あま～い ゴールデンビーツ

ルナ

トキタ種苗株式会社

共通 黄色 サラダ向け

断面、葉柄の黄色、独特の甘みが魅力 サラダやピクルスの新注目アイテム ■特性 ルナは形がカブに似ていますが、カブではなくホウレンソウと同じヒユ科（旧アカザ科）で、ミネラル含量に優れ、栄養価の高い根菜です。丸型で、ゴルフボールから野球ボール大で収穫します。ゴルゴ程ではないですが、黄色い渦巻き模様が入ります。発色には個体間差があります。 アマゾンショップのルナリンク ■栽培上の注意 10℃以下の低温が続くと抽苔するので、早播きは避ける。立枯れやべと病が発生する場合があるので、多湿を避け風通し良く管理する。 ■播き時期 一般地で３月、９月が適期 ■播種方法 ルナの種は実は果実で、中に2〜3粒の種子が入っており、1粒から2〜3本発芽するので本葉2〜3枚時に1本に間引く。 ■植え付け 株間１５ｃｍ、条間２０ｃｍ ■土壌条件 酸性土壌は不適。肥沃な土壌を好む ■肥料 全量元肥で堆肥を１平方メートル当たり２ｋｇ程度 ■収穫 収穫が遅れると割れる場合があるので、ゴルフボール大から野球ボール程度の大きさで収穫する ■料理 根の部分は薄くスライスしてサラダの彩りにするのがお勧め。 葉も、茹でてからレモンとオリーヴ油で和えたり、バター炒めで食べられる。軟らかく青臭さ等は無く淡白で美味しい。

あま～い サラダビーツ

株式会社トーホク

共通 サラダ向け

草勢強く作りやすい品種で、根の中まで深紅色で独特の風味が味わえるレッド種です。肉質はち密でやわらかく、健康的な赤色はシチューなど煮込み料理に好適です。

ゴルゴ

トキタ種苗株式会社

共通 サラダ向け

砂糖大根やテーブルビートとも呼ばれる根菜。独特の香りがあり、甘さ、軟らかい食感と鮮烈な色を楽しむ。ゴルゴは、キオッジャ地方で栽培されるタイプで紅白の年輪模様が美しい。根の部分は薄くスライスしてサラダの彩りにするのがお勧め。 葉も、茹でてからレモンとオリーヴ油で和えたり、バター炒めして食べられる。 ■特性 丸型で、ゴルフボールから野球ボールくらいで収穫。大きくし過ぎると裂球するので注意する。個体によって年輪模様が薄い場合がある。柔らかい土を好み、強酸性は嫌う。気温が高いと赤い色が薄くなる場合もある。 ■栽培上の注意 種まき：基本的に直播し、本葉2から3枚時に1本に間引く。株間15cm条間20cm程。酸性を嫌うので、土壌pHを7.0前後に調整する。また柔らかい土を好むため深耕し、有機物の豊かな土を作る。管理：全量元肥で堆肥2ｋｇ/1ｍ２程。乾燥・多雨に注意しバランス良く灌水する。収穫が遅れると球が割れるので、早めに収穫する。10℃以下の低温が続くと抽苔するので、早播きは避ける。病虫害：薬剤の説明に従って防除してください。 ■播き時期 一般地で３月、９月が適期 ■播種方法 直播し本葉２，３枚で１本に間引く ■植え付け 株間１５ｃｍ、条間２０ｃｍ ■土壌条件 酸性土壌は不適。肥沃な土壌を好む ■肥料 全量元肥で堆肥を１平方メートル当たり２ｋｇ程度 ■収穫 収穫が遅れると割れる場合があるので、ゴルフボール大から野球ボール程度の大きさで収穫する ■料理 若葉も茹でてからレモンとオリーブオイルであえてたり、炒めて食べられる

ソーレ

トキタ種苗株式会社

共通 サラダ向け

太陽のような赤。凄ベジシリーズの品種でもあるビーツ。 ■特性 断面、葉柄、葉も暗赤紫、独特の甘みが魅力。サラダやピクルスの新注目アイテム。 ■栽培上の注意 種は実は果実で、中に2〜3粒の種子が入っており、1粒から2〜3本発芽するので本葉2〜3枚時に1本に間引く。播種前に水に1晩浸すと発芽が良く揃う。発芽までは乾かさず灌水を徹底する。 ■播き時期 一般地３、9月。寒冷地6月 ■播種方法 直播が一般的。 ■植え付け 株間15cm条間20cmに直播き。ゴルフボール大で収穫する場合は、株間を5cm程度、間引きを控えても良い。 ■土壌条件 日当たり、水はけよく、肥沃な土壌が良い。 ■肥料 酸性を嫌うので、苦土石灰で中和し肥沃で柔軟な畑が良い。管理：全量元肥で堆肥2kg/1平方メートル程。 ■収穫 株ごと収穫する。 ■料理 肉質軟らかく、甘みが強く、酢漬や、ゆでてサラダ料理が定番。皮つきのまま茹で、茹で上ってから皮を剥くと良い。

デトロイトダークレッド

丸種株式会社

共通 サラダ向け

鮮やかな濃紅色のビーツ、サラダ彩りや酢漬けに 1. 冷涼地での春まきと、中間地・暖地での秋まきが主体で生産計画は60～70日です。サラダの彩りや、酢漬けなどに用います。

デトロイト・ダークレッド

タキイ種苗株式会社

共通 サラダ向け

根部の肉は深紅鮮やか！酢漬やサラダ、ベビーリーフにも適する！ ■特長 ・ビーツの中でも強健で作りやすい良質種。 ・葉柄も根も紫紅色に着色し、草丈30cm程度となる晩生種。 ・根部は整った球形で中まで深紅に着色し、料理の彩りに美しい。 ・肉質はやわらかく緻密で甘みが強く、酢漬、ゆでてサラダ料理に利用する。 ■栽培の要点 ・生育日数は65〜70日程度であるが、発芽は８〜12日を要し、初期生育も遅いので、畑は深耕し、よく砕土して播種する。 ・酸性に弱くpH６〜７ぐらいが最適で、石灰で矯正する。 ・涼しい気候でよく育つが、低温にあうと抽苔を招く。高温・多湿では病害が多発するので、播種期に注意する。