葉牛蒡

若葉と若根を食する　風味いっぱいのごぼう 商品特性 ■特性 普通のごぼうと異なり、若葉と若根を食べるごぼうで、葉・根とも柔らかく、新鮮な風味と味覚が楽しめます。 生育旺盛で作りやすく、家庭菜園に最適、人気があります。 ■利用法 油炒め、天ぷら等の油料理や、酢みそ和えなど和風料理、柔らかい軸をサラダに利用したり、とても重宝です。 育て方 ■土づくり 種まき前に石灰を散布し土を中和させて深くよく耕します。 肥料は堆肥、油かす等を元肥に施し追肥は化成肥料又は薄い液肥を時々与えます。 ■たねまき 春まき、秋まきどちらにも適します。 深くよく耕した畑に、60cm位のウネをつくりスジ蒔きします。 タネがかくれる程度、土をかけ水を与えます。 ■栽培のポイント 発芽後、生育に伴い混み合った部分を2～3回間引きし、本葉が3～4枚になる頃までに10～15cmの株間にします。 間引いた物は柔らかく美味です。