ちりめん白菜
株式会社トーホク
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ちりめん白菜
やわらかい葉質の
別名「しんとり菜」、「ちりめんべか菜」。ちりめん状に波打ったやわらかい葉で、小苗から半結球の頃まで連続して利用できます。間引き菜はおひたしや吸い物などに、冬には30cm程度の大株になります。
品種詳細
シャキッと食感のちりめん白菜系
■特性
後関種苗（東京都江戸川区）で改良育成された、若どりに適している、ちりめん白菜の一種。
・かつて芯葉のやわらかい部分のみを摘み取り、吸い物などに贅沢に利用したのが「芯とり菜」の言われとされる。
・肉質はやわらかく、クセがない。味噌汁や鍋、炒め物など、白菜に準じた調理方法が適する。
■栽培の注意
地元で昔から栽培されている品種のため、作型が「東京標準」になっております。各地域の気候にあわせて、播種をお願いいたします。
３月上旬か中旬の春まきの際、抽苔する危険が高い為、ハウスかトンネル＋マルチにて栽培してください。
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株式会社日本農林社
国産で活躍する品種を提供している種苗会社。
似た特性の品種
ごせきべかな
株式会社日本農林社
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やわらかい葉質の
やわらかくておいしい山東菜 ■特性 後関種苗（東京都江戸川区）で改良育成された、小束収穫向けの半結球山東菜。 ・半結球山東の株張りと山東菜の早生性を備え、外葉は黄金色で厚く、中心葉はうすく白味を帯びる。 ・肉質はやわらかく、浅漬けから炒め物まで幅広く使える。 ■栽培の注意 地元で昔から栽培されている品種のため、作型は「東京標準」になっております。各地域の気候にあわせて、播種をお願いいたします。 ３月上旬か中旬の春まきの際、抽苔する危険が高い為、ハウスかトンネル＋マルチにて栽培してください。
春まきしろ菜
株式会社トーホク
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やわらかい葉質の
春を感じさせる爽やかな淡緑色で、茹でると鮮やかな緑になります。あくが少なく、くせのないやわらかい葉質で、おひたしや煮びたしに利用できる便利な葉野菜。生育早く、手軽に作れます。
うぐいす菜（丸葉山東菜）
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やわらかい葉質の
ウグイスの鳴く頃から食べることができると名付けられた葉野菜。生育早く丈夫で作りやすい。きれいな葉色とやわらかな葉質でベビーリーフとして小さい頃から順次収穫して利用できます。
みやこべか菜
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やわらかい葉質の
東京近郊で古くから栽培されいる人気の野菜。病気に強く作りやすく改良されており、暑さにも強いので春から秋まで連続して栽培できます。葉はやわらかく、おひたしや和え物、浅漬けなどに利用します。
はまみなと
株式会社サカタのタネ
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やわらかい葉質の
そろい・尻張りがよく、収穫期幅が広い ■特性 ● 生育が緩やかでそろいがよく、収穫期幅が広い。 ● 淡黄緑色で光沢があり、肉質はやわらかい。白軸で尻張りがよく、立性で結束しやすい。 ● トンネル・ハウスを利用すれば周年栽培ができ、回転の早い軟弱野菜として近郊地帯に適する。 ■適応性 温暖地の場合、播種期は露地栽培で３月下旬～９月下旬、ハウスやトンネルを利用すれば10月上旬から３月中旬にかけて随時播種できます。高温期の栽培では、寒冷紗を使った被覆栽培をすると、乾燥防止や害虫の予防になり、品質のよいものがとれます。 土壌の適応性は広く、一般の野菜栽培地帯ではほとんどのところで栽培できますが、とくに保水、排水のよい有機質に富んだ土壌が最適です。 ■畑づくり（圃場準備） 生育日数の短い短期間作物で、周年栽培が容易なために連作になりやすいです。連作の害は比較的少ないですが、収量低下の原因になるので輪作を行い、有機質を十分施して土壌の改良を図ります ■肥培管理 10ａ当たり窒素、リン酸、カリ、それぞれ12～15㎏を標準とし、元肥主体に施します。高温期はとくに栽培日数が短いので1/2～2/3程度に減らすことをおすすめします。 ■播種 幅120㎝程度の平床を作り、条間20㎝程度のスジまきをします。乾きやすい畑では低めに、湿りの多い畑では高めに床を作ります。 発芽をそろえることが良品多収、省力、一斉収穫につながるので、種子を均一にまき、土も薄く均一にかけます。乾いている畑では鎮圧をしっかり行います。 本葉２～３枚ごろまでは乾燥させないよう、特に注意します。 ■間引き 第１回目は発芽がそろった時点で密生部を間引きます。その後、本葉３～４枚のころに３～５㎝程度の株間になるように間引くと、尻張りのよい、よくそろった高品質のものができます。 ■収穫 ベカナのなかでは収穫期間の長い品種ですが、収穫が遅れると品質が低下するので、適期を逃さないように注意し、草丈20～25㎝で一斉収穫します。大株、小株を選別し、病虫害葉を除いて出荷市場の規格に合わせて（普通1束200ｇくらい）結束し、箱詰めして出荷します。
ちりめん白菜
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別名「しんとり菜」、「ちりめんべか菜」。ちりめん状に波打ったやわらかい葉で、小苗から半結球の頃まで連続して利用できます。間引き菜はおひたしや吸い物などに、冬には30cm程度の大株になります。
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やわらかくておいしい山東菜 ■特性 後関種苗（東京都江戸川区）で改良育成された、小束収穫向けの半結球山東菜。 ・半結球山東の株張りと山東菜の早生性を備え、外葉は黄金色で厚く、中心葉はうすく白味を帯びる。 ・肉質はやわらかく、浅漬けから炒め物まで幅広く使える。 ■栽培の注意 地元で昔から栽培されている品種のため、作型は「東京標準」になっております。各地域の気候にあわせて、播種をお願いいたします。 ３月上旬か中旬の春まきの際、抽苔する危険が高い為、ハウスかトンネル＋マルチにて栽培してください。
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