜12月に収穫します。

土壌条件は、排水性が良く、深く耕された土壌が適しています。石や土の塊があると、根が曲がったり分岐したりするので、注意が必要です。

病害虫対策は、ニンジン栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、キアゲハ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

間引きも重要です。適切な間引きにより、根の生育を良くし、品質を向上させます。また、間引き菜も美味しく食べられます。

収穫時期は、根が十分に太り、葉が倒れ始めた頃が適期です。収穫後は、葉を切り落として保存します。

品種選びのコツ

ニンジンの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

根の形状では、長いもの、短いもの、太いもの、細いものなどがあります。長いものは煮物に適し、短いものは生食に適しています。

味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、食感の良い品種を。加熱調理用なら、甘味が強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

ニンジンの市場は、世界的に安定した需要があります。特に、加工食品や外食産業での需要が高く、価格も比較的安定しています。

差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のニンジンなどが注目されています。また、ミニニンジンやカラフルな品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのニンジンが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のニンジンの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

続きを読む ↓

品種を絞り込む

品種名で検索

種苗会社

ヴィルモランみかど株式会社タキイ種苗株式会社株式会社サカタのタネカネコ種苗株式会社株式会社アサヒ農園株式会社フジイシード株式会社武蔵野種苗園雪印種苗株式会社

リセット

統計情報

登録品種数

総数

栽培農場数

合計

57品種中 41〜57件を表示

利用可能な品種

種苗会社	品種名	説明	リンク
株式会社サカタのタネ	春蒔金港五寸	色づき、肉付き、形状の極めてよい、五寸ニンジン ■特性・草勢が極めて旺盛で、耐暑性・耐病性が強く、また抽苔が遅いため作りやすい。草姿は立性。・根部は重量感のある総太り型。	公式サイト
株式会社アサヒ農園	時なし八寸人参	肉付きよく揃い抜群！甘味に富み食味最高！商品特性 ■特性耐暑性に優れ、生育旺盛で栽培容易な優良品種です。肌は滑らかで、ツヤのある鮮紅色で外観見事。根径は3cm程度、長さが25cm前後にもなり、...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	時無五寸（アーリー・チャンテネー）	抽苔が安定して遅い！春・夏兼用の良質種！ ■特長・抽苔は安定して遅く、暑さ寒さにも強く、トンネル栽培を含めた春どりや秋冬どりに適する。・根形は肩の張った円すい形で、尻づまりがよく、根長15〜18...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	本紅金時	正月のおせちに欠かせない、色つやのよい金時！ ■特長・草勢旺盛で作りやすい金時ニンジン。・根形は肩張りで肉付きがよい。・イボは低く、肌は滑らかでつやがあり、肌・芯ともに濃紅赤色。・肉質は緻密で...	公式サイト
株式会社アサヒ農園	本紅金時人参	【香川県の伝統野菜】香りが豊かで生育旺盛商品特性 ■利用法肉質緻密で煮物に最適。お正月の雑煮には欠かせません。間引いた時の人参の葉はおひたし、汁の具等に利用できます。直売所にもオススメの野菜（...	公式サイト
株式会社サカタのタネ	紅あかり	そろいよく、大変栽培しやすいニンジン ■特性根長約17cm、そろいのよい中早生品種。収穫期の幅が広く、在圃性が優れる。耐暑性、耐寒性が優れ、黒葉枯病に強い。肥大がよく、裂根が少なく、肥料に鈍感...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	紅はやて	肥大力に優れた根色の良い早生品種特性 ●夏まき秋冬どり用の早生品種です。 ●地上部は濃緑で草勢が強く、黒葉枯病に耐病性で、機械収穫に適します。 ●根部は尻づまりが良く、肥大性が優れます。 ●根色は濃...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	紅大星	耐暑性、耐病性に優れた多収型品種特性 ●夏まき秋冬どり用のF₁品種です。 ●地上部は立性で草勢が強く、黒葉枯病の耐病性に優れます。 ●根形は、やや長めの円筒形で、肩張りしすぎることなく、尻づまりが良...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	紅徳	根色が良く、早生性、作業性に優れた秋冬どり品種特性 ●夏まき秋冬どり用のF₁品種です。 ●地上部は初期から旺盛に生育し、やや草勢が強いです。草姿が立性なので管理作業が容易で、機械収穫にも適します。...	公式サイト
カネコ種苗株式会社	紅琳	高品質で栽培しやすい晩抽性品種特性 ●中間地・暖地の春夏どり栽培、冷涼地の夏秋どり栽培に適した晩抽性品種です。 ●地上部は濃緑で、黒葉枯病の耐病性に優れます。 ●根部は肩の肉付き・尻づまりが良い円錐...	公式サイト
株式会社フジイシード	美輝（みき）	尻つまりやサイズの揃いが良く、肌ツヤも滑らかさも申し分ない短めの早生種。 ■品種特性・尻つまりの良い早生種。・根長は15cm程度のM、Lサイズが揃って収穫できる。・根色は鮮濃紅色で、ツヤ・照りと...	公式サイト
株式会社フジイシード	翔彩（しょうさい）	彩誉より晩抽で、サイズはやや長めのLM収穫に適す早生種。やや硬めでシミに対する耐性も強め！ ■品種特性・彩誉より晩抽でLM収穫に適す早生種。・やや硬めでシミに対する耐性も強め。・一般地の12月～...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	翔馬	太りよし、そろいよし、肌ツヤよしの夏まき年内どり五寸！ ■特長・根部は肥大がよく、尻詰まりにすぐれる。・形状の乱れが少ないため秀品率が高い。・肌はなめらかでツヤがあり、根色は芯まで赤く着色する。...	公式サイト
ヴィルモランみかど株式会社	金美シトロン	長円筒形で食味の良い金美系ニンジン ■品種の特性は種後120日程度で収穫できる夏まき専用中晩生種。草姿は立性で、機械収穫に向く。長めの円筒形で尻詰りがよく、根長22cm 程度となり、金美プラスより...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	陽州五寸	色つやがよく収量性が高い！秋〜冬どりで能力を発揮！ ■特長・病気に強く耐寒性にすぐれる年内〜冬どりの五寸ニンジン。・根形はやや肩張りで、尻づまりのよい円筒形。・肌は滑らかでつやがよく、肌・芯と...	公式サイト
タキイ種苗株式会社	陽明五寸	冬どりでよく太る夏まき五寸！ ■特長・草勢が旺盛で病気に強く、耐寒性にすぐれた年内〜冬どりの五寸ニンジン。・吸い込み型で、根形はやや肩張りで尻づまりもよい。・根色は鮮紅色で、肌は滑らかでつやがあ...	公式サイト
株式会社アサヒ農園	黒田五寸人参	橙赤色のおいしい人参　味良く家庭菜園最適種商品特性 ■特性病気に強く家庭菜園で手軽に栽培出来ます。根身15～20cm位、色良く、肉付と根揃いも抜群です。播種後80日位で収穫できるおいしい人参で...	公式サイト

春蒔金港五寸

株式会社サカタのタネ

色づき、肉付き、形状の極めてよい、五寸ニンジン ■特性・草勢が極めて旺盛で、耐暑性・耐病性が強く、また抽苔が遅いため作りやすい。草姿は立性。・根部は重量感のある総太り型。