カボチャの品種一覧
野菜 • 208品種から最適な品種を見つけましょう
カボチャについて
カボチャとは
カボチャは、ウリ科の一年草で、直径10〜30cm、重さ500g〜3kg程度の球状の果実を収穫する野菜です。独特の甘味と、ほくほくとした食感が特徴で、日本の秋野菜の代表格として親しまれています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。
市場では、8月から12月にかけてが旬で、特に秋から冬にかけては消費量が増えます。最近では、温室栽培により通年出荷される品種も増えています。また、ミニカボチャや色付きカボチャなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。
カボチャの魅力
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独特の甘味とほくほくとした食感
カボチャ特有の独特な甘味と、ほくほくとした食感が魅力です。この甘味は、糖分が豊富に含まれているためで、加熱するとより一層甘味が増します。 -
栄養価と健康効果
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維、カリウムを豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、カボチャに含まれるβ-カロテンという成分には、抗酸化作用があると言われています。 -
貯蔵性の高さ
適切な条件下では、数ヶ月間保存できるため、冬場の安定供給が可能です。これが、秋野菜として愛される理由の一つです。 -
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、暑さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。 -
多様な品種
一般的なカボチャ、ミニカボチャ、色付きカボチャなど、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。
主な用途
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生食
サラダやスティック、ジュースなど。カボチャの甘味と食感が料理に彩りを添えます。 -
加熱調理
炒め物、煮物、スープ、カレーなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。 -
和食
カボチャの煮物、カボチャの天ぷらなど。カボチャの食感と味わいが和食に深みを加えます。 -
洋食
カボチャのグラタン、カボチャのサラダなど。カボチャの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。 -
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。
栽培のポイント
カボチャの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。
露地栽培は、4〜5月に種まきして8〜10月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。
施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。
病害虫対策は、カボチャ栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、テントウムシダマシ、疫病、萎凋病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。
整枝・摘心も重要です。適切な整枝により、光の当たりを良くし、病害虫の発生を防ぎます。また、摘心により、側枝の発生を促し、収量を増やすことができます。
品種選びのコツ
カボチャの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。
果形とサイズでは、丸いもの、扁平なもの、長いもの、短いものなどがあります。丸いものは煮物に適し、扁平なものは焼き物に適しています。
味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、食感の良い品種を。加熱調理用なら、甘味が強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。
耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。疫病や萎凋病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。
作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。
収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。
市場とこれから
カボチャの市場は、日本の食文化に深く根付いているため、安定した需要があります。特に、秋から冬にかけては消費量が増え、価格も上昇する傾向があります。
差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のカボチャなどが注目されています。また、ミニカボチャや色付きカボチャも、直売所やオンライン販売で人気です。
ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのカボチャが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。
輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のカボチャの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。
品種を絞り込む
統計情報
登録品種数
総数
栽培農場数
合計
利用可能な品種
| 画像 | 品種名 | リンク |
|---|---|---|
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宝種苗株式会社
粉質タイプで食味良い！尻の尖る栗型 ●栗味、粉質で糖度は14度前後あり、食味最高。 ●小型種で700～800gになり1株あたり数個収穫できる。 ●果実は尻...
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株式会社サカタのタネ
食べきりサイズのバターナッツ ■特性 •ミニサイズのバターナッツ。 •ウリ科のつる性作物でカボチャの仲間であるが、西洋カボチャとは種が異なる。 •暑さ、病...
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宝種苗株式会社
1.0kgサイズ、良食味の黒皮品種 ●草勢はやや強位、近成で着果数が多い。 ●果重１．０kg前後の扁円腰高果で揃い良い。 ●果皮色は黒に近い濃緑色、果肉食...
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宝種苗株式会社
強粉質・良食味で作りやすい！ 黒皮・大玉南瓜 ●果重2kg前後の甲高扁円球、果皮は極濃緑色。 ●肉質は粉質が大変強く、果肉色は濃い橙色。 ●樹性はやや強く...
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宝種苗株式会社
果重700g前後で多収！ 粉質タイプで甘味強い ●果重が700g前後の中型えびす系南瓜。 ●葉勝ちになるため多肥を避ける。 ●受粉後40日程度で、1株に最...
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小林種苗株式会社
小林交配 カボチャ マロンゴールド ホクホクあま～い大型・早生品種！ ・果実は2kg以上の大果で、収量性が高い。 ・偏円球で果肉が厚く加工適正も高い。 ・...
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朝日アグリア株式会社
収量抜群、 短節間の大玉豊産種 【特 徴】 ・短節間品種。肥大力が強く、株元着果でも果重2.5kg以上の大玉となる。 ・着果性がよく、株元着果で整枝作業を...
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朝日アグリア株式会社
大玉種の最高峰。圧倒的な収量性と貯蔵性 【特 徴】 ・プリメラ115の作りやすさをそのままに、貯蔵性、収量性を付加した大玉品種です。 ・草姿はコンパクトで...
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宝種苗株式会社
美しい果実！白皮のホクホク南瓜 ●果皮は美しい白色で、果肉は濃いオレンジ色でカットしても見た目が良い。 ●果重１．８㎏前後、果形はやや甲高で揃いが良い。 ...
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株式会社サカタのタネ
側枝が少なく芽かきの手間がかからない。密植栽培向き早期多収品種 ■特性 1.トンネルまたは露地栽培で、密植早期多収をねらうのに好適です。また冷涼地の8～1...
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雪印種苗株式会社
着果性良好！栗型の粉質カボチャ！ ■特性・特徴 ・草勢は旺盛。 ・着果性に優れ、1つる当たり2～3果着果する。 ・開花後40～45日で収穫できる。 ・一果...
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丸種株式会社
ホクホクで美味しい、灰白色南瓜！ 粉質が強くホクホクした食感の美味しいカボチャです。草勢はやや強く、葉もやや大型になります。 果重1.8kg内外になり、果...
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タキイ種苗株式会社
形がユニークで、とにかくおいしい良食味カボチャ！ ■特長 ・印象的な果形と食味にこだわった品種で、差別化できるカボチャ。 ・ラグビーボール形の果実は、1....
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宝種苗株式会社
カットしやすい大長南瓜！ ホクホクで食味良い ●果重2～3kg、果長40cm前後の大長南瓜。 ●果皮色は濃緑色、果肉色は鮮やかな橙色。 ●樹勢はやや強く、...
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株式会社タカヤマシード
味はホクホクで、果肉が厚い ■特性 1.草勢は旺盛で、低温伸長性があり、果の肥大が早く、早期に収穫できる。 2.果は1.2kg位、濃緑地に淡緑色の条斑が入...
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公益財団法人自然農法国際研究開発センター
・露地の早まきから直まき栽培に適する。 ・主枝雌花率25％前後。 ・中緑の丸葉、茎太の中側枝が多く発生する。 ・果長はやや長く、果揃いがよく、初期から収量...
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カネコ種苗株式会社
鮮やかな色と光沢！ ずばぬけたうまさ 特性 ●果肉色は濃黄色で、果皮とのコントラストが美しいです。肉質は極めて粉質で、食味に優れます。 ●果皮は濃緑色で、...
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カネコ種苗株式会社
作りやすさと安定した品質を併せ持つハート型品種！ 特性 ●安定した雌花着生と高い果実肥大力を有し、特に抑制作型にて能力を発揮します。 ●果実は2.2kg前...
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公益財団法人園芸植物育種研究所
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丸種株式会社
かわいい小型カボチャ！ 果重900g程度の小型種で、甘味強く、果実の揃い良く、作りやすい豊産種です。
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