薬味だいこん

ビタミンC・B1・B2、リノール酸、食物繊維を豊富に含む ■特性 1.草姿は立性で、草丈は30～40cm、葉は板葉状をしており、葉柄および中肋の基部は赤味を帯びている。一見小カブに似ている。 2.根部は丸形に近く、一部地上部に出ており、うっすらと緑色をしている。また、根部は堅緻で水分が極めて少なく、辛味は強い。 3.収穫は根部の直径が3～5cmに達した頃が適期である。 4.用途はそばの薬味として利用できる。 ■ポイント 1.早まきは避ける。 2.播種方法は120cmの畦に散播する。収穫期に達したものから、順次収穫する。