コマツナの品種一覧

野菜 • 55品種から最適な品種を見つけましょう

コマツナについて

コマツナとは

コマツナは、アブラナ科の一年草で、高さ15〜25cm、葉の長さ8〜15cm程度の葉菜類です。濃い緑色の葉と、独特の甘味と旨味が特徴で、日本の代表的な葉菜類として親しまれています。生食、加熱調理、漬物など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。

市場では、通年流通していますが、露地物は春と秋が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に春のコマツナは、甘味が強く柔らかいため、人気があります。最近では、生食しやすい品種や、アクの少ない品種など、用途に応じた多様なタイプが登場しています。

コマツナの魅力

濃い緑色と独特の甘味
コマツナ特有の濃い緑色と、独特の甘味と旨味が魅力です。この甘味は、寒さに当たることで増加し、冬場のコマツナは特に美味しいです。
栄養価と健康効果
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、カルシウム、鉄分を豊富に含み、免疫力向上や骨の健康に効果的です。また、コマツナに含まれるβ-カロテンという成分には、抗酸化作用があると言われています。
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫時期も短いのが魅力です。
収穫の楽しさ
種まきから収穫まで約1〜2ヶ月と短く、成長を実感しやすいです。また、葉を摘み取って収穫するので、長期間楽しめます。
多様な品種
一般的なコマツナ、ミニコマツナ、赤コマツナなど、用途に応じて選べる品種があります。味わいや食感も品種によって違います。

主な用途

生食
サラダやスムージーなど。最近では、生食しやすいアクの少ない品種も人気です。
加熱調理
炒め物、煮物、スープ、パスタなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。
和食
胡麻和え、白和え、お浸しなど。コマツナの甘味と旨味が和食に深みを加えます。
洋食
グラタン、キッシュ、オムレツなど。コマツナの栄養価と味わいが洋食に彩りを添えます。
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、栄養価の高い品種が重宝されます。

栽培のポイント

コマツナの栽培は、露地栽培と施設栽培で大きく異なります。

露地栽培は、春まきと秋まきが一般的です。春まきは3〜4月に種まきして5〜6月に収穫、秋まきは9〜10月に種まきして11〜12月に収穫します。露地栽培のメリットは、自然の光と風を活かせること、コストが抑えられることです。ただし、天候に左右されやすく、病害虫の被害を受けやすいというデメリットもあります。

施設栽培は、ハウスや温室を使った栽培で、通年収穫が可能です。温度や湿度をコントロールできるため、品質が安定し、収量も増やせます。ただし、初期投資や光熱費がかかります。

病害虫対策は、コマツナ栽培の重要なポイントです。アブラムシ、コナガ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。

土壌条件は、排水性が良く、有機質に富んだ土壌が適しています。酸性土壌を嫌うので、石灰を施用してpHを調整することが重要です。

品種選びのコツ

コマツナの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。

用途別では、生食用、加熱調理用、加工用などがあります。生食用ならアクが少なく、葉が柔らかい品種を。加熱調理用なら、葉が厚く、味わいの深い品種を選びましょう。

味と食感では、甘味の強さ、アクの強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、アクが少ない品種を。加熱調理用なら、旨味が強く、食感の良い品種を選びましょう。

耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。

作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。

収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。

市場とこれから

コマツナの市場は、日本の食文化に深く根付いているため、安定した需要があります。特に、健康志向の高まりとともに、栄養価の高いコマツナへの関心が高まっています。

差別化の傾向として、生食しやすいアクの少ない品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のコマツナなどが注目されています。また、ミニコマツナや赤コマツナも、直売所やオンライン販売で人気です。

ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのコマツナが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。

輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のコマツナの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。

続きを読む ↓

適用中の絞り込み条件

すべてクリア

タグ: 春秋まき小松菜

55品種中 21〜40件を表示

利用可能な品種

画像	品種名	リンク
	てるみ小松菜山陽種苗株式会社白さび病耐性コマツナ夏まき小松菜 +2個極立性で美しい光沢!! 揃い良く播種幅の広い小松菜周年栽培用。 ■特性・葉は濃緑色の丸長葉でテリがあり、葉肉も厚い。・草姿は極立性で揃いが良いので収...	公式サイト
	はっけい株式会社サカタのタネ白さび病耐性コマツナ萎黄病耐性コマツナ +3個耐暑性、耐病性が優れボリュームのある高品質コマツナ ■特性 ● 中生品種で、耐暑性、耐寒性、耐乾燥性が優れ、周年栽培が可能。 ● 草姿は極立性で、葉色は濃...	公式サイト
	はまつづき株式会社サカタのタネ萎黄病耐性コマツナ春秋まき小松菜 +1個低温伸長性・晩抽性・耐寒性が優れる高品質コマツナ ■特性 ● 低温伸長性が優れる早生品種で厳寒期でも栽培が可能。 ● 草姿は極立性で葉軸の色は濃くテリが強...	公式サイト
	はるな小林種苗株式会社白さび病耐性コマツナ夏まき小松菜 +1個酷暑に負けない!出荷規格を逃さない!じっくり育ってガッチリ儲かる! 暑さに強く、ゆっくりとした生育で、夏まき栽培に最適です。また、白さび病に強く、春秋の...	公式サイト
	はるな小松菜株式会社タカヤマシード白さび病耐性コマツナ夏まき小松菜 +2個タカヤマ交配白サビ病に強い小松菜 ■特性 1.本種は、早生タイプの一代交配種である。 2.草姿は立性で、株張りよく、葉数が多い。 3.葉は光沢のある卵形...	公式サイト
	ひと夏の恋株式会社日本農林社夏まき小松菜春秋まき小松菜長くまけて濃緑多収！使い勝手のよい春夏秋まき品種 ■特性・鮮やかなテリの濃緑ののべ葉で、夏場の高温乾燥下でもカッピングしにくく栽培が容易。・極濃緑の軸...	公式サイト
	マジェスタトキタ種苗株式会社夏まき小松菜春秋まき小松菜 +1個 (販売終了）晩抽性＋耐暑性の剣葉種葉色濃緑（春・夏まき栽培） ■特性１．春蒔きから晩秋まで幅広く播種できる西洋系x東洋系の耐暑性のあるF１種です。 ...	公式サイト
	みずほ小松菜松永種苗株式会社白さび病耐性コマツナ萎黄病耐性コマツナ +3個濃緑葉で立性、株張り良く束ねの際の折れに強い品種。白サビ病にも強く栽培しやすい。生育がゆっくりなので圃場での出荷調整可能。 ■主な特長生育は緩やかな中...	公式サイト
	よしみ小松菜山陽種苗株式会社夏まき小松菜春秋まき小松菜 +1個葉は濃緑!! 極立性で収穫作業が容易。春・夏播きに適した小松菜 ■特性・葉は濃緑色でやや小さめの丸長葉。・草姿は極立性で揃いが良い。カップリングしに...	公式サイト
	わかな小松菜中原採種場株式会社夏まき小松菜春秋まき小松菜 +1個栽培適応性が広く、濃緑で作業性にすぐれる！！ ■特性・耐暑・耐寒・耐病性が強く、周年栽培が可能な早生・良質・多収の一代交配種。・草姿は立性、立葉で葉折...	公式サイト
	京小判株式会社タカヤマシード夏まき小松菜春秋まき小松菜耐暑性に優れた多収品種！ ■特性 1.本種は生育が緩やかな中生品種で在圃性に優れる。 2.耐暑性に優れ、春～初秋まき栽培に適する。 3.草姿は立性で、葉は...	公式サイト
	写楽トキタ種苗株式会社白さび病耐性コマツナ春秋まき小松菜（販売終了）春のセンバツをご利用ください。耐寒性に優れ、荷姿抜群。根切り収穫適性が高い。第５１回全日本そ菜原種審査会入賞（秋・冬・春まき栽培） ■特性...	公式サイト
	冬里（ふゆさと）株式会社武蔵野種苗園春秋まき小松菜抜群の低温伸長性とボリュームを兼ね備えた冬用品種特性 ●草姿は立性で揃いが良く、作業性に優れる。 ●葉色は濃く、また葉柄色も濃いため荷姿が美しい。 ●葉...	公式サイト
	味波小林種苗株式会社白さび病耐性コマツナ春秋まき小松菜白さび病抵抗性!作りやすくて美味しいコマツナ! 草姿立性で揃いが良い、作業性に優れる小松菜になります。ゆっくりと伸びる夏系品種です。収穫期間が広く、在圃...	公式サイト
	夏楽天タキイ種苗株式会社早生種夏まき小松菜 +1個おいしいコマツナ！収穫作業が容易！ ■特長・歯切れがよく、すっきりとした味でおいしい。・草姿が極立性で、葉の絡みや葉柄の折れが少なく収穫しやすい。 ...	公式サイト
	夏涼東洋農事株式会社晩生種白さび病耐性コマツナ +2個白さび病に極めて強く、品質の良い夏蒔き晩成種。 ■特徴本種の栽培適期は春〜秋蒔きで、特に耐暑性が強く夏蒔栽培が最適期となります。白さび病に極めて強く、...	公式サイト
	必閃カネコ種苗株式会社春秋まき小松菜驚異の作業性・収量性で、在圃性に優れる春・秋まき用コマツナ特性 ●草姿極立性で収穫作業に優れます。 ●葉柄が太くボリュームがあり、株張りが良いので収量性...	公式サイト
	改良黒葉小松菜ヒザワ種苗株式会社夏まき小松菜春秋まき小松菜 +1個 ■特性葉は丸葉で厚く、濃緑色にて光沢が良い。葉柄は丸く、晩生小松菜よりやや短い。耐寒性、耐暑性強く、非常に作りやすく周年栽培が出来る。生育速度は晩生...	公式サイト
	新戒青菜公益財団法人自然農法国際研究開発センター春秋まき小松菜・群馬県のあるお寺で自家採種されてきたという黒葉系コマツナ。・草姿半立性、やや平軸で葉色は濃緑色で照りがある。・コマツナらしい風味に富み、お浸しや汁の...	公式サイト
	新黒水菜小松菜株式会社日本農林社春秋まき小松菜抽苔が遅い大晩生小松菜 ■特性・高い耐寒性があり、抽苔が遅い大晩生小松菜。・葉型は長型で、葉片（はかま）が少々つき、葉色は濃緑色でテリがある。葉肉も厚...	公式サイト