ズッケロ パンディ・ズッケロ

葉は大きく30cm以上になり、平滑で滑らかなシート状。他に無い珍しい野菜。赤いラディッキオより苦みは淡く、ほんのり甘い。食感もパリッとしている ■特性 ラディッキオの1種。パンディズッケロとは「砂糖パン」の意。（苦味が淡いから） 葉は大きく30cm以上になり、サラダはもちろん肉を巻くと美味。 ■栽培上の注意 春作・秋作で栽培可能で適応作型は広い。 ■播き時期 種まき：春（２〜３月）と秋（７〜８月）に播種する。発芽に光を必要とするので覆土は少なめに。育苗期間は30日。本葉3〜4枚時で定植する。 ■播種方法 ポット育苗か直播。発芽適温は20℃。低温に当てず20℃以上を確保する。 ■植え付け 株間25cm、条間40cm。定植時のストレスには弱いので水分状態を保ち、極端な高温や低温を避ける。 ■土壌条件 肥沃で水はけの良い土壌が良い。 ■肥料 元肥に堆肥3kg/1平方メートル、生育が緩慢ならば月1度化成肥料を少量与える。 ■収穫 定植後75日前後で収穫。縦長に結球し草丈40cm程度になったら株元から切り取り株ごと収穫する。結球は緩やかで玉の上部は堅く締まらないが横から手で持って弾力のある締まり具合で収穫する。白菜と同じような感覚で収穫できる。 ■料理 サラダ、平たい葉を生かして巻き物など。細かく切り刻んで、蒸し鶏とマヨネーズであえると面白い。