サラダ・ジュース向きニンジンとは、生食やジュースでの利用に適した品質特性を持つニンジン品種群を指します。一般的な青果用ニンジンが加熱調理を前提として選抜されてきたのに対し、サラダ・ジュース向き品種は「生で食べたときの味」を重視して開発されています。
具体的な品質特性としては、ニンジン特有の青臭さ（えぐみ）が少ないこと、糖度が高いこと、肉質がやわらかく食感が良いことなどが挙げられます。糖度の目安としては、一般的な青果用ニンジンがBrix値6〜8度程度であるのに対し、サラダ・ジュース向き品種では8〜12度に達するものもあります。
色合いも重要な要素です。ジュースにした際の発色の良さや、サラダに使用した際の見栄えを考慮して、鮮やかなオレンジ色や赤色の根色を持つ品種が多い傾向にあります。カロテン含量が高い品種は、栄養訴求の面でもアピールポイントになります。
なお、「サラダ・ジュース向き」というカテゴリは、品種登録上の正式な区分ではなく、種苗メーカーが品種の用途適性を示すための表記です。同じ品種でも、栽培条件や収穫時期によって食味が変わるため、品種のポテンシャルと栽培管理の両面から品質を追求する必要があります。
生産者にとっての最大の魅力は、付加価値の高い販売が期待できる点です。「生で食べられるニンジン」「ジュースに最適なニンジン」というわかりやすい訴求ポイントがあるため、直売所やマルシェでの差別化商材として活用しやすい特性を持っています。
通常のニンジンがkg単価での取引が中心であるのに対し、サラダ・ジュース向き品種は「甘い」「生で食べられる」といった品質訴求により、本数売りや袋売りで高めの価格設定が可能になるケースがあります。特に、消費者に直接販売できる直売所やネット通販では、ストーリー性のある商品として単価を高く設定しやすい傾向にあります。
調理面では、生食でそのまま味わえることが大きな利点です。スティックサラダやピクルス、コールドプレスジュースなど、加熱しない調理法で活用できるため、消費者のレシピの幅が広がります。子どもの野菜嫌い対策として「甘くて食べやすいニンジン」を求める家庭からのニーズも一定数あります。
加工業者にとっては、ジュースやスムージーの原料として安定した品質のニンジンを確保できる点が魅力です。糖度が高く、えぐみの少ない品種は、加工後の味の安定性が高く、商品設計がしやすいとされています。
サラダ・ジュース向きニンジンの市場ニーズは、健康志向の高まりとともに拡大傾向にあります。
コールドプレスジュースやスムージーの市場拡大に伴い、原料としてのニンジン需要が伸びています。特に、糖度が高くえぐみの少ない品種は、ジュース加工時に他の果物や野菜とのブレンド比率を調整しやすく、加工業者からの引き合いが増えている傾向にあります。
スーパーマーケットの青果売場では、「フルーツニンジン」「甘いにんじん」といった訴求で差別化された商品が棚に並ぶケースが増えています。通常品との価格差はあるものの、味の違いが明確であるため、リピーターがつきやすい商材とされています。
ここからが実際の栽培で差がつくところです。市場ニーズに応えるためには、「品種の持つ甘さのポテンシャル」を栽培技術で引き出すことが重要です。同じ品種でも、栽培環境や収穫時期によって糖度に1〜2度以上の差が出ることがあります。安定した品質を維持できる生産者は、取引先からの信頼が厚くなり、有利な価格での継続取引につながります。
外食産業では、サラダバーやフレッシュジュースのメニューに採用される事例が増えています。飲食店にとっては、「生で食べられるニンジン」はメニューの差別化要素になるため、味と外観の安定した供給が求められます。
サラダ・ジュース向きニンジンの栽培管理は、基本的に通常のニンジン栽培に準じますが、食味品質を最大限に引き出すためにはいくつかの重要なポイントがあります。
糖度を高めるためには、収穫適期の見極めが特に重要です。一般的に、ニンジンは根の肥大が完了した後にでんぷんが糖に変換されるため、やや遅めの収穫が糖度向上に寄与します。ただし、収穫を遅らせすぎると裂根や肌荒れのリスクが高まるため、品種ごとの適期を見極める必要があります。
土壌条件については、砂壌土〜壌土が適しており、排水性と保水性のバランスが良い土壌で品質が安定しやすい傾向にあります。粘土質の重い土壌では根形が乱れやすく、商品性が低下する可能性があります。
施肥管理では、窒素の過剰施用を避けることがポイントです。窒素が多すぎると葉の過繁茂を招き、糖度の低下やえぐみの増加につながることがあります。元肥中心の施肥設計で、追肥は必要最小限にとどめるのが基本です。
収穫後の取り扱いも品質維持の鍵です。収穫直後に予冷を行い、低温で保管することで糖度の低下を抑制できます。特にジュース加工向けに出荷する場合は、収穫から加工までの時間管理が品質に大きく影響します。
病害虫対策としては、通常のニンジンと同様に、しみ腐病や黒葉枯病への対策が必要です。生食用途であるため、農薬使用については収穫前日数に特に注意し、減農薬栽培や有機栽培に取り組むケースも少なくありません。
サラダ・ジュース向きニンジンの品種選びでは、以下の観点を総合的に検討することが重要です。
意外と知られていないのですが、サラダ・ジュース向き品種の中には、加熱調理すると甘みが飛んでしまい、通常品種より味が落ちるものもあります。生食専用として販売するのか、加熱調理にも使える汎用性を重視するのかによって、選ぶべき品種が変わってきます。
試作段階では、同条件で複数品種を栽培し、糖度測定と食味評価を行うことが品種選定の精度を高めます。糖度計（Brix計）は比較的安価に入手できるため、品種比較の際に活用することを検討してみてください。
サラダ・ジュース向きニンジンの市場は、健康志向の消費トレンドを背景に拡大傾向にあります。特に、コールドプレスジュースブームが一巡した後も、家庭用ジューサーの普及により、家庭内でのジュース消費は定着しつつあります。
産地での取り組みとしては、「フルーツニンジン」や「甘いにんじん」をブランド化し、産地名を冠した差別化商品として展開する事例が増えています。ブランド化に成功した産地では、通常品の1.5〜2倍程度の価格での取引が実現しているケースもあります。
産地によって事情が異なるので一概には言えませんが、サラダ・ジュース向きニンジンは「少量高単価」の販売戦略に適した品目です。大規模産地での大量生産よりも、直売所やネット通販を活用した中小規模の生産者に向いている側面があります。
今後の展望としては、学校給食での食育活動や、観光農園での収穫体験素材としての活用も期待されています。「甘くて生で食べられるニンジン」は、野菜嫌いの子どもに対する食育の教材として関心が高まっています。
また、カロテン含量の高さを栄養面で訴求する動きも見られます。機能性表示食品としての可能性を模索する動きもあり、今後の市場拡大の一つの方向性として注目されています。
サラダ・ジュース向きニンジンは、生食時の甘さやえぐみの少なさ、鮮やかな根色を特徴とする品質特性を持っています。健康志向の高まりやジュース市場の拡大を背景に、付加価値の高い差別化商材として市場での存在感が増しています。
品種選びにあたっては、糖度・えぐみ・根色・収量性・裂根耐性などを総合的に評価し、販売先やターゲットとなる消費者層に合った品種を選定することが重要です。栽培面では、糖度を引き出すための収穫適期の管理と、施肥設計の最適化がポイントになります。
株式会社アサヒ農園
肉付き良好な早生豊産種。色鮮やかなおいしい人参 商品特性 ■特性 耐病性、耐暑性が強く、家庭菜園に好適の早生豊産種。 根身15～20cm位の肩張り、尻の肉付良好な五寸人参です。 橙赤色で着色良く、肉質、味、栄養価共抜群の優良種です。 ■利用法 甘味に富み煮物、炒め物、サラダ等に好適です。 間引いた時の人参の葉はおひたし、汁の具等に利用出来ます。 育て方 ■土づくり ・種まき前に石炭を散布し、よく耕して土を中和させておきます。 ・肥料は堆肥、油かす等を元肥に施しますが、肥料の塊があると分岐根になりやすく注意。 ■たねまき ・40cm幅のうねにスジまきします。 ・タネがかくれる程度、土をかけます。 ・発芽まで土が乾燥しないように水を与え、適度な湿度を保ちます。 ■栽培のポイント ・発芽後は順次間引きし株間を10cm位にします。根部が肥大すると土寄せします。 ・肥料は間引き後と生育に伴い化成肥料等を時々与えます。
株式会社アサヒ農園
春まき・夏取り専用の五寸人参 商品特性 ■特性 春まき専用人参「春紅五寸人参」の種です。 春まき品種としては外皮、肉、芯部まで紅色が鮮やか。 播種から約100日の早生品種です。 耐寒性、耐病性、も有り栽培しやすい。 ■利用法 スティックやサラダ、バターソテー、煮物、きんぴら、てんぷら、スープと和、洋、中華料理、何でも使える万能野菜！ 育て方 ■栽培のポイント ・ 播種前2～3日より畝に充分潅水し、条間15～20cm、株間5cmに5～6粒播種し切ワラなどで、発芽まで適湿をたもつ。 ・ 極度の早蒔きは、気候により抽苔することがあるので充分温度を確保し播種する。
株式会社アサヒ農園
にんじん嫌いなお子さまにも大人気！ 商品特性 ■特性 ニンジン独特のにおいが少なく、ニンジン嫌いなお子様でも食べやすいと大好評！ ジュースでもスティックでも美味しさ抜群です。 越冬してから食べるとより甘くておいしい！もちろん、煮物などにも最適です。 抗酸化作用のあるカロテンが、当社従来品種よりも多く含まれます。 春・夏蒔き兼用の中生種です。 育て方 ■土づくり 種まきの数週間前に1㎡当たり堆肥2～3kg、苦土石灰100gを施しておき、1週間以前に緩効性肥料100gを土とよく耕し混ぜておきます。 ■たねまき うね幅1m条間20cmでスジまきし、薄く土をかけます。発芽後は本葉3～4枚の頃と6～7枚の頃に間引きを行い、株間7～10cmにします。 ■栽培のポイント 追肥は2回目の間引き後に行います。 収穫は種まきから4か月位で長さ17～18cm位を目安にします。
株式会社トーホク
食味の優れる高品質系。ニンジン臭少なく煮物のほか、生でのサラダやジュースは格別で、フルーツ感覚で子供にも好評。病気に強く栽培容易で、芯まで鮮やかな紅色となります。
ヴィルモランみかど株式会社
根・芯色ともに濃い春夏まき兼用種 ■特徴 耐病性 IR : 黒葉枯病 特性-1 適作型：春どり・冬どり 早晩性：中早生 吸込性：中 黒葉枯れ病：中 特性-2 根色：極濃鮮紅色 根長：17-19cm 根形：やや肩張り おすすめポイント 甘味強く芯まで赤い。 熟期105～110日の春夏蒔き兼用種、根・芯色が極めて濃くジュース原料などにも適する。 ■品種の特性 1. 熟期105～110日の春夏まき兼用種。 2. 初期生育が早い。 3. 草姿立性で機械収穫に適する。 4. 極晩抽性。 5. やや肩はり形状で尻詰まりが良い。 6. 根色・芯色共に極めて濃い。 7. 作業割れが少ない。 8. 甘味強く、カロテン含有量も高い。 ■栽培のポイント 1. 形状が乱れやすいため、夏まきで早まき（7月下旬～8月15日）は避ける。 2. 2次生長に対してやや敏感なため、特に高温期には適期収穫を心がける。 3. センチュウに対してやや敏感なため、圃場のセンチュウ対策をしっかり行う。
丸種株式会社
いろどり鮮やかなカラフルキャロット 1. 播種後120日前後で収穫する春・夏まき兼用のニンジンです。根長は20～25cm、根径は3～4cmとなり、揃いも良好です。 2. 根部は色鮮やかで、内部まで美しく色づきます。彩りを活かして、サラダやジュースに利用します。 3. 内部まで色づいたらお好みのサイズで適宜収穫が可能です。
株式会社ナコス
おおきめにんじん”Ornailica”！ えぐみなく、甘み強く、生食おススメ！ ■品種の特徴 8月播種→年内収穫の早生にんじん 春まき適性あり 食味よく大ぶりなものが多いので、にんじんスティック、サラダ、ジュースなどに最適！。 栽培のポイント 多めに種をまき、3～5㎝間隔に間引きます。間引いた葉も香りがよくおいしい。 12月に収穫しきれなくても裂果しにくく、2月まで土中で太らせることができます 寒さにあたると首元が緑になるので気になる場合は土寄せをしてください。 多肥栽培では地上部が大きく育ちますが、根の生育に影響がでることがあります。 慣行栽培の前作物を鋤き込む場合は、元肥やたい肥の施肥なしでも十分生育するので、土壌診断などのツールを活用し、適度な施肥をすることで、虫害、裂果、矮小根などの問題を回避することもできます。"
丸種株式会社
煮て柔らかく、生で甘い。味が自慢の美味しいニンジン！ 1. 煮物からサラダまで和・洋を問わず幅広い料理に使え る美味しい五寸人参です。煮物などの加熱料理に適しま すが、生でも甘味がありサラダやデザートにもおすすめ です。 2. 夏～冬～春まきと播種期の幅が広い黒田系の総太り型 五寸人参で、耐暑性・耐病性（黒葉枯病・しみ腐れ病） が強く、低温肥大・低温着色性に優れた品種です。 3. 夏まきの場合、播種後80 ～ 90 日で根長16 ～ 18cm・ 根重200 ～ 250g となり、根色・芯色とも濃鮮紅色で揃 いも良く、秀品率の高い短期多収型です。
タキイ種苗株式会社
（品種名：シロムタルカス） カロテンたっぷりで甘い冬どりの五寸ニンジン！ ■特長 ・根色は表皮・芯ともに濃橙色で、カロテンを従来西洋ニンジンの約1.5倍アップした機能性にすぐれる冬どりニンジン。ジュースにおすすめ。 ・葉は濃緑で耐寒性にすぐれ、葉の軸もしっかりしており、年明けでもすぐれた機械収穫適性をもつ。 ・根形はやや肩張りの円筒形状で、割れにくく在圃性がある。収穫・洗浄時の割れも少ない。 ・中間・暖地の1〜3月どりに適する。雪下での貯蔵性にもすぐれる。 ■栽培の要点 ・年内に太りがほぼ完了してから厳寒期を迎えるように播種日を決める。 ・生育初期の乾燥は又根の原因となるため、土壌水分に注意する。 ・多肥栽培や生育途中の肥料切れは、病害の発生や肥大不足を招くため、追肥型の肥培管理を行う。 ・追肥・中耕と合わせて土寄せし、首部の着色を防止する。降雪の厳しい地域では首部の凍害を防ぐため12月にも土寄せを励行する。
丸種株式会社
いろいろな大きさで収穫できる、美味しいニンジン！ 1. 根長10㎝くらいのミニキャロットサイズから、根長25㎝のジャンボサイズまで、あらゆる大きさで収穫できるニンジンです。ジャンボサイズでも裂根は少なく、在圃性を活かして家庭菜園はもちろん、直売所や業務加工用としても適性が高いです。 2. 草勢は中位でよく揃い、ミニサイズからジャンボサイズを通じて肌の美しい人参です。根色は鮮やかなオレンジ色で、内部色も同様に美しいオレンジ色となります。また、晩抽性があり春まきも可能です。 3. 肉質は緻密で歯切れ良く甘味があり、たいへん美味しいニンジンです。サラダや炒め物、ジュース用途など、幅広く利用できます。
丸種株式会社
いろどり鮮やかなカラフルキャロット 1. 播種後120日前後で収穫する春・夏まき兼用のニンジンです。根長は20～25cm、根径は2～3cmとなり、揃いも良好です。 2. 根部は色鮮やかで、内部まで美しく色づきます。彩りを活かして、サラダやジュースに利用します。 3. 内部まで色づいたらお好みのサイズで適宜収穫が可能です。
雪印種苗株式会社
ソーセージタイプのミニニンジン 食味に優れ作りやすい！ ■特性・特徴 ・60～80日で収穫できる極早生品種。 ・根長10～12cm、径1.5～2.0cm。 ・ニンジンの臭みがなく、食べやすい。 ・生でサラダに、丸ごと煮込みに！ ■使用時期 道東・道北：【播種期】露地：4月中旬～6月下旬 道央・道南：【播種期】露地：4月中旬～6月下旬 東北北部・寒高冷地：【播種期】露地：4月中旬～6月下旬 東北中部・南部：【播種期】露地：4月中旬～6月下旬 一般地：【播種期】トンネル：1月上旬～2月下旬、露地：3月中旬～4月上旬・8月中旬～9月中旬 西南暖地：【播種期】トンネル：1月上旬～2月下旬、露地：3月中旬～4月上旬・8月中旬～9月中旬 ■用途・機能・特性 極早生
丸種株式会社
いろどり鮮やかなカラフルキャロット 1. 播種後120日前後で収穫する春・夏まき兼用のニンジンです。根長は20～25cm、根径は3～4cmとなり、揃いも良好です。 2. 根部は色鮮やかで、内部まで美しく色づきます。彩りを活かして、サラダやジュースに利用します。 3. 内部まで色づいたらお好みのサイズで適宜収穫が可能です。
丸種株式会社
肉質緻密で甘くて美味しい！サラダに最適なニンジン！ 1. 肉質が緻密で歯切れが良く、甘味も強くサラダ等の生食にして美味しいニンジンです。もちろん炒め物やジュース、煮物等の幅広い用途に最適です。 2. 根長は10cmくらいから収穫可能で、最大25cmくらいになり好みのサイズで収穫できます。大きくなっても硬くなりにくいのも特徴で、最後まで美味しく食べられます。 3. 根色は鮮やかなオレンジ色で、内部も同様の美し いオレンジ色となります。 4. 頭部はやや浅く被り、1株0.8～1.0kg程度の手頃な大きさに仕上がります。 5. 草勢は中位でよく揃い、晩抽性も高く春蒔きも可能です。
横浜植木株式会社
甘さ一番 こだわりの逸品！ ■特性 ・春、夏蒔き兼用種の中生種。 ・草勢は前半やや弱く、後半の樹勢は強い。立性で草丈は５０ｃｍ位。 ・根形はやや肩張りで尻の肉付きは良い。 ・根色は濃紅橙色で外皮に光沢があり、在圃性も高く、青首の発生は少ない。 ・肉質は緻密で黒田系よりやや硬く歯触りが良い。甘みも他品種より高く、ニンジン特有のにおいが少なく食味が良い。 ・生食（ジュース、サラダ等）、調理、加工用に用途が幅広い。 ■栽培のポイント ・生育前半（播種後６０日位）に茎葉部が出来すぎると、根形が乱れやすくなるため化成系の速効性肥料は控え、生育前半の飛ばし過ぎに十分注意する。 ・人参の肥大は播種後７０～８０日位から旺盛となり、吸肥量も急増するためこの時期に十分に肥料が効くような遅効性、緩効性の肥料等を使うと効果的です。
丸種株式会社
内部まで紫色に着色し、品質に優れたパープルキャロット。 1. 外観はテリのある濃紫色を呈し、内部も芯まで紫色のたいへん美しい人参です。いろどりを活かしてサラダやマリネで楽しむのはもちろん、内部まで紫色である事を利用して、ジュースやドレッシング用途にも適します。 2. 播種後120日程度で根長20～23㎝、根径3㎝くらいの人参が収穫できますが、スティック人参等の若どりで収穫する場合は、播種後60日くらいから収穫が可能です。 3. 草勢は中位でたいへん作りやすく、揃いにも優れています。抽苔は比較的遅く、平坦地の春まきと夏まきや冷涼地の6月まきも可能です。 4. 耐暑・耐寒性にも優れ、裂皮や裂根も極めて遅く、在圃性は抜群です。
丸種株式会社
いろどり鮮やかなカラフルキャロット 1. 播種後110日前後で収穫する春・夏まき兼用のニンジンです。根長は20～25cm、根径は3～4cmとなり、揃いも良好です。 2. 根部は色鮮やかで、内部まで美しく色づきます。彩りを活かして、サラダやジュースに利用します。 3. 内部まで色づいたらお好みのサイズで適宜収穫が可能です。
株式会社サカタのタネ
サラダに、ジュースに、煮物においしいニンジン ■特性 1. 晩抽性で耐暑性、耐寒性、低温肥大性および低温着色性に優れ、周年栽培可能な中生種です。 2. 根形は、なで肩長めの円筒形で調理しやすいです。肉質かたく、根色、芯色ともに濃鮮紅色で、青果および加工用として広く利用できます。 3. 吸い込み性に優れ、青首はほとんどありません。皮目は小さく、肌は滑らかです。そろい極良で秀品率が高いです。 4. しみ腐病、斑点細菌病に耐病性です。 5. 小葉で草丈低く極立性で、株間約5㎝の密植少肥栽培用品種です。 6. カロテン含量が多く、糖度が高く甘みがあり、ニンジン臭が少ないです。加熱調理のほか、ジュースや生食など用途幅が広いです。 ■畑づくりと施肥設計 よいニンジン作りは肥沃な畑作りから始まります。播種1か月以上前までに良質完熟堆肥を10a当たり、3,000kg～4,000kg施し、保水、排水、通気性のよい畑作りをします。 「ベーターリッチ」は少肥栽培用の品種ですので、施肥に際しては土質や前作の残効を考慮して、収穫期に肥料が残らないように、標準の2～3割減を基準に施します。株間を広くとり肥料を多く施しますと、はじけたり、2次成長を起こし根形が乱れたりして、収穫適期が短くなり秀品率も低下します。 ■畝立て 水はけの悪い畑、水田後作などでは少なくともニンジンの長さ（20㎝くらい）の高畝とします。 ■播種 そろいの優れた良品生産のため、灌水に注意し、発芽を早く均一にそろえる必要があります。そのためには降雨後または灌水後、十分に水分のあるときに播種します。覆土は灌水設備がある場合は種子が隠れる程度で十分ですが、灌水設備のない畑や火山灰土など乾燥しやすい畑では1㎝程度のやや厚めとし、鎮圧します。 ■播種 播種後、肥大期に入るまでのニンジンの初期生育は弱く、乾燥、低温、肥料不足が根長、肥大に強く影響しますので注意が必要です。 ■間引き 「ベーターリッチ」は密植栽培用品種ですので、徒長しないように注意しながら本葉4～5枚ごろに1本立ちにし、条間20㎝株間5㎝を標準とし粗植にならないよう注意します。 ■収穫 播種後、露地栽培は約110日、一般地トンネル栽培は約130日、暖地トンネル栽培は約150日をめどに、適期収穫に努めます。
丸種株式会社
いろどり鮮やかなカラフルキャロット 1. 播種後120日前後で収穫する春・夏まき兼用のニンジンです。根長は20～25cm、根径は3～4cmとなり、揃いも良好です。 2. 根部は色鮮やかで、内部まで美しく色づきます。彩りを活かして、サラダやジュースに利用します。 3. 内部まで色づいたらお好みのサイズで適宜収穫が可能です。
株式会社アサヒ農園
肉付き良好な早生豊産種。色鮮やかなおいしい人参 商品特性 ■特性 耐病性、耐暑性が強く、家庭菜園に好適の早生豊産種。 根身15～20cm位の肩張り、尻の肉付良好な五寸人参です。 橙赤色で着色良く、肉質、味、栄養価共抜群の優良種です。 ■利用法 甘味に富み煮物、炒め物、サラダ等に好適です。 間引いた時の人参の葉はおひたし、汁の具等に利用出来ます。 育て方 ■土づくり ・種まき前に石炭を散布し、よく耕して土を中和させておきます。 ・肥料は堆肥、油かす等を元肥に施しますが、肥料の塊があると分岐根になりやすく注意。 ■たねまき ・40cm幅のうねにスジまきします。 ・タネがかくれる程度、土をかけます。 ・発芽まで土が乾燥しないように水を与え、適度な湿度を保ちます。 ■栽培のポイント ・発芽後は順次間引きし株間を10cm位にします。根部が肥大すると土寄せします。 ・肥料は間引き後と生育に伴い化成肥料等を時々与えます。
株式会社アサヒ農園
春まき・夏取り専用の五寸人参 商品特性 ■特性 春まき専用人参「春紅五寸人参」の種です。 春まき品種としては外皮、肉、芯部まで紅色が鮮やか。 播種から約100日の早生品種です。 耐寒性、耐病性、も有り栽培しやすい。 ■利用法 スティックやサラダ、バターソテー、煮物、きんぴら、てんぷら、スープと和、洋、中華料理、何でも使える万能野菜！ 育て方 ■栽培のポイント ・ 播種前2～3日より畝に充分潅水し、条間15～20cm、株間5cmに5～6粒播種し切ワラなどで、発芽まで適湿をたもつ。 ・ 極度の早蒔きは、気候により抽苔することがあるので充分温度を確保し播種する。
株式会社アサヒ農園
にんじん嫌いなお子さまにも大人気！ 商品特性 ■特性 ニンジン独特のにおいが少なく、ニンジン嫌いなお子様でも食べやすいと大好評！ ジュースでもスティックでも美味しさ抜群です。 越冬してから食べるとより甘くておいしい！もちろん、煮物などにも最適です。 抗酸化作用のあるカロテンが、当社従来品種よりも多く含まれます。 春・夏蒔き兼用の中生種です。 育て方 ■土づくり 種まきの数週間前に1㎡当たり堆肥2～3kg、苦土石灰100gを施しておき、1週間以前に緩効性肥料100gを土とよく耕し混ぜておきます。 ■たねまき うね幅1m条間20cmでスジまきし、薄く土をかけます。発芽後は本葉3～4枚の頃と6～7枚の頃に間引きを行い、株間7～10cmにします。 ■栽培のポイント 追肥は2回目の間引き後に行います。 収穫は種まきから4か月位で長さ17～18cm位を目安にします。
株式会社トーホク
食味の優れる高品質系。ニンジン臭少なく煮物のほか、生でのサラダやジュースは格別で、フルーツ感覚で子供にも好評。病気に強く栽培容易で、芯まで鮮やかな紅色となります。
ヴィルモランみかど株式会社
根・芯色ともに濃い春夏まき兼用種 ■特徴 耐病性 IR : 黒葉枯病 特性-1 適作型：春どり・冬どり 早晩性：中早生 吸込性：中 黒葉枯れ病：中 特性-2 根色：極濃鮮紅色 根長：17-19cm 根形：やや肩張り おすすめポイント 甘味強く芯まで赤い。 熟期105～110日の春夏蒔き兼用種、根・芯色が極めて濃くジュース原料などにも適する。 ■品種の特性 1. 熟期105～110日の春夏まき兼用種。 2. 初期生育が早い。 3. 草姿立性で機械収穫に適する。 4. 極晩抽性。 5. やや肩はり形状で尻詰まりが良い。 6. 根色・芯色共に極めて濃い。 7. 作業割れが少ない。 8. 甘味強く、カロテン含有量も高い。 ■栽培のポイント 1. 形状が乱れやすいため、夏まきで早まき（7月下旬～8月15日）は避ける。 2. 2次生長に対してやや敏感なため、特に高温期には適期収穫を心がける。 3. センチュウに対してやや敏感なため、圃場のセンチュウ対策をしっかり行う。
丸種株式会社
いろどり鮮やかなカラフルキャロット 1. 播種後120日前後で収穫する春・夏まき兼用のニンジンです。根長は20～25cm、根径は3～4cmとなり、揃いも良好です。 2. 根部は色鮮やかで、内部まで美しく色づきます。彩りを活かして、サラダやジュースに利用します。 3. 内部まで色づいたらお好みのサイズで適宜収穫が可能です。
株式会社ナコス
おおきめにんじん”Ornailica”！ えぐみなく、甘み強く、生食おススメ！ ■品種の特徴 8月播種→年内収穫の早生にんじん 春まき適性あり 食味よく大ぶりなものが多いので、にんじんスティック、サラダ、ジュースなどに最適！。 栽培のポイント 多めに種をまき、3～5㎝間隔に間引きます。間引いた葉も香りがよくおいしい。 12月に収穫しきれなくても裂果しにくく、2月まで土中で太らせることができます 寒さにあたると首元が緑になるので気になる場合は土寄せをしてください。 多肥栽培では地上部が大きく育ちますが、根の生育に影響がでることがあります。 慣行栽培の前作物を鋤き込む場合は、元肥やたい肥の施肥なしでも十分生育するので、土壌診断などのツールを活用し、適度な施肥をすることで、虫害、裂果、矮小根などの問題を回避することもできます。"
丸種株式会社
煮て柔らかく、生で甘い。味が自慢の美味しいニンジン！ 1. 煮物からサラダまで和・洋を問わず幅広い料理に使え る美味しい五寸人参です。煮物などの加熱料理に適しま すが、生でも甘味がありサラダやデザートにもおすすめ です。 2. 夏～冬～春まきと播種期の幅が広い黒田系の総太り型 五寸人参で、耐暑性・耐病性（黒葉枯病・しみ腐れ病） が強く、低温肥大・低温着色性に優れた品種です。 3. 夏まきの場合、播種後80 ～ 90 日で根長16 ～ 18cm・ 根重200 ～ 250g となり、根色・芯色とも濃鮮紅色で揃 いも良く、秀品率の高い短期多収型です。
タキイ種苗株式会社
（品種名：シロムタルカス） カロテンたっぷりで甘い冬どりの五寸ニンジン！ ■特長 ・根色は表皮・芯ともに濃橙色で、カロテンを従来西洋ニンジンの約1.5倍アップした機能性にすぐれる冬どりニンジン。ジュースにおすすめ。 ・葉は濃緑で耐寒性にすぐれ、葉の軸もしっかりしており、年明けでもすぐれた機械収穫適性をもつ。 ・根形はやや肩張りの円筒形状で、割れにくく在圃性がある。収穫・洗浄時の割れも少ない。 ・中間・暖地の1〜3月どりに適する。雪下での貯蔵性にもすぐれる。 ■栽培の要点 ・年内に太りがほぼ完了してから厳寒期を迎えるように播種日を決める。 ・生育初期の乾燥は又根の原因となるため、土壌水分に注意する。 ・多肥栽培や生育途中の肥料切れは、病害の発生や肥大不足を招くため、追肥型の肥培管理を行う。 ・追肥・中耕と合わせて土寄せし、首部の着色を防止する。降雪の厳しい地域では首部の凍害を防ぐため12月にも土寄せを励行する。
丸種株式会社
いろいろな大きさで収穫できる、美味しいニンジン！ 1. 根長10㎝くらいのミニキャロットサイズから、根長25㎝のジャンボサイズまで、あらゆる大きさで収穫できるニンジンです。ジャンボサイズでも裂根は少なく、在圃性を活かして家庭菜園はもちろん、直売所や業務加工用としても適性が高いです。 2. 草勢は中位でよく揃い、ミニサイズからジャンボサイズを通じて肌の美しい人参です。根色は鮮やかなオレンジ色で、内部色も同様に美しいオレンジ色となります。また、晩抽性があり春まきも可能です。 3. 肉質は緻密で歯切れ良く甘味があり、たいへん美味しいニンジンです。サラダや炒め物、ジュース用途など、幅広く利用できます。
丸種株式会社
いろどり鮮やかなカラフルキャロット 1. 播種後120日前後で収穫する春・夏まき兼用のニンジンです。根長は20～25cm、根径は2～3cmとなり、揃いも良好です。 2. 根部は色鮮やかで、内部まで美しく色づきます。彩りを活かして、サラダやジュースに利用します。 3. 内部まで色づいたらお好みのサイズで適宜収穫が可能です。
雪印種苗株式会社
ソーセージタイプのミニニンジン 食味に優れ作りやすい！ ■特性・特徴 ・60～80日で収穫できる極早生品種。 ・根長10～12cm、径1.5～2.0cm。 ・ニンジンの臭みがなく、食べやすい。 ・生でサラダに、丸ごと煮込みに！ ■使用時期 道東・道北：【播種期】露地：4月中旬～6月下旬 道央・道南：【播種期】露地：4月中旬～6月下旬 東北北部・寒高冷地：【播種期】露地：4月中旬～6月下旬 東北中部・南部：【播種期】露地：4月中旬～6月下旬 一般地：【播種期】トンネル：1月上旬～2月下旬、露地：3月中旬～4月上旬・8月中旬～9月中旬 西南暖地：【播種期】トンネル：1月上旬～2月下旬、露地：3月中旬～4月上旬・8月中旬～9月中旬 ■用途・機能・特性 極早生
丸種株式会社
いろどり鮮やかなカラフルキャロット 1. 播種後120日前後で収穫する春・夏まき兼用のニンジンです。根長は20～25cm、根径は3～4cmとなり、揃いも良好です。 2. 根部は色鮮やかで、内部まで美しく色づきます。彩りを活かして、サラダやジュースに利用します。 3. 内部まで色づいたらお好みのサイズで適宜収穫が可能です。
丸種株式会社
肉質緻密で甘くて美味しい！サラダに最適なニンジン！ 1. 肉質が緻密で歯切れが良く、甘味も強くサラダ等の生食にして美味しいニンジンです。もちろん炒め物やジュース、煮物等の幅広い用途に最適です。 2. 根長は10cmくらいから収穫可能で、最大25cmくらいになり好みのサイズで収穫できます。大きくなっても硬くなりにくいのも特徴で、最後まで美味しく食べられます。 3. 根色は鮮やかなオレンジ色で、内部も同様の美し いオレンジ色となります。 4. 頭部はやや浅く被り、1株0.8～1.0kg程度の手頃な大きさに仕上がります。 5. 草勢は中位でよく揃い、晩抽性も高く春蒔きも可能です。
横浜植木株式会社
甘さ一番 こだわりの逸品！ ■特性 ・春、夏蒔き兼用種の中生種。 ・草勢は前半やや弱く、後半の樹勢は強い。立性で草丈は５０ｃｍ位。 ・根形はやや肩張りで尻の肉付きは良い。 ・根色は濃紅橙色で外皮に光沢があり、在圃性も高く、青首の発生は少ない。 ・肉質は緻密で黒田系よりやや硬く歯触りが良い。甘みも他品種より高く、ニンジン特有のにおいが少なく食味が良い。 ・生食（ジュース、サラダ等）、調理、加工用に用途が幅広い。 ■栽培のポイント ・生育前半（播種後６０日位）に茎葉部が出来すぎると、根形が乱れやすくなるため化成系の速効性肥料は控え、生育前半の飛ばし過ぎに十分注意する。 ・人参の肥大は播種後７０～８０日位から旺盛となり、吸肥量も急増するためこの時期に十分に肥料が効くような遅効性、緩効性の肥料等を使うと効果的です。
丸種株式会社
内部まで紫色に着色し、品質に優れたパープルキャロット。 1. 外観はテリのある濃紫色を呈し、内部も芯まで紫色のたいへん美しい人参です。いろどりを活かしてサラダやマリネで楽しむのはもちろん、内部まで紫色である事を利用して、ジュースやドレッシング用途にも適します。 2. 播種後120日程度で根長20～23㎝、根径3㎝くらいの人参が収穫できますが、スティック人参等の若どりで収穫する場合は、播種後60日くらいから収穫が可能です。 3. 草勢は中位でたいへん作りやすく、揃いにも優れています。抽苔は比較的遅く、平坦地の春まきと夏まきや冷涼地の6月まきも可能です。 4. 耐暑・耐寒性にも優れ、裂皮や裂根も極めて遅く、在圃性は抜群です。
丸種株式会社
いろどり鮮やかなカラフルキャロット 1. 播種後110日前後で収穫する春・夏まき兼用のニンジンです。根長は20～25cm、根径は3～4cmとなり、揃いも良好です。 2. 根部は色鮮やかで、内部まで美しく色づきます。彩りを活かして、サラダやジュースに利用します。 3. 内部まで色づいたらお好みのサイズで適宜収穫が可能です。
株式会社サカタのタネ
サラダに、ジュースに、煮物においしいニンジン ■特性 1. 晩抽性で耐暑性、耐寒性、低温肥大性および低温着色性に優れ、周年栽培可能な中生種です。 2. 根形は、なで肩長めの円筒形で調理しやすいです。肉質かたく、根色、芯色ともに濃鮮紅色で、青果および加工用として広く利用できます。 3. 吸い込み性に優れ、青首はほとんどありません。皮目は小さく、肌は滑らかです。そろい極良で秀品率が高いです。 4. しみ腐病、斑点細菌病に耐病性です。 5. 小葉で草丈低く極立性で、株間約5㎝の密植少肥栽培用品種です。 6. カロテン含量が多く、糖度が高く甘みがあり、ニンジン臭が少ないです。加熱調理のほか、ジュースや生食など用途幅が広いです。 ■畑づくりと施肥設計 よいニンジン作りは肥沃な畑作りから始まります。播種1か月以上前までに良質完熟堆肥を10a当たり、3,000kg～4,000kg施し、保水、排水、通気性のよい畑作りをします。 「ベーターリッチ」は少肥栽培用の品種ですので、施肥に際しては土質や前作の残効を考慮して、収穫期に肥料が残らないように、標準の2～3割減を基準に施します。株間を広くとり肥料を多く施しますと、はじけたり、2次成長を起こし根形が乱れたりして、収穫適期が短くなり秀品率も低下します。 ■畝立て 水はけの悪い畑、水田後作などでは少なくともニンジンの長さ（20㎝くらい）の高畝とします。 ■播種 そろいの優れた良品生産のため、灌水に注意し、発芽を早く均一にそろえる必要があります。そのためには降雨後または灌水後、十分に水分のあるときに播種します。覆土は灌水設備がある場合は種子が隠れる程度で十分ですが、灌水設備のない畑や火山灰土など乾燥しやすい畑では1㎝程度のやや厚めとし、鎮圧します。 ■播種 播種後、肥大期に入るまでのニンジンの初期生育は弱く、乾燥、低温、肥料不足が根長、肥大に強く影響しますので注意が必要です。 ■間引き 「ベーターリッチ」は密植栽培用品種ですので、徒長しないように注意しながら本葉4～5枚ごろに1本立ちにし、条間20㎝株間5㎝を標準とし粗植にならないよう注意します。 ■収穫 播種後、露地栽培は約110日、一般地トンネル栽培は約130日、暖地トンネル栽培は約150日をめどに、適期収穫に努めます。
丸種株式会社
いろどり鮮やかなカラフルキャロット 1. 播種後120日前後で収穫する春・夏まき兼用のニンジンです。根長は20～25cm、根径は3～4cmとなり、揃いも良好です。 2. 根部は色鮮やかで、内部まで美しく色づきます。彩りを活かして、サラダやジュースに利用します。 3. 内部まで色づいたらお好みのサイズで適宜収穫が可能です。
1〜20品種 / 全37品種中
