山ほうれん草

■品種特性 暑さに強くとても作りやすいふだん草の仲間。40℃の気温でも順調に生育し、緑色の茎で夏場のほうれん草の代わりとして利用できる。10cmの間隔で播種し、草丈25cm位で収穫する。ほうれん草と同様、湯がいてアク抜きして食する。厳寒期を除き周年の栽培ができる。沖縄では周年の播種が可能。 ■栽培ポイント 10～15cmの間隔で1粒播種。高温期は成長が早く、約30日で草丈が約25cmとなり、収穫ができる。極端な早捲き、遅まきでは抽苔するので適期の播種を心掛ける。（高温でほうれん草の播種ができない時期からの播種が望ましい）無農薬栽培を基本とするが、使用する場合、登録の農薬はフダン草に準じる。