ダイコンの品種一覧

野菜 • 407品種から最適な品種を見つけましょう

ダイコンについて

ダイコンとは

ダイコンは、アブラナ科の一年草で、長さ20〜40cm、直径5〜15cm、重さ500g〜2kg程度の根を収穫する野菜です。さっぱりとした辛味と、加熱すると現れる甘味が特徴で、日本の食文化に深く根付いた重要な野菜です。生食、加熱調理、漬物、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、通年流通していますが、露地物は秋から冬が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に冬のダイコンは、甘味が強く辛味が少ないため、人気があります。最近では、ミニダイコンや色付きダイコンなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

ダイコンの魅力

さっぱりとした辛味と甘味
ダイコン特有のさっぱりとした辛味と、加熱すると現れる甘味が魅力です。この辛味は、イソチオシアネートという成分によるもので、食欲増進効果があります。
栄養価と健康効果
ビタミンC、食物繊維、カリウムを豊富に含み、免疫力向上や消化促進に効果的です。また、ダイコンに含まれるジアスターゼという酵素には、消化を助ける効果があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
収穫の楽しさ
種まきから収穫まで約2〜3ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、根を掘り起こして収穫するので、収穫の喜びを味わえます。
多様な品種
青首ダイコン、白首ダイコン、ミニダイコン、色付きダイコンなど、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
大根おろし、サラダ、刺身のつまなど。ダイコンのさっぱりとした辛味が料理に彩りを添えます。
加熱調理
煮物、炒め物、スープ、カレーなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
漬物
たくあん、べったら漬け、浅漬けなど。ダイコンの食感と味わいが漬物に深みを加えます。
加工品
切り干し大根、干し大根など。ダイコンの栄養価と味わいが加工品に深みを加えます。
業務用
飲食店では、薬味や料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

ダイコンの栽培は、露地栽培が主流です。

栽培時期は、地域によって異なりますが、一般的には春まきと秋まきがあります。春まきは3〜4月に種まきして6〜7月に収穫、秋まきは8〜9月に種まきして11〜12月に収穫します。

土壌条件は、排水性が良く、深く耕された土壌が適しています。石や土の塊があると、根が曲がったり分岐したりするので、注意が必要です。

病害虫対策は、ダイコン栽培の重要なポイントです。アブラムシ、コナガ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

間引きも重要です。適切な間引きにより、根の生育を良くし、品質を向上させます。また、間引き菜も美味しく食べられます。

収穫時期は、根が十分に太り、葉が倒れ始めた頃が適期です。収穫後は、葉を切り落として保存します。

品種選びのコツ

ダイコンの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

根の形状では、長いもの、短いもの、太いもの、細いものなどがあります。長いものは煮物に適し、短いものは漬物に適しています。

味と食感では、辛味の強さ、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら辛味が少なく、甘味が強い品種を。加熱調理用なら、甘味が強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

ダイコンの市場は、日本の食文化に深く根付いているため、安定した需要があります。特に、冬場は消費量が増え、価格も上昇する傾向があります。

差別化の傾向として、生食しやすい辛味の少ない品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のダイコンなどが注目されています。また、ミニダイコンやカラフルな品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのダイコンが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のダイコンの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

続きを読む ↓

品種を絞り込む

品種名で検索

種苗会社

トキタ種苗株式会社タキイ種苗株式会社松永種苗株式会社有限会社フジミ・オフィス公益財団法人自然農法国際研究開発センター北越農事株式会社福井シード株式会社株式会社武蔵野種苗園

リセット

統計情報

407

登録品種数

総数

栽培農場数

合計

407品種中 381〜400件を表示

利用可能な品種

画像	品種名	リンク
	青首大根夏祭株式会社トーホク暑さに強い青首の総太り大根です。病気にも強いので作りやすく、タネまきから約55日でやわらかく品質の良い35cm位の大根が収穫できます。	公式サイト
	青首大根春のめぐみ株式会社トーホク約70日で長さ38cm位、重さ約1.2kgになる長めの春まき用青首品種です。とう立ちが遅くて太りが早く、安心して春まきできます。やわらかく、みずみずしい肉...	公式サイト
	青首大根春の寿株式会社トーホク約６０日で長さ３８ｃｍ、重さ１．２ｋｇになる長めの春まき専用早太り青首大根	公式サイト
	青首大根秋の舞株式会社トーホクきれいな肌で揃いの良い耐病性青首総太り。太り良くす入りも遅いおいしい品種です	公式サイト
	青首大根秋晴株式会社トーホクゆっくりと太り、寒さに強くス入りも遅いので畑に長く置くことができる美味しいダイコン	公式サイト
	青首大根秋祭株式会社トーホク葉が大きくしっかりとできますので冬の寒さに強く、またゆっくりと太るのでス入りも遅く、畑に長く置くことができます。肉質やわらかく、ダイコン本来の旬の味を楽し...	公式サイト
	青首大根秋舞台株式会社トーホク太り良く、収量性の高い耐病性青首総太り大根。す入りも遅くみずみずしさが長続きし、あまくおいしい品種です。きれいな白い肌が見映えして、直売所出荷でも好評です。	公式サイト
	青首大根耐病夏風株式会社トーホク暑さに強い青首の総太り大根です。タネまきから約６０日で収穫できます	公式サイト
	青首大根耐病秋さかり株式会社トーホク食味の良く作りやすい青首総太り大根。暑さにも寒さにもよく耐えるのでまき時が長く、栽培安定性があるので天候不順などにも適応できる力強い特性を持った品種です。	公式サイト
	青首大根耐病秋の宴株式会社トーホクきれいな肌で揃いの良い耐病性青首総太り。太り良くす入りも遅いおいしい品種です	公式サイト
	青首大根耐病秋風株式会社トーホクゆっくりと太り、寒さに強くス入りも遅いので畑に長く置くことができる美味しいダイコン	公式サイト
	青首大根耐病春の宝株式会社トーホク約60日で長さ38cm、重さ1.2kgになる長めの春まき専用早太り青首大根	公式サイト
	青首大根耐病春の宝２号株式会社トーホク病気に強く作りやすい。トウ立ちも遅く、みずみずしくおいしい春まき青首大根	公式サイト
	青首大根耐病秋の郷株式会社トーホクす入りが遅く畑に長期間置け、やわらかくみずみずしい旬の味わいが楽しめます	公式サイト
	青首宮重丸種株式会社説明はまだありません	公式サイト
	青首総太大根（短型）中原採種場株式会社人気高い超晩抽の青首極太型大根！！ ■特性・低温感応性の鈍い超晩抽の青首極太型大根。・葉は濃緑で葉数は少なく立性で、ハウス・トンネル栽培での光線透過が...	公式サイト
	青首長大根青の幸株式会社トーホク青首宮重の血を引き、生食、煮物、漬け物にと様々に使える万能型の大根。やや細身ですが長さがあり、甘みもあって特に漬け物ではポリポリとした食感が楽しめます。	公式サイト
	青首長太宮重大根株式会社アサヒ農園味よく、つくりやすい。青首大根の決定版商品特性 ■特性耐病性強く生育旺盛、作り易く品質の優れた青首大根で、全国各地で栽培され、家庭菜園でも人気がありま...	公式サイト
	順冬カネコ種苗株式会社耐寒性が強く、低温伸長性・低温肥大性に優れる冬どり用青首ダイコン！特性 ●根形は尻詰まりの良い総太り型で、低温伸長性・低温肥大性に優れます。適作型での根...	公式サイト
	風雲児株式会社タカヤマシード寒くても育つ健康優良児！ ■特性 1.本種は年内から1～2月どりに適する秋蒔き青首総太り型大根である。 2.ウイルス病、ナンプ病にも強く、作り易い品種であ...	公式サイト