レタスの品種一覧

野菜 • 260品種から最適な品種を見つけましょう

レタスについて

レタスとは

レタスは、キク科の一年草で、直径15〜25cm、重さ200〜500g程度の葉球を収穫する野菜です。さっぱりとした食感と、ほのかな甘味が特徴で、世界中で最も消費量の多い葉菜類の一つとして知られています。生食、サラダ、サンドイッチなど、幅広い用途で使われ、日本の食卓には欠かせない存在です。

市場では、通年流通していますが、露地物は春と秋が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に春のレタスは、葉が柔らかく甘味が強いため、人気があります。最近では、リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなど、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

レタスの魅力

さっぱりとした食感と甘味
レタス特有のさっぱりとした食感と、ほのかな甘味が魅力です。この食感は、水分が豊富で食物繊維が適度に含まれているためです。
栄養価と健康効果
ビタミンC、ビタミンK、食物繊維を豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、レタスに含まれるラクチュコピクリンという成分には、鎮静効果があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も短いのが魅力です。
収穫の楽しさ
種まきから収穫まで約2〜3ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、葉を摘み取って収穫するので、長期間楽しめます。
多様な品種
結球レタス、リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなど、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやサンドイッチ、ハンバーガーなど。レタスのさっぱりとした食感が料理に彩りを添えます。
和食
レタス和え、お浸しなど。レタスの甘味と食感が和食に深みを加えます。
洋食
シーザーサラダ、コブサラダなど。レタスの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。
スープ
レタススープ、コンソメスープなど。レタスの甘味と食感がスープに深みを加えます。
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。

栽培のポイント

レタスの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、春まきと秋まきが一般的です。春まきは3〜4月に種まきして6〜7月に収穫、秋まきは9〜10月に種まきして11〜12月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、レタス栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。

品種選びのコツ

レタスの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

用途別では、結球レタス、リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなどがあります。結球レタスはサラダやサンドイッチに適し、リーフレタスは彩り豊かなサラダに適しています。サニーレタスは、赤い葉が特徴で、サラダの彩りに重宝します。

味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、葉が柔らかい品種を。加熱調理用なら、葉が厚く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

レタスの市場は、世界的に安定した需要があります。特に、加工食品や外食産業での需要が高く、価格も比較的安定しています。

差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のレタスなどが注目されています。また、ミニレタスやカラフルな品種も、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのレタスが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のレタスの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

続きを読む ↓

品種を絞り込む

品種名で検索

種苗会社

有限会社フジミ・オフィス公益財団法人自然農法国際研究開発センター株式会社サカタのタネヴィルモランみかど株式会社中原採種場株式会社小林種苗株式会社株式会社渡辺採種場山陽種苗株式会社

リセット

統計情報

260

登録品種数

総数

栽培農場数

合計

260品種中 101〜120件を表示

利用可能な品種

画像	品種名	リンク
	サンブライト中原採種場株式会社高温期でも鮮紅色、サニーレタスの改良種！！ ■特性・サニーレタスの葉の縮みをやや細かくし、濃紅色に改良された品種。・草勢旺盛で作りやすく、耐暑・耐寒性...	公式サイト
	サンレッドサンレッドナント種苗株式会社低温期の作型に最適。【特徴】 ● 不結球性《赤リーフレタス》で、サラダ菜や結球レタスよりミネラル、ビタミンCが2〜3倍球レタスよりミネラル、ビタミン...	公式サイト
	シーカータキイ種苗株式会社農林水産省登録品種（品種名：タフオラ0566）根腐病レース2に強い！肥大と形状のよい晩抽サリナスタイプ！ ■特長・秀品率と栽培性の向上に加え、根腐病...	公式サイト
	シーザーキング（YLC364）住化農業資材株式会社耐暑性に優れた晩抽ロメイン高温期の栽培に強いロメインレタスです。 ■品種特性・レタス根腐病レース1,2耐病性・べと病や細菌性病害にも比較的強い・高...	公式サイト
	シーザーボーイ（YLCG892）住化農業資材株式会社ミニサイズのロメインレタス通常のロメインの1/2～1/3のサイズになる、見た目のかわいいロメインレタスです。 ■品種特性・ミニサイズのロメインレタス ...	公式サイト
	しずか横浜植木株式会社サリナス系極早生品種の決定版！一斉収穫可能で、少肥栽培向き。 ■特性・サリナス系×カルマー系の極早生品種。・球の大きさは中～大玉で、球形は豊円形。葉重...	公式サイト
	シスコタキイ種苗株式会社冬どりで作りやすいサリナスタイプ！ ■特長・低温結球性にすぐれた、秀品率の高い冬どりの中生種。・外葉は比較的コンパクトながら、強健で耐寒性にすぐれ、玉...	公式サイト
	シスコF タキイ種苗株式会社厳寒期の肥大上々！形状安定性にすぐれる！ ■特長・外葉数が多く、草勢旺盛で、低温肥大性が良好なサリナス系中生種。・厳寒期どりでも大玉となり、玉の形状...	公式サイト
	シスコビバタキイ種苗株式会社農林水産省登録品種（品種名：ビーバー0570）ビッグベイン病に強く、秀品率が高い年内〜冬どりサリナスタイプ！ ■特長・ビッグベイン病に強く、球尻形状が...	公式サイト
	シフォングリーン横浜植木株式会社根腐れ病レース1、2耐病性、栽培適期が広いグリーンリーフ ■特性・一般地・暖地の春・秋穫り、冷涼地の春～秋穫りに適した晩抽性の早生種。・レタス根腐...	公式サイト
	シルル住化農業資材株式会社結球の安定した晩抽性レタス変形球の発生が少なく、品質・揃いの良い早生品種です。 ■品種特性・温度感受性が鈍く、安定した結球性・包合性・尻張りを示す・...	公式サイト
	スターレイタキイ種苗株式会社農林水産省登録品種（品種名：タフラック）形状の安定性にすぐれる！肥大のよいサリナスタイプの早生種！ ■特長・結球性と肥大性のバランスがよく、形状の安...	公式サイト
	ステップ丸種株式会社耐病・耐寒性・玉揃い・しまりのよさは抜群！外葉は濃緑で欠刻が少なく葉柄は白く美しい。葉肋のでっぱりが少なく非常になめらかで、結球した玉の美しさは見事...	公式サイト
	スパーク渡辺農事株式会社 ■特性・エンパイヤー系×マック系の品種で、耐暑性と晩抽性、耐病性に優れた中早生種・外葉は中葉で欠刻が浅く、葉色、球色とも光沢のある緑色となる。・球葉...	公式サイト
	スプラッシュ１号横浜植木株式会社味と作りやすさを追求したロメインレタス！ ■特性・高温期栽培向きで生育は中生。盛夏期は抽苔に注意する。・ねじれが少なく形状が安定し、チップバーンに強い...	公式サイト
	スプリングアース渡辺農事株式会社収穫期幅の広い濃緑豊円形の早生カルマ―タイプ ■特性・形状の安定した早生カルマ―タイプ。・結球は早いが、球が締り過ぎず収穫期の幅が広い。・球は豊円球...	公式サイト
	スペンサー朝日アグリア株式会社べと病・根腐病に打ち勝つ！早生で葉枚数の多い濃緑リーフレタス！【特徴】 ◆早晩性は早生。葉枚数が非常に多くなる多収品種。 ◆葉は濃緑色で葉肉が厚いた...	公式サイト
	ターンオーバー株式会社サカタのタネ根腐病レース1、2および黒根病に複合耐病性を持ち、形状安定性の高い晩抽性品種 ■特性 ● 形状安定性の高いサリナス系の晩抽性品種。 ● 根腐病レース1、2...	公式サイト
	タフV カネコ種苗株式会社耐暑性抜群で病害に強い特性 ●サリナスタイプの早生品種です。 ●高温条件での結球性と晩抽性に優れます。 ●球尻の形状に優れる扁円形で、L～2Lサイズ中心...	公式サイト
	ダンシングタキイ種苗株式会社高温期でも栽培容易な晩抽・早生種！ ■特長・晩抽・耐暑性にすぐれ、高温期栽培を中心に播種期の幅が広いグリーンリーフ。・草勢は旺盛で病害に強く、栽培が容...	公式サイト