ソーレ

太陽のような赤。凄ベジシリーズの品種でもあるビーツ。 ■特性 断面、葉柄、葉も暗赤紫、独特の甘みが魅力。サラダやピクルスの新注目アイテム。 ■栽培上の注意 種は実は果実で、中に2〜3粒の種子が入っており、1粒から2〜3本発芽するので本葉2〜3枚時に1本に間引く。播種前に水に1晩浸すと発芽が良く揃う。発芽までは乾かさず灌水を徹底する。 ■播き時期 一般地３、9月。寒冷地6月 ■播種方法 直播が一般的。 ■植え付け 株間15cm条間20cmに直播き。ゴルフボール大で収穫する場合は、株間を5cm程度、間引きを控えても良い。 ■土壌条件 日当たり、水はけよく、肥沃な土壌が良い。 ■肥料 酸性を嫌うので、苦土石灰で中和し肥沃で柔軟な畑が良い。管理：全量元肥で堆肥2kg/1平方メートル程。 ■収穫 株ごと収穫する。 ■料理 肉質軟らかく、甘みが強く、酢漬や、ゆでてサラダ料理が定番。皮つきのまま茹で、茹で上ってから皮を剥くと良い。