レタスの品種一覧

野菜 • 260品種から最適な品種を見つけましょう

レタスについて

レタスとは

レタスは、キク科の一年草で、直径15〜25cm、重さ200〜500g程度の葉球を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、世界中で最も消費量の多い葉菜類の一つとして知られています。生食、サラダ、サンドイッチなど、幅広い用途で使われ、日本の食卓には欠かせない存在です。

市場では、通年流通していますが、露地物は春と秋が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に春のレタスは、葉が柔らかく甘味が強いため、人気があります。最近では、リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

レタスの魅力

さっぱりとした食感と甘味
レタス特有のさっぱりとした食感と、ほのかな甘味が魅力です。この食感は、水分が豊富で食物繊維が適度に含まれているためです。
栄養価と健康効果
ビタミンC、ビタミンK、食物繊維を豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、レタスに含まれるラクチュコピクリンという成分には、鎮静効果があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も短いのが魅力です。
収穫の楽しさ
種まきから収穫まで約2〜3ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、葉を摘み取って収穫するので、長期間楽しめます。
多様な品種
結球レタス、リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなど、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやサンドイッチ、ハンバーガーなど。レタスのさっぱりとした食感が料理に彩りを添えます。
和食
レタス和え、お浸しなど。レタスの甘味と食感が和食に深みを加えます。
洋食
シーザーサラダ、コブサラダなど。レタスの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。
スープ
レタススープ、コンソメスープなど。レタスの甘味と食感がスープに深みを加えます。
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

レタスの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、春まきと秋まきが一般的です。春まきは3〜4月に種まきして6〜7月に収穫、秋まきは9〜10月に種まきして11〜12月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、レタス栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。

品種選びのコツ

レタスの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

用途別では、結球レタス、リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなどがあります。結球レタスはサラダやサンドイッチに適し、リーフレタスは彩り豊かなサラダに適しています。サニーレタスは、赤い葉が特徴で、サラダの彩りに重宝します。

味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、葉が柔らかい品種を。加熱調理用なら、葉が厚く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

レタスの市場は、世界的に安定した需要があります。特に、加工食品や外食産業での需要が高く、価格も比較的安定しています。

差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のレタスなどが注目されています。また、ミニレタスやカラフルな品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのレタスが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のレタスの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

続きを読む ↓

品種を絞り込む

品種名で検索

種苗会社

有限会社フジミ・オフィス公益財団法人自然農法国際研究開発センター株式会社サカタのタネヴィルモランみかど株式会社中原採種場株式会社小林種苗株式会社株式会社渡辺採種場山陽種苗株式会社

リセット

統計情報

260

登録品種数

総数

栽培農場数

合計

260品種中 161〜180件を表示

利用可能な品種

画像	品種名	リンク
	フォースフルカネコ種苗株式会社肥大性、形状安定性に優れる厳寒期どり品種特性 ●サリナスタイプの中生品種です。 ●草勢は強く、葉は肉厚強健です。 ●低温で生育停滞しにくく、肥大性に優れ...	公式サイト
	ブラックローズカネコ種苗株式会社他に類をみない濃赤色！サラダの彩りに最適特性 ●赤色の発色が今までにないほど非常に濃いレッドリーフレタスです。 ●つやがよく、非常に見栄えが良いです。 ...	公式サイト
	プラノ（YL333）住化農業資材株式会社低温肥大性に優れた冬どりレタス冬の主要病害に強く作り易いサリナス系品種です。 ■品種特性・低温肥大性に優れたサリナス系の早生種で、冬どりの大玉狙いに適...	公式サイト
	ブリザード横浜植木株式会社肥大性抜群の厳寒期どり品種。蒸し込みに強く作りやすい。 ■特性・サリナス系×ペンレーク系の中生種。・球は中～大玉で、豊円形。外葉は大きく、外葉形成後に...	公式サイト
	フリフリッカー株式会社サカタのタネ適応性が広く、尻部の形状が安定する、根腐病レース1耐病性品種 ■特性 1．レタス根腐病レース1および黒根病に耐病性がある。 2．結球性に優れるサリナス・エ...	公式サイト
	フリルアイス雪印種苗株式会社フリルタイプの葉がおしゃレ、サクサクの歯ざわりがおしゃレ ■特性・特徴・葉数は15～20枚程度で、鮮やかな緑色。・葉縁に浅い切れ込みが入り、フリルタイ...	公式サイト
	フリルレタス（晩抽系）／L-124 中原採種場株式会社ナカハラのハイドロレタス・シリーズ ■特性・立性で濃緑、葉先は細いフリルがつく、株張はコンパクトな、晩抽性品種。 ■注意・レタス類は、一般地での夏場(...	公式サイト
	フリルレタス（極早生系）／Ｌ-125 中原採種場株式会社ナカハラのハイドロレタス・シリーズ ■特性・立性で厚肉、葉先は鋭い極細のフリルがつく、葉数は多く、株張はコンパクト。 ■注意・レタス類は、一般地での夏...	公式サイト
	フリルレタス／L-121 中原採種場株式会社ナカハラのハイドロレタス・シリーズ　【人気ナンバー１】 ■特性・葉の先に細いフリルがつき、日持ちがよく、シャキシャキとした食感が楽しめる。 ■注意・レ...	公式サイト
	フリルレタス／L-122 中原採種場株式会社ナカハラのハイドロレタス・シリーズ ■特性・立性で厚肉の葉先に細いフリルがつき、シャキシャキとした食感。 ■注意・レタス類は、一般地での夏場(4～8月...	公式サイト
	プリンセスシーザー（YLCR231）住化農業資材株式会社発色のよいレッドロメインレタスべと病とレタス根腐病レース1に強いレッドのロメインレタスです。 ■品種特性・色鮮やかで赤の発色に優れる・葉枚数が多く、...	公式サイト
	フルバックタキイ種苗株式会社農林水産省登録品種（品種名：TLE419）低温肥大性が特にすぐれ、形状のよい厳寒期どりサリナス種！ ■特長・厳寒期どりで大玉生産と秀品率向上の両立を図...	公式サイト
	ブルラッシュ株式会社サカタのタネ根腐病レース1、2および黒根病に耐病性があり、結球性と肥大性が優れる晩抽性品種 ■特性サリナス系の中でも結球性に優れた早生品種。根腐病レース1、2およ...	公式サイト
	フレアベル雪印種苗株式会社生育旺盛で施設栽培にも適するバタビアタイプのリーフレタス ■特性・特徴・丈が低くコンパクトだが、葉数が多く重量がのる。・リーフレタスの中でも特に抽苔は...	公式サイト
	フレアルージュタキイ種苗株式会社農林水産省登録品種（品種名：TLE579）鮮赤色で耐病性にすぐれる極晩抽レッドリーフ ■特長・葉先は鮮やかな濃赤色で、株元の鮮緑色とのコントラストが美...	公式サイト
	プレジデント株式会社タカヤマシード暑さに強く早くとれるトップ品種 ■特性 1.本種は晩抽系で耐病、耐暑性に秀れ、高温期の栽培に特性を発揮する早生種である。 2.外葉はやや淡緑で葉の欠刻は中...	公式サイト
	フレッシュアース渡辺農事株式会社 ■特性・温度下降期でも肥大・形状ともに抜群に安定するサリナスタイプの早生種・球は豊円球で肥大力がある。外葉はやや大きめで、外葉形成と結球肥大が同時進行...	公式サイト
	フレッシュグリーン山陽種苗株式会社抽苔が遅く、重量抜群のバタビアレタス!! 水耕栽培にも適しています。決め手は美しいツヤとシャキシャキ感!! チップバーンの発生は少なく栽培が容易。 ■特...	公式サイト
	フレッシュレッド山陽種苗株式会社抜群の発色で鮮やかな濃紅色のレッドリーフレタス!! ■特性・一般地での春・秋穫りに適した赤色のリーフレタス。・高温期での発色が良く、鮮やかな赤色。・...	公式サイト
	フレディ（YLL242）住化農業資材株式会社べと病に強い初冬どり品種べと病に比較的強いサリナス系早生品種です。 ■品種特性・結球性が高く、腰高球やタケノコ球の発生が少ない・べと病ならびに灰色カ...	公式サイト