山牛蒡

手軽につくれるごぼう　風味良く食味最高 商品特性 ■特性 品種は別名（菊牛蒡・あざみ牛蒡）と呼ばれている特殊な優良品種です。 全国的に渡って人気が高く、特に信州方面では広く栽培されています。 茎は小指程度の太さで、長さ30～40cm位で白みを帯びています。 ■利用法 キンピラごぼう、たたきごぼう、柳川なべ等として風味満点、煮食としても美味です。 育て方 ■土づくり 種まき前に石灰を散布し土を中和させて深くよく耕します。 肥料は堆肥、油かす等を元肥に施し追肥は化成肥料又は薄い液肥を時々与えます。 ■たねまき 通常、初夏蒔きに適します。 深くよく耕した畑に60cm位のウネをつくりスジ蒔きします。 タネがかくれる程度、土をかけ水を与えます。 ■栽培のポイント 発芽後、生育に伴い混み合った部分を2～3回間引きし、本葉が3～4枚になる頃までに15～20cmの株間とします。 間引いた物は若ごぼうとして利用します。