ロケット

ゴマの香りとさわやかな辛みが料理の味を引き立てる！ ■特長 ・サラダロケット、ルッコラとも呼ばれるアブラナ科の一年草。野生の大根の仲間で、生葉にはゴマに似た香りがあり、クレソンのような辛みがある。 ・花は一輪ずつ摘みとって料理に使用する。全草料理に利用できる。 ■栽培の要点 ・日当たり・排水のよい所で育てる。畑やプランターに厚まきにならないように直播する。 ・葉と葉が重なりあうようになれば間引き、株間を広げる。間引き苗も料理に利用できる。 ・花茎が出る前の若い葉を収穫する。 ・追肥は有機肥料を用い、基本的には無農薬で栽培する。