レタスの品種一覧

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レタスについて

レタスとは

レタスは、キク科の一年草で、直径15〜25cm、重さ200〜500g程度の葉球を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、世界中で最も消費量の多い葉菜類の一つとして知られています。生食、サラダ、サンドイッチなど、幅広い用途で使われ、日本の食卓には欠かせない存在です。

市場では、通年流通していますが、露地物は春と秋が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に春のレタスは、葉が柔らかく甘味が強いため、人気があります。最近では、リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

レタスの魅力

さっぱりとした食感と甘味
レタス特有のさっぱりとした食感と、ほのかな甘味が魅力です。この食感は、水分が豊富で食物繊維が適度に含まれているためです。
栄養価と健康効果
ビタミンC、ビタミンK、食物繊維を豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、レタスに含まれるラクチュコピクリンという成分には、鎮静効果があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も短いのが魅力です。
収穫の楽しさ
種まきから収穫まで約2〜3ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、葉を摘み取って収穫するので、長期間楽しめます。
多様な品種
結球レタス、リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなど、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやサンドイッチ、ハンバーガーなど。レタスのさっぱりとした食感が料理に彩りを添えます。
和食
レタス和え、お浸しなど。レタスの甘味と食感が和食に深みを加えます。
洋食
シーザーサラダ、コブサラダなど。レタスの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。
スープ
レタススープ、コンソメスープなど。レタスの甘味と食感がスープに深みを加えます。
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

レタスの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、春まきと秋まきが一般的です。春まきは3〜4月に種まきして6〜7月に収穫、秋まきは9〜10月に種まきして11〜12月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、レタス栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。

品種選びのコツ

レタスの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

用途別では、結球レタス、リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなどがあります。結球レタスはサラダやサンドイッチに適し、リーフレタスは彩り豊かなサラダに適しています。サニーレタスは、赤い葉が特徴で、サラダの彩りに重宝します。

味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、葉が柔らかい品種を。加熱調理用なら、葉が厚く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

レタスの市場は、世界的に安定した需要があります。特に、加工食品や外食産業での需要が高く、価格も比較的安定しています。

差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のレタスなどが注目されています。また、ミニレタスやカラフルな品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのレタスが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のレタスの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

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品種一覧

画像	品種名	苗注文
	アーリーインパルスヴィルモランみかど株式会社早生種サニーレタス +4個生育旺盛で栽培容易な早生優良種 ■特徴タイプリーフ・サニー特性-1 早晩性：早生球の大きさ：大抽だい性：晩特性-2 耐暑性：強耐寒性：やや強...	苗を注文
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	オリンピアヴィルモランみかど株式会社早生種晩抽性 +1個極晩抽性、極早生、夏レタスの決定版 ■特徴タイプ結球特性-1 早晩性：極早生球の大きさ：中小球色：淡色抽だい性：極晩特性-2 耐暑性：強耐...	苗を注文
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	サマーインパルスヴィルモランみかど株式会社早生種サニーレタス +5個猛暑に負けない！　極晩抽リーフレタス ■特徴タイプリーフ・サニー特性-1 早晩性：中早生特性-2 耐暑性：強耐寒性：弱おすすめポイント細菌...	苗を注文
	サマーオンワード丸種株式会社早生種晩抽性 +1個耐暑・晩抽性に優れた夏期向きレタス外葉は欠刻が多く、淡緑色で小さめです。株立ちはこじんまりとまとまって、よく揃い、密植栽培に適します。球は包合もよく...	苗を注文
	サマーベストEX 株式会社タカヤマシード早生種晩抽性 +1個晩抽系で耐暑、耐病性にすぐれ、高温期の栽培に特性を発揮する早生種。外葉は濃緑色で欠刻は深い。草姿はコンパクトで、密植栽培に適し、栽培が容易である。球は腰高...	苗を注文
	サマーレッド嶋屋種苗株式会社サニーレタスリーフレタス +2個サニーレタス（レッドリーフレタス）色鮮やかで極晩抽！　３０年のロングセラー！作りやすく、株張りが大きな多収種。耐病性、耐暑性にすぐれ、高冷地の夏秋穫...	苗を注文
	サラグリーン丸種株式会社晩抽性耐暑性株張りの良い重量感あふれる黒葉サラダ菜葉は光沢のある濃緑葉、欠刻少なく、なめらかな肉質で、外葉はコンパクトによくまとまり、しかも、利用枚数が多く、株張り...	苗を注文
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	サンブライト中原採種場株式会社早生種サニーレタス +1個高温期でも鮮紅色、サニーレタスの改良種！！ ■特性・サニーレタスの葉の縮みをやや細かくし、濃紅色に改良された品種。・草勢旺盛で作りやすく、耐暑・耐寒性...	苗を注文
	シーザーキング（YLC364）住化農業資材株式会社ロメインレタスべと病耐性レタス +4個耐暑性に優れた晩抽ロメイン高温期の栽培に強いロメインレタスです。 ■品種特性・レタス根腐病レース1,2耐病性・べと病や細菌性病害にも比較的強い・高...	苗を注文
	シルル住化農業資材株式会社早生種結球レタス +2個結球の安定した晩抽性レタス変形球の発生が少なく、品質・揃いの良い早生品種です。 ■品種特性・温度感受性が鈍く、安定した結球性・包合性・尻張りを示す・...	苗を注文