あま～い ゴールデンビーツ

ルナ

トキタ種苗株式会社

共通 黄色 サラダ向け

断面、葉柄の黄色、独特の甘みが魅力 サラダやピクルスの新注目アイテム ■特性 ルナは形がカブに似ていますが、カブではなくホウレンソウと同じヒユ科（旧アカザ科）で、ミネラル含量に優れ、栄養価の高い根菜です。丸型で、ゴルフボールから野球ボール大で収穫します。ゴルゴ程ではないですが、黄色い渦巻き模様が入ります。発色には個体間差があります。 アマゾンショップのルナリンク ■栽培上の注意 10℃以下の低温が続くと抽苔するので、早播きは避ける。立枯れやべと病が発生する場合があるので、多湿を避け風通し良く管理する。 ■播き時期 一般地で３月、９月が適期 ■播種方法 ルナの種は実は果実で、中に2〜3粒の種子が入っており、1粒から2〜3本発芽するので本葉2〜3枚時に1本に間引く。 ■植え付け 株間１５ｃｍ、条間２０ｃｍ ■土壌条件 酸性土壌は不適。肥沃な土壌を好む ■肥料 全量元肥で堆肥を１平方メートル当たり２ｋｇ程度 ■収穫 収穫が遅れると割れる場合があるので、ゴルフボール大から野球ボール程度の大きさで収穫する ■料理 根の部分は薄くスライスしてサラダの彩りにするのがお勧め。 葉も、茹でてからレモンとオリーヴ油で和えたり、バター炒めで食べられる。軟らかく青臭さ等は無く淡白で美味しい。

あま～い サラダビーツ

株式会社トーホク

共通 サラダ向け

草勢強く作りやすい品種で、根の中まで深紅色で独特の風味が味わえるレッド種です。肉質はち密でやわらかく、健康的な赤色はシチューなど煮込み料理に好適です。

TSー１１１レッドビート

トキタ種苗株式会社

共通 サラダ向け

葉、茎が鮮赤色のビート （周年栽培） ■特性 葉、茎とも鮮やかな赤色がサラダ等に色を添える ■播き時期 baby ■播種方法 ベビーリーフとしては周年栽培可能 ■植え付け 10ｃｍ四方に20粒目安 ■土壌条件 直播 ■肥料 肥沃な土壌がよい ■収穫 全量元肥 ■料理 本葉4，5枚で収穫する

デトロイトダークレッド

丸種株式会社

共通 サラダ向け

鮮やかな濃紅色のビーツ、サラダ彩りや酢漬けに 1. 冷涼地での春まきと、中間地・暖地での秋まきが主体で生産計画は60～70日です。サラダの彩りや、酢漬けなどに用います。

デトロイト・ダークレッド

タキイ種苗株式会社

共通 サラダ向け

根部の肉は深紅鮮やか！酢漬やサラダ、ベビーリーフにも適する！ ■特長 ・ビーツの中でも強健で作りやすい良質種。 ・葉柄も根も紫紅色に着色し、草丈30cm程度となる晩生種。 ・根部は整った球形で中まで深紅に着色し、料理の彩りに美しい。 ・肉質はやわらかく緻密で甘みが強く、酢漬、ゆでてサラダ料理に利用する。 ■栽培の要点 ・生育日数は65〜70日程度であるが、発芽は８〜12日を要し、初期生育も遅いので、畑は深耕し、よく砕土して播種する。 ・酸性に弱くpH６〜７ぐらいが最適で、石灰で矯正する。 ・涼しい気候でよく育つが、低温にあうと抽苔を招く。高温・多湿では病害が多発するので、播種期に注意する。

ビーツ

株式会社アタリヤ農園

共通 サラダ向け

ビーツのなかでも強健で作りやすく、葉柄も根も紫紅色に着色する晩生種。肉質はやわらかく、緻密で甘みが強く、サラダやボルシチに利用します。 ■特性・栽培データ 【まきどき】 北海道：春 3月下旬～4月中旬、秋 7月上旬～7月下旬 寒冷地：春 3月中旬～4月中旬、秋 7月中旬～8月上旬 平地：春 3月中旬～4月中旬、秋 9月上旬～9月下旬 暖地：春 2月中旬～4月中旬、秋 9月上旬～10月上旬 【収穫時期】 約70日～80日 【栽培難度】 中級者向け 【発芽適温】 10℃～25℃