シカクマメ（ウィングビーン）

高タンパク質、高脂肪で夏野菜として最適！！ ■特性 ・原産地はマダガスカル、1979年九州大学により導入が図られ日長鈍感型の品種に改良された。つる性のマメ科作物。 ・花は葉腋部に2〜7個の蝶形の花をつけ、花は青色、莢は四角形で、未熟果はサヤインゲンのように食用にされ、栄養価が高い。 ・高温期に生育が旺盛で、耐病虫性があり、夏野菜として最適。 ・若莢は開花後10日前後で、莢の長さ10〜13cmが収穫適期。 ・若莢は塩ゆで、天ぷら、油いためのほか、多くの料理に利用できる。