大生姜(近江)芽出し

大生姜を特殊栽培により芽出しする事で通常の収穫期より早めの収穫が期待できます。 ■芽出し生姜の特徴 芽出しの特別な処理を行い、栽培しやすくしたタネ生姜です。 手間や時間がかかる露地での芽出し過程を省略することで、東北地方などの低温収穫期を避ける事ができます。通常の収穫時期より20～30日早めの収穫が可能になります。 全て芽が出ているのでロスが少なく、拾い買いのお客様にも安心して対応出来、利益が期待できます。 ■近江大生姜の特徴 近江生姜は代表的な根生姜の品種。適度な辛味と香りが強く、茎葉、塊茎ともに大きく肥大性が良い。 すりおろしたり、スライスしてや薬味とし、また調理時の臭い消し、ガリや練り製品にも使用します。