かつを菜

三池高菜

八江農芸株式会社

共通 ちりめん葉

病気や寒さに強く、強健に育ち多収穫。 葉は濃緑色の縮緬状で、先端は赤紫色である。 漬物用として浅漬けや本漬けに多くの需要があり、特有の風味がある。本漬けは移植が主で、1株の大きさは最大で4kg内外にもなる。

長崎高菜

八江農芸株式会社

共通 ちりめん葉

からし菜風味で浅漬け、本漬け専用の長崎県の在来種！ ■特長 ・本漬け、浅漬けなどに用途があり、葉柄が細い高菜です。 ・草姿は立性で葉数が少なく、草丈は60cm前後になる高さで、葉色は緑色にうすい黒紫色を呈し、葉幅の広い細長形の大葉です。 ・葉質は軟らかく葉面には弱い縮緬状の凹凸があります。 ・栽培は間引き菜の浅漬け、また本漬け用として7月から9月播種を基本とします。

博多かつを菜

中原採種場株式会社

共通 ちりめん葉

北部九州の雑煮菜、広茎、縮緬の優良種！！ ■特性 ・福岡市近郊に栽培の多い、かぎ葉用冬菜で、濃緑色の葉面に縮みがあり、草姿は立性で高菜に似ている。 ・下葉より順次かぎ取って市場へ出荷し、翌年四月に抽苔する頃地際より刈取る。 ・北部九州の雑煮菜として有名である。

晩抽青高菜

中原採種場株式会社

共通 ちりめん葉

超晩抽の青ちりめん高菜！！ ■特性 ・草勢強健、耐寒性があり栽培容易な大晩生種。 ・春の抽苔が遅く、苔立ちしても葉をかきながら利用でき、多収穫が得られる優良種。 ・葉は濃緑色を呈し縮緬状で幅広く、茎は白色の厚肉で共に柔軟、一種の辛味と香気あり、春の漬菜として風味満点である。 ・抽苔が安定しているので、間引菜として周年栽培に利用できる。

柳川青高菜

中原採種場株式会社

共通 ちりめん葉

チリメンの大葉、快い辛味は置漬けに最高！！ ■特性 ・草勢強健で株張りが大きく、抽苔の遅い、栽培容易な豊産種。 ・葉柄は白くて幅が広く、濃緑の葉は大きく、葉面がチリメン状で葉肉が厚い。 ・茎葉ともに、質がやわらかく、置漬けされたベッコウ色の漬物は、快い辛味があって、特有の風味がある。

三池高菜

中原採種場株式会社

共通 ちりめん葉

晩抽系の赤ちりめん高菜！！ ■特性 ・本種は従来の三池高菜より抽苔が遅く、耐病性、耐寒性のすぐれた、多収穫品種である。 ・葉は濃緑色を帯び、葉脈及び先端は赤紫色となり、葉面は縮緬となる。 ・茎は扁平の広茎で株はり良く一株4kg以上にも達する。 ・品質は優秀で特有の辛みと香りがあり漬物にして風味満点である。 ・抽苔が安定しているので、一年通じ、ハザ菜としても利用できる。