ビキーニョ

鈴なり多収フルーティな香り、赤熟した果実にはほんのり甘みも ■特性 耐暑性に優れ作りやすく多収。 果肉は薄く、フルーティーな香りがある。辛味は少ない。 ブラジルのシュラスコのレストランでは、どこでもこのピクルスを置いているほど定番。形を生かして丸ごと炒める、他にない料理になる。 草丈65cm。細かく分枝するので、支柱誘引、フラワーネットなどを利用すると良い。 マルチ栽培で株元の果実が汚れにくい。 ■栽培上の注意 ある程度木が大きく育ってから果実が着き始めます。一般的な唐芥子などと比較するとだいぶ遅くかんじます。 ■播き時期 春は十分暖かくなってから蒔いたほうが発芽・育苗がやりやすいようです。 ■播種方法 本葉8枚くらいまでポット育苗するとよいでしょう。 ■植え付け プランター、直径30cm以上の鉢なら1株。 ■土壌条件 日当たりよく肥沃な土が良い。 ■収穫 緑色で収穫しても良いですが、十分着色してから一斉に収穫すると良いでしょう。 ■料理 ビキーニョのピクルスは定番。丸ごと炒めたりします。タネの食感が面白い料理になります。