晩生トウモロコシ 晩生トウモロコシとは 晩生トウモロコシとは、播種から収穫までの日数が長い品種群を指す熟期区分です。トウモロコシ（スイートコーン）の熟期は一般的に「極早生」「早生」「中生」「晩生」に大別され、晩生品種は播種から収穫までおおむ
晩生トウモロコシとは、播種から収穫までの日数が長い品種群を指す熟期区分です。トウモロコシ（スイートコーン）の熟期は一般的に「極早生」「早生」「中生」「晩生」に大別され、晩生品種は播種から収穫までおおむね90〜100日程度を要します。早生品種が70〜80日程度、中生品種が80〜90日程度であるのと比較すると、10〜20日程度生育期間が長いことになります。
晩生品種の生育期間が長い要因は、生殖生長に入るまでの栄養生長期間が長いことにあります。栄養生長期間が長い分、草丈が高くなり、葉数も多くなる傾向があります。その結果、光合成能力の高い草姿が形成され、穂に蓄積される糖分やデンプンの量が多くなりやすいのが晩生品種の特性です。
トウモロコシは感温性の高い作物であり、生育速度は気温に大きく左右されます。特にスイートコーンでは、積算温度で生育ステージを管理することが一般的です。晩生品種は必要な積算温度が大きいため、温暖な地域でも収穫が遅くなり、冷涼な地域では栽培が難しい場合があります。
まず押さえておきたいのが、スイートコーンの熟期区分は同じ「晩生」でも、品種のタイプ（バイカラー、イエロー、ホワイト）によって特性が大きく異なるという点です。品種選びの際には、熟期だけでなくタイプとの組み合わせで検討することが重要です。
晩生トウモロコシの最大の魅力は、穂の充実度と食味の良さです。生育期間が長い分、穂に蓄積される糖分が多くなる傾向があり、粒の皮が厚くしっかりとした食感を持つ品種が多いです。先端不稔（穂の先端まで粒が入らない症状）が少なく、穂全体の粒揃いが良い品種が多いことも特徴です。
経営面では、出荷時期の遅い位置を確保できることがメリットです。早生・中生品種の出荷が終わった後に晩生品種の収穫が始まるため、8月中旬〜9月にかけての出荷を担います。この時期はスイートコーンの供給量が減少し始める時期であり、品質の高いスイートコーンを安定的に供給できれば、市場での評価が高まります。
リレー出荷体制においては、晩生品種はシーズンの最終ランナーとしての役割を果たします。極早生→早生→中生→晩生と熟期の異なる品種を組み合わせることで、6月下旬から9月にかけての長期出荷が実現します。
一方で、晩生品種には栽培上のリスクも伴います。栽培期間が長い分、台風や長雨による倒伏のリスクが高くなります。また、アワノメイガ（穂の食害虫）の被害を受ける期間が長くなるため、防除回数が増える傾向にあります。さらに、秋口の気温低下により、糖度の低下や粒の硬化が早まる場合があり、収穫適期の見極めが重要になります。
晩生トウモロコシの品種は、以下のような特徴を持つものが多いです。
草丈が高く、茎が太いのが晩生品種の外見上の大きな特徴です。草丈は200cm以上になる品種が多く、中には250cmを超える品種もあります。この大きな草姿が台風や強風による倒伏のリスク要因となるため、耐倒伏性は品種選びの重要な判断基準です。
穂のサイズは、早生・中生品種と比較してやや大きい傾向にあります。穂長が長く、粒列数が多い品種が多いため、1本当たりの可食部重量が大きくなります。市場での秀品率を左右する穂の外観品質（皮色、粒色の均一性、先端充実度）も品種間で差があります。
ここからが実際の栽培で差がつくところです。晩生品種は収穫適期が秋口に近づくため、日中と夜間の気温差が大きくなる時期に登熟を迎えます。この温度較差が糖度の蓄積に有利に働く一方、最低気温が低すぎると粒の水分が急激に減少し、食感が硬くなるリスクがあります。栽培地の秋季の気象条件が品種の適応性を大きく左右します。
皮の厚さ（果皮の硬さ）は、品種間で差があります。一般的に、粒皮が薄い品種は食感が良い反面、収穫後の品質保持期間が短い傾向があります。流通距離や販売形態に合わせた品種選びが求められます。
晩生トウモロコシの栽培では、長い栽培期間に対応した管理体系が求められます。
播種時期は、収穫予定日から逆算して設定します。晩生品種は播種から収穫まで90〜100日程度を要するため、8月下旬〜9月上旬に収穫を狙う場合は5月下旬〜6月上旬頃の播種が目安です。ただし、地域の気象条件（特に秋季の気温低下のタイミング）を考慮して調整します。
栽植密度は、草丈が高くなる晩生品種では倒伏リスクとの兼ね合いで設定します。一般的な栽植密度は10a当たり3,500〜4,500株程度ですが、晩生品種で草丈が特に高い場合はやや疎植にして風通しを確保し、倒伏リスクを低減する方法が有効です。
施肥管理は、基肥と追肥のバランスが重要です。晩生品種は生育期間が長いため、基肥だけでは後半の肥効が不足しやすく、穂の充実に影響します。一般的に、追肥は本葉6〜8枚期と雄穂が見え始める時期の2回に分けて行います。
アワノメイガの防除は、晩生品種では特に重要です。雄穂の抽出期から収穫までの期間が長いため、加害期間も長くなります。適期の薬剤防除に加え、フェロモントラップによる発生状況の把握が効果的な防除につながります。
倒伏対策として、培土の実施が有効です。草丈が30〜50cmの時期に培土を行い、支持根の発達を促すことで耐倒伏性を高めます。
晩生トウモロコシの品種選びでは、以下の観点で検討することが重要です。
収穫予定時期と栽培地の気象条件の適合性が最も重要な判断基準です。秋口の気温が低下する地域では、晩生品種の登熟が不十分になるリスクがあります。栽培地の9月の平均気温を確認し、20度を下回る日が続く地域では晩生品種の導入には慎重な検討が必要です。
意外と知られていないのですが、晩生品種の中には、やや遅めの播種にも対応できる品種と、播種適期の幅が狭い品種があります。前作の片付けが遅れた場合のリスクヘッジとして、播種適期の幅が広い品種を選んでおくことも実践的な判断です。
食味のタイプは、販売先のニーズに合わせて選定します。糖度が高いスーパースイート系は生食やゆで向きに適し、粒皮が厚めでしっかりした食感の品種は焼きトウモロコシなどの加工向きに適しています。
耐倒伏性は、台風シーズンと栽培期間が重なる晩生品種では特に重視したい特性です。草丈が高くても茎が太く、根張りが良い品種は倒伏に強い傾向があります。
試作は、同一条件で早生・中生・晩生品種を並べて栽培し、収穫適期・収量・食味・耐倒伏性を比較評価するのが効果的です。
晩生トウモロコシは、スイートコーンの出荷シーズン後半を担う品種群として、市場での位置づけが明確です。8月中旬以降のスイートコーンは供給量が減少する一方、バーベキューシーズンの継続や残暑期の需要が見込めるため、品質の高い晩生品種は安定した引き合いがあります。
産地によって事情が異なるので一概には言えませんが、北海道のスイートコーン産地では、本州産の晩生品種と出荷時期が重なる場合があり、品質面での差別化が重要になります。産地の特性を活かした品種選びと栽培技術の組み合わせが、市場での競争力を左右します。
近年は、食味重視の消費者ニーズに対応した高糖度品種の開発が各種苗メーカーで進んでおり、晩生品種でも糖度20度以上を安定的に記録する品種が登場しています。
今後の展望としては、耐倒伏性と食味を両立させた晩生品種の開発が進むと見込まれています。また、気候変動に伴う秋季の高温化は、晩生品種の栽培適地が拡大する可能性がある一方、害虫の発生期間の長期化という新たな課題も生じています。
晩生トウモロコシは、播種から収穫まで90〜100日程度の生育期間を持ち、穂の充実度と食味の良さが特徴的な品種群です。スイートコーンの出荷シーズン後半を担い、リレー出荷体制の最終ランナーとしての役割を果たしています。
品種選びにあたっては、収穫時期の気象条件との適合性・耐倒伏性・食味タイプ・穂の品質を総合的に評価し、栽培地と販売戦略に合った品種を選定することが重要です。栽培面では、倒伏対策・アワノメイガ防除・適切な追肥管理が安定した品質と収量の確保につながります。
小林種苗株式会社
とっても甘くてコクのあるアイスの様な真っ白コーン ■特性 ・熟期87～90日の中晩生ホワイトコーン。 ・ホワイト品種の中でも最高峰の甘さで皮も柔らかく、食味は抜群。 ・先端不稔も少なく、秀品率も高い。 ・粒揃いが良く、粒色が鮮やかで見栄えも良い。 ・生育旺盛で草丈は200cm前後。 ・穂はやや長めで、皮付き重400g以上になる。 ■栽培のポイント ・イエロー種と、バイカラー種のとうもろこしとは交雑するので、300m以上離して栽培する。 ・春まきでは高畝にして地温の上昇をはかる。あらかじめ地温を上げてから播種する。 ・雌穂の出穂期より収穫までの乾燥は、先端不稔・肥大不足・粒のしなびの原因となるので注意する。（とくに7月以降出荷のものは灌水必要。）
株式会社サカタのタネ
定番のポップコーン ■特性 ・ポップコーン専用品種（一般的なバタフライタイプ）。 ・雌穂はほっそりした長めのこん棒形。粒は黄褐色でやや細長形の大型粒。 ・ 草丈が高く、草勢旺盛な極晩生品種。葯、絹糸ともにスイートコーンと同様に白色であるが、主茎下部や雄穂の一部に赤色を呈する。
株式会社サカタのタネ
強風でも倒れない安心して栽培できる、高食味イエロー品種 ■特性 1. 熟期は90日の中晩生イエロー品種。粒色が鮮やかで見栄えがよい。 2. フルーツのような香りがあり、食味がよい。 3. 絹糸抽出日から収穫までの期間は現行品種と同程度だが、糖度が高く、しなびにくい。 4. 雌穂はやや長形、2L中心で先端不稔は現行品種と比較しても少なく、よくそろう。 5. 耐暑性があるので、露地栽培(露地マルチ栽培も含む)だけでなく、抑制栽培にも適する。 6. 草勢が旺盛で、根張りがよいので非常に倒れにくく、収穫作業が容易。 ■適応性 露地マルチ栽培以降の作型で最も能力を発揮します。 ■畑づくり（圃場準備） スイートコーンは比較的適応性が広い作物で、畑をそれほど選びませんが、堆厩肥や緑肥を利用し、排水性・保水性・保肥性を兼ね備えた健全な畑を維持します。 肥料は窒素、リン酸、カリそれぞれ10aあたり25㎏を標準とします。目安としては1/2を元肥、残り1/2を追肥としますが、栽培期間を通して肥切れを起こさないように追肥をしていくことが重要です。 ■播種 栽植密度は地域や栽培型によっても異なりますが、10aあたり4,200株（株間27～30㎝×畝間80～90㎝）程度が目安となります。高温期での播種では根張りをよくするために株間を広げることも効果的です。 地温不足は発芽不良の原因となります。発芽そろいをよくするために、地温を15℃以上確保してから1穴3粒まきとします。また、播種時に土壌水分が多すぎると発芽に影響することがあるので注意が必要です。 ■収穫 収穫適期幅は広いですが適期収穫を心がけます。地域や作型によっても異なりますが、絹糸抽出後23～26日ごろが収穫時期になります。収穫期が近づいてきたら、試しどりをして登熟状況を確認し、先端の粒が十分にふくらんで隣の粒との隙間がなくなり、先端の肩が張ってきたら収穫時期です。また、試しどりした1本目を試食してみるとより収穫適期の判定がしやすくなります。 収穫適期幅は広いですが、収穫遅れは食味と収穫後の店もちの低下を招くので注意が必要です。また、品温の上がる前の朝どりや予冷・保冷を行うと品質維持に効果的です。
株式会社サカタのタネ
ボリューム満点！丸くはじけるポップコーン ■特性 ・従来のポップコーンと異なり、丸く爆ぜるマッシュルームタイプ。 ・調理後はその形状から均一に味付けしやすい。 ・長めの大型穂で収量性が高い。橙黄色で、やや丸みを帯びた大型粒。 ・背丈が高く、草勢旺盛な極晩生品種。主茎下部の一部や葯、絹糸に赤色を呈する。 ■要点 一般的に、スイートコーンにポップコーンの花粉が受粉すると食味が低下する場合があるので、 スイートコーンと最低200m以上話して栽培するか、開花がずれるように播種時期を遅らせます。 収穫時期の目安は開花してから50日程度で、包皮が十分に枯れてきたころになります。 ■畑づくり（圃場準備） 肥料はスイートコーン栽培と同様に、窒素、リン酸、カリそれぞれ10aあたり25kgを標準とします。 草勢は旺盛なので株間はやや広めの株間30〜40㎝×畝間90㎝を目安とします。 栽培株数が少ないと不稔を助長する可能性があるので、2列以上でできるだけ多く栽培するとよいです。 ■播種 発芽を安定させるために、最低15℃以上地温を確保してから、人差し指の第一関節程度の深さ(2〜3㎝）を基本とし、1穴3粒まきとします。 ■生理障害・病害虫防除 病害対策として、水はけをよくするなど栽培環境を整え、適期に種まきを行い予防します。 アワノメイガ、アブラムシ、ネキリムシなどの害虫が発生することがあるので発生前から定期的な防除を行うことが大切です。 カラス・スズメ、ムクドリなどの鳥害はネットを張って防ぎます。 ■収穫 畑で雌穂の皮が茶色になるまで完熟させます。絹糸抽出日から50日目以降が収穫の目安となります。 ポップコーンは1番穂だけでなく、2番穂や分けつについた穂も全て収穫可能です。 ただし、スイートコーンと同じく、2番穂以降は必ず着果するわけではありません。
カネコ種苗株式会社
８８～９０日の中晩生で、穂が大きく、甘く軟らかで作りやすい 特性 ●マルチ～露地栽培・抑制栽培に適する生育日数８８～９０日程度の中晩生イエローコーンです。 ●穂重は430g程度で大きく、先端稔性も良好です。 ●甘さが強く、粒皮が軟らかい、食味の非常に良い品種です。 ●包皮も濃緑で、露地栽培でも先端露出になりにくい品種。 ●初期生育が良く、倒伏にも強いので、安定感があります。 ●最近流行の抑制栽培でも、穂が大きく、作りやすい中晩生品種です。
株式会社大和農園
日本初！赤いスイートコーン ■特徴 ○やや糯感があり、食味の良い甘味種。 ○糖度は16度程度。 ○穂重は約300ℊ。 ○濃赤紫で穂先のしまりが良い。 ○播種後100日程度の晩生種。 ○草勢は強く、草丈は３mを越えることがある。特に早まきでは長大化するため播種時期に注意する。 ■圃場の準備 日当たりが良く排水性･保水性の良い圃場を選定する。他品種のとうもろこしを栽培しているところから200ｍ以上離れた圃場を選ぶことが望ましい。避けられない場合は、開花期がずれるようにタネまき時期を調整するなどの工夫が必要となる（他品種との交雑を避けるため）。 ■種まき～充実期 株間30㎝、実付きをよくするため複数の条播きとし、１穴２～４粒播種する。本葉２枚期で２本残し、４枚期で１本にする。本葉２～３枚と草丈30㎝の頃に土寄せを行うと望ましい。追肥の時期は幼穂形成期（花穂発生前）の本葉５～６枚期と、雄穂抽出期の計２回行う。株元から発生した脇芽は根張りや肥大促進に有効なので、取らずに放任とする。出穂期の土壌乾燥は穂を小さくする要因となるため避ける。 ■収穫 収穫時期の目安は雌花出穂から25日程度となる。収穫適期は播種時期や生育状況によって前後するため、収穫期近くになればいくつか穂先をめくって充実度の確認を行う。
小林種苗株式会社
小林種苗 スイートコーン種子 赤いスイートコーン ルビーの輝き、口に広がる至高の甘美 特性 ・（日本で2番目の）赤いスイートコーン ・春まきで播種後100日程度の晩生種。初夏まきの生育日数は70日程度。 ・先端まで実入りが良く、穂重350g程度 ・食味はモチ感が多少あり、糖度は16度程度に安定する。 ・種皮は深紅で胚乳は白く、主稈から絹糸まで赤い。 ・草勢は旺盛で春作のハウス栽培では草丈3m程になる。 栽培のポイント ・発芽適温が従来のスイートコーンよりやや高めで地温が15℃以上必要で春の直播きでは注意が必要。 ・育苗する場合は、本葉2～3枚で定植し、老化苗に注意する。 ・肥培管理は通常のスイートコーンと同じで良い。全窒素・カリ量の半量を元肥で残りをひざ丈・雄ずいの見えはじめ期の2回に分けて施す。ハウス栽培の場合や、樹勢が強すぎる場合は減らす。 ・黄色種、白色種、バイカラー品種とは完全に隔離して栽培して下さい。交雑してしまうとキセニアにより胚乳の品質が双方とも落ちてしまいます。200m以上離すか、雄花の開花時期が完全に合わないよう注意が必要。 ・調理方法は蒸し物、焼き物、電子レンジでチンに適します。ゆがくとアントシアニンが溶け出してしまい本来の色を楽しむことができません。
小林種苗株式会社
とっても甘くてコクのあるアイスの様な真っ白コーン ■特性 ・熟期87～90日の中晩生ホワイトコーン。 ・ホワイト品種の中でも最高峰の甘さで皮も柔らかく、食味は抜群。 ・先端不稔も少なく、秀品率も高い。 ・粒揃いが良く、粒色が鮮やかで見栄えも良い。 ・生育旺盛で草丈は200cm前後。 ・穂はやや長めで、皮付き重400g以上になる。 ■栽培のポイント ・イエロー種と、バイカラー種のとうもろこしとは交雑するので、300m以上離して栽培する。 ・春まきでは高畝にして地温の上昇をはかる。あらかじめ地温を上げてから播種する。 ・雌穂の出穂期より収穫までの乾燥は、先端不稔・肥大不足・粒のしなびの原因となるので注意する。（とくに7月以降出荷のものは灌水必要。）
株式会社サカタのタネ
定番のポップコーン ■特性 ・ポップコーン専用品種（一般的なバタフライタイプ）。 ・雌穂はほっそりした長めのこん棒形。粒は黄褐色でやや細長形の大型粒。 ・ 草丈が高く、草勢旺盛な極晩生品種。葯、絹糸ともにスイートコーンと同様に白色であるが、主茎下部や雄穂の一部に赤色を呈する。
株式会社サカタのタネ
強風でも倒れない安心して栽培できる、高食味イエロー品種 ■特性 1. 熟期は90日の中晩生イエロー品種。粒色が鮮やかで見栄えがよい。 2. フルーツのような香りがあり、食味がよい。 3. 絹糸抽出日から収穫までの期間は現行品種と同程度だが、糖度が高く、しなびにくい。 4. 雌穂はやや長形、2L中心で先端不稔は現行品種と比較しても少なく、よくそろう。 5. 耐暑性があるので、露地栽培(露地マルチ栽培も含む)だけでなく、抑制栽培にも適する。 6. 草勢が旺盛で、根張りがよいので非常に倒れにくく、収穫作業が容易。 ■適応性 露地マルチ栽培以降の作型で最も能力を発揮します。 ■畑づくり（圃場準備） スイートコーンは比較的適応性が広い作物で、畑をそれほど選びませんが、堆厩肥や緑肥を利用し、排水性・保水性・保肥性を兼ね備えた健全な畑を維持します。 肥料は窒素、リン酸、カリそれぞれ10aあたり25㎏を標準とします。目安としては1/2を元肥、残り1/2を追肥としますが、栽培期間を通して肥切れを起こさないように追肥をしていくことが重要です。 ■播種 栽植密度は地域や栽培型によっても異なりますが、10aあたり4,200株（株間27～30㎝×畝間80～90㎝）程度が目安となります。高温期での播種では根張りをよくするために株間を広げることも効果的です。 地温不足は発芽不良の原因となります。発芽そろいをよくするために、地温を15℃以上確保してから1穴3粒まきとします。また、播種時に土壌水分が多すぎると発芽に影響することがあるので注意が必要です。 ■収穫 収穫適期幅は広いですが適期収穫を心がけます。地域や作型によっても異なりますが、絹糸抽出後23～26日ごろが収穫時期になります。収穫期が近づいてきたら、試しどりをして登熟状況を確認し、先端の粒が十分にふくらんで隣の粒との隙間がなくなり、先端の肩が張ってきたら収穫時期です。また、試しどりした1本目を試食してみるとより収穫適期の判定がしやすくなります。 収穫適期幅は広いですが、収穫遅れは食味と収穫後の店もちの低下を招くので注意が必要です。また、品温の上がる前の朝どりや予冷・保冷を行うと品質維持に効果的です。
株式会社サカタのタネ
ボリューム満点！丸くはじけるポップコーン ■特性 ・従来のポップコーンと異なり、丸く爆ぜるマッシュルームタイプ。 ・調理後はその形状から均一に味付けしやすい。 ・長めの大型穂で収量性が高い。橙黄色で、やや丸みを帯びた大型粒。 ・背丈が高く、草勢旺盛な極晩生品種。主茎下部の一部や葯、絹糸に赤色を呈する。 ■要点 一般的に、スイートコーンにポップコーンの花粉が受粉すると食味が低下する場合があるので、 スイートコーンと最低200m以上話して栽培するか、開花がずれるように播種時期を遅らせます。 収穫時期の目安は開花してから50日程度で、包皮が十分に枯れてきたころになります。 ■畑づくり（圃場準備） 肥料はスイートコーン栽培と同様に、窒素、リン酸、カリそれぞれ10aあたり25kgを標準とします。 草勢は旺盛なので株間はやや広めの株間30〜40㎝×畝間90㎝を目安とします。 栽培株数が少ないと不稔を助長する可能性があるので、2列以上でできるだけ多く栽培するとよいです。 ■播種 発芽を安定させるために、最低15℃以上地温を確保してから、人差し指の第一関節程度の深さ(2〜3㎝）を基本とし、1穴3粒まきとします。 ■生理障害・病害虫防除 病害対策として、水はけをよくするなど栽培環境を整え、適期に種まきを行い予防します。 アワノメイガ、アブラムシ、ネキリムシなどの害虫が発生することがあるので発生前から定期的な防除を行うことが大切です。 カラス・スズメ、ムクドリなどの鳥害はネットを張って防ぎます。 ■収穫 畑で雌穂の皮が茶色になるまで完熟させます。絹糸抽出日から50日目以降が収穫の目安となります。 ポップコーンは1番穂だけでなく、2番穂や分けつについた穂も全て収穫可能です。 ただし、スイートコーンと同じく、2番穂以降は必ず着果するわけではありません。
カネコ種苗株式会社
８８～９０日の中晩生で、穂が大きく、甘く軟らかで作りやすい 特性 ●マルチ～露地栽培・抑制栽培に適する生育日数８８～９０日程度の中晩生イエローコーンです。 ●穂重は430g程度で大きく、先端稔性も良好です。 ●甘さが強く、粒皮が軟らかい、食味の非常に良い品種です。 ●包皮も濃緑で、露地栽培でも先端露出になりにくい品種。 ●初期生育が良く、倒伏にも強いので、安定感があります。 ●最近流行の抑制栽培でも、穂が大きく、作りやすい中晩生品種です。
サナテックシード株式会社
食味と対倒伏性を両立 ・イエロー/90日/晩生 ・高糖度で粒皮が柔らかい ・収穫適期の幅が広い ・根張りが良く、倒伏に強い ・雄穂と根元にアントシアニンが発生
株式会社大和農園
日本初！赤いスイートコーン ■特徴 ○やや糯感があり、食味の良い甘味種。 ○糖度は16度程度。 ○穂重は約300ℊ。 ○濃赤紫で穂先のしまりが良い。 ○播種後100日程度の晩生種。 ○草勢は強く、草丈は３mを越えることがある。特に早まきでは長大化するため播種時期に注意する。 ■圃場の準備 日当たりが良く排水性･保水性の良い圃場を選定する。他品種のとうもろこしを栽培しているところから200ｍ以上離れた圃場を選ぶことが望ましい。避けられない場合は、開花期がずれるようにタネまき時期を調整するなどの工夫が必要となる（他品種との交雑を避けるため）。 ■種まき～充実期 株間30㎝、実付きをよくするため複数の条播きとし、１穴２～４粒播種する。本葉２枚期で２本残し、４枚期で１本にする。本葉２～３枚と草丈30㎝の頃に土寄せを行うと望ましい。追肥の時期は幼穂形成期（花穂発生前）の本葉５～６枚期と、雄穂抽出期の計２回行う。株元から発生した脇芽は根張りや肥大促進に有効なので、取らずに放任とする。出穂期の土壌乾燥は穂を小さくする要因となるため避ける。 ■収穫 収穫時期の目安は雌花出穂から25日程度となる。収穫適期は播種時期や生育状況によって前後するため、収穫期近くになればいくつか穂先をめくって充実度の確認を行う。
小林種苗株式会社
小林種苗 スイートコーン種子 赤いスイートコーン ルビーの輝き、口に広がる至高の甘美 特性 ・（日本で2番目の）赤いスイートコーン ・春まきで播種後100日程度の晩生種。初夏まきの生育日数は70日程度。 ・先端まで実入りが良く、穂重350g程度 ・食味はモチ感が多少あり、糖度は16度程度に安定する。 ・種皮は深紅で胚乳は白く、主稈から絹糸まで赤い。 ・草勢は旺盛で春作のハウス栽培では草丈3m程になる。 栽培のポイント ・発芽適温が従来のスイートコーンよりやや高めで地温が15℃以上必要で春の直播きでは注意が必要。 ・育苗する場合は、本葉2～3枚で定植し、老化苗に注意する。 ・肥培管理は通常のスイートコーンと同じで良い。全窒素・カリ量の半量を元肥で残りをひざ丈・雄ずいの見えはじめ期の2回に分けて施す。ハウス栽培の場合や、樹勢が強すぎる場合は減らす。 ・黄色種、白色種、バイカラー品種とは完全に隔離して栽培して下さい。交雑してしまうとキセニアにより胚乳の品質が双方とも落ちてしまいます。200m以上離すか、雄花の開花時期が完全に合わないよう注意が必要。 ・調理方法は蒸し物、焼き物、電子レンジでチンに適します。ゆがくとアントシアニンが溶け出してしまい本来の色を楽しむことができません。
