タマネギの品種一覧

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タマネギについて

タマネギとは

タマネギは、ユリ科の二年草で、直径5〜10cm、重さ100〜300g程度の球状の鱗茎を収穫する野菜です。独特の辛味と甘味があり、世界中で最も消費量の多い野菜の一つとして知られています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、日本の食卓には欠かせない存在です。

市場では、通年流通していますが、新タマネギは春が旬で、貯蔵タマネギは秋から冬にかけて出荷されます。特に春の新タマネギは、水分が多く甘味が強いため、人気があります。最近では、生食しやすい品種や、貯蔵性の高い品種など、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

タマネギの魅力

独特の辛味と甘味
タマネギ特有の硫化アリルという成分による辛味と、加熱すると現れる甘味が特徴です。この成分は、食欲増進や消化促進の効果もあると言われています。
栄養価と健康効果
ビタミンC、カリウム、食物繊維を豊富に含み、免疫力向上や疲労回復に効果的です。また、硫化アリルには抗菌作用や血液サラサラ効果も期待できます。
貯蔵性の高さ
適切な条件下では、数ヶ月間保存できるため、年間を通じて安定供給が可能です。これが、世界中で愛される理由の一つです。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も長いのが魅力です。
多様な品種
早生、中生、晩生など、収穫時期に応じた品種があります。また、辛味の強さや甘味、貯蔵性も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやサンドイッチ、ハンバーガーなど。最近では、生食しやすい甘味の強い品種も人気です。
加熱調理
炒め物、煮物、カレー、スープなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
加工品
ピクルス、オニオンリング、オニオンスープなど。タマネギの甘味と香りが加工品に深みを加えます。
業務用
飲食店では、料理のベースや薬味、加工品などに多用されます。特に、貯蔵性が高く、品質が安定した品種が重宝されます。

栽培のポイント

タマネギの栽培は、露地栽培が主流です。

栽培時期は、地域によって異なりますが、一般的には秋まきと春まきがあります。秋まきは9〜10月に種まきして翌年6〜7月に収穫、春まきは3〜4月に種まきして8〜9月に収穫します。

土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。

病害虫対策は、タマネギ栽培の重要なポイントです。ネギアブラムシ、ネギハモグリバエ、さび病、べと病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

収穫時期は、葉が倒れてから1週間程度経過した頃が適期です。収穫後は、風通しの良い場所で乾燥させてから貯蔵します。

品種選びのコツ

タマネギの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

収穫時期では、早生、中生、晩生の3つのタイプがあります。早生は収穫が早く、甘味が強いですが貯蔵性は低めです。晩生は収穫が遅く、辛味が強いですが貯蔵性が高いです。

味と食感では、辛味の強さ、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、辛味が少ない品種を。加熱調理用なら、辛味と香りがしっかりした品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。さび病やべと病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

貯蔵性も重要です。長期保存が必要な場合は、貯蔵性の高い晩生品種を選びましょう。

作型適応性も考慮します。地域の気候条件や栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

市場とこれから

タマネギの市場は、世界的に安定した需要があります。特に、加工食品や外食産業での需要が高く、価格も比較的安定しています。

差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、貯蔵性の高い品種、有機栽培や減農薬栽培のタマネギなどが注目されています。また、色や形が珍しい品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのタマネギが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のタマネギの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

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有限会社フジミ・オフィス株式会社サカタのタネヴィルモランみかど株式会社中原採種場株式会社株式会社渡辺採種場山陽種苗株式会社株式会社日本農林社カネコ種苗株式会社

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統計情報

142

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総数

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合計

142品種中 81〜100件を表示

利用可能な品種

画像	品種名	リンク
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