みずな

食物繊維とビタミンB1・Cを多く含む ■特性 1.葉縁に多数の欠刻があり、分枝性が非常に強い栽培容易な晩生種。 2.耐寒性が強く、低温での伸長性がよい。 3.根はよく発達し分けつ力が旺盛で、1株より数百本もの葉軸を出し日をおけば6kg位の大株になる。 4.どんな素材ともよく合い、やわらかく、シャキシャキとして歯ざわりがある。鍋物、炒め物、浅漬、生のままサラダに入れたり、油あげなどとの煮物等に最適。 ■ポイント 1.保水性のよい圃場を選び、乾燥しやすい所は避ける。 2.育苗中はアブラムシの防除に努め、追肥はチッソおよびカリを主体に2～3回に分施する。