四川搾菜（筍タカナ）

特有の辛味とコリコリとした食感、世界的に有名な漬物野菜！！ ■特性 ・原産は中国（四川省）で一株の重量が3〜4kgとなる大型のからし菜。 ・草姿は立性、鮮緑色の大葉で、株元の茎が伸びてコブ状に肥大する。 ・間引き菜は浅漬けとして利用し、適期収穫の茎（コブ）の部分は特有の辛味とコリコリした歯ごたえが珍味。