葉ネギの品種一覧
野菜 • 61品種から最適な品種を見つけましょう
葉ネギについて
葉ネギとは
葉ネギは、ユリ科の多年草で、葉と茎を収穫する作物です。草丈は30〜60cm程度で、葉は細長く、独特の香りと辛味があります。日本の食文化に深く根付いた野菜で、薬味から煮物まで幅広く使われる重要な作物です。
市場では、通年流通していますが、露地物は春と秋が旬で、ハウス栽培物は周年出荷されています。特に香りの良い葉ネギは、薬味や煮物に使われ、人気が高く、家庭菜園から大規模農場まで幅広く栽培されています。また、加工用の品種もあり、乾燥野菜や冷凍野菜としても使われています。
葉ネギの魅力
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独特の香りと辛味
葉ネギ特有の香りと、ほのかな辛味が魅力です。この香りは、アリシンという成分によるものです。 -
栄養価と健康効果
ビタミンA、ビタミンC、食物繊維、カリウムなどを豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれています。 -
栽培のしやすさ
比較的病害虫に強く、寒さにも耐性があります。家庭菜園でも育てやすく、収穫の喜びを味わえます。 -
収穫の楽しさ
葉と茎を摘み取って収穫するので、収穫の喜びを味わえます。また、成長を実感しやすいのも魅力です。 -
多様な品種
葉の形、香りの強さ、辛味の強さなどが多様な品種があります。また、栽培時期も品種によって違います。
主な用途
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生食
薬味、サラダ、和え物など。葉ネギの香りと辛味が料理に彩りを添えます。 -
加熱調理
煮物、炒め物、汁物など。加熱すると香りが増し、また違った美味しさを楽しめます。 -
和食
葉ネギの煮物、葉ネギの天ぷらなど。葉ネギの食感と味わいが和食に深みを加えます。 -
洋食
葉ネギのサラダ、葉ネギの炒め物など。葉ネギの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。 -
加工品
乾燥野菜、冷凍野菜など。葉ネギの香りと辛味が加工品に活かされます。
栽培のポイント
葉ネギの栽培は、露地栽培と施設栽培があります。
栽培時期は、地域によって異なりますが、一般的には春まきと秋まきがあります。春まきは3〜4月に種まきして6〜8月に収穫、秋まきは9〜10月に種まきして翌年3〜5月に収穫します。
土壌条件は、排水性が良く、深く耕された土壌が適しています。葉ネギは根が浅く張るので、土壌の表面が重要です。
病害虫対策は、葉ネギ栽培の重要なポイントです。アブラムシ、コナガ、べと病、軟腐病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。
間引きも重要です。適切な間引きにより、葉の生育を良くし、品質を向上させます。また、間引き菜も美味しく食べられます。
収穫時期は、葉が十分に茂り、香りが強くなった頃が適期です。収穫後は、冷蔵庫で保存します。
品種選びのコツ
葉ネギの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。
葉の形状では、細かいもの、粗いもの、長いもの、短いものなどがあります。細かいものは生食用に適し、粗いものは加熱調理用に適しています。
味と食感では、香りの強さ、辛味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら香りが強く、食感の良い品種を。加熱調理用なら、香りが強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。
耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。べと病や軟腐病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。
作型適応性も重要です。春作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。
収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。
市場とこれから
葉ネギの市場は、日本の食文化に深く根付いているため、安定した需要があります。特に、健康志向の高まりとともに、栄養価の高い葉ネギへの関心が高まっています。
差別化の傾向として、生食しやすい香りの強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培の葉ネギなどが注目されています。また、ミニ葉ネギや色付き葉ネギも、直売所やオンライン販売で人気です。
ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドの葉ネギが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。
輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本の葉ネギの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。
品種を絞り込む
統計情報
登録品種数
総数
栽培農場数
合計
利用可能な品種
| 画像 | 品種名 | リンク |
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宝種苗株式会社
葉先枯れが少なく、揃いが良い！ ＜特性＞ ●耐暑性に大変優れ、生育が早い ●草姿は立性で、草勢は旺盛、収量性が高い ●葉色は濃緑で葉折れが少ない ●葉太り...
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ヴィルモランみかど株式会社
葉色が濃く、倒伏しにくい！夏どり葉ネギ！ ■特徴 特性-1 は種期：4-7月 収穫期：6-9月 特性-2 葉色：濃緑 耐暑性：良 おすすめポイント 葉色濃...
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トキタ種苗株式会社
葉折れ少なく、極立性、極早生（周年栽培） ■特性 生育旺盛で耐暑性に優れ、幅広い作型で栽培可能な、小ネギ専用F1品種。葉は極濃緑色、草姿は立性で、葉折れが...
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トキタ種苗株式会社
宅配ボックスに入るミニネギ ■特性 葉鞘肥大早く短葉な、宅配ボックスや、買い物かごに丸ごと入る短系ネギ専用のF1品種です。 夏秋どり収穫に好適。 土寄せ回...
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ヴィルモランみかど株式会社
秋冬～初夏どりで市場性抜群 ■特徴 特性-1 は種期：9-4月 収穫期：11-6月 特性-2 葉色：緑 耐寒性：極良 耐暑性：普通 耐病性：良 耐葉折れ性...
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中原採種場株式会社
極立性で濃緑、伸長力抜群の小ネギ専用夏ねぎ！！ ■特性 ・耐暑性にすぐれ、病気に強く作りやすい夏まき専用種。 ・葉は細く極立性でよく揃い、伸長力は強く、葉...
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中原採種場株式会社
極立性で作業性抜群、濃緑色でスマートな夏ねぎ！！ ■特性 ・耐暑性にすぐれ、ツヤのある濃緑色で耐病性を持つ小葱用夏ねぎ。 ・葉は硬く、極立性の細葉で、分け...
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中原採種場株式会社
極立性で作業性抜群、濃緑の夏まき専用種！！ ■特性 ・耐暑性にすぐれ、病気に強く作りやすい夏まき専用種。 ・葉は極立性でよく揃い、草勢はやや強く、葉先は折...
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中原採種場株式会社
収量、作業性は抜群、極濃緑色のオールシーズンタイプ！！ ■特性 ・耐暑、耐寒性にすぐれ、ツヤのある極濃緑色で揃いと、収量性抜群の小〜中葱用品種。 ・葉は肉...
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中原採種場株式会社
水耕栽培にピッタリ濃緑立性、高温期栽培専用！！ ■特性 ・南方系の細葱で高温期に非常に栽培しやすく、夏期の土耕（極細用）・水耕用として需要が年々高まってい...
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中原採種場株式会社
耐病性で作り易い増収型九条葱！！ ■特性 ・耐寒性強く収量アップの作り易い、藍黒系F1九条葱である。 ・葉は立性で色は極濃緑色となり、葉鞘部は柔軟で一般の...
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丸種株式会社
周年出荷に最適なF1葉ネギ 草姿は立性、葉肉厚く濃緑で色つやがよく葉先の枯れ、葉折れの少ないF1葉ネギです。 根部はラッキョ根にならず葉肉厚く、収穫調整が...
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八江農芸株式会社
耐暑性に優れ、収量性のある夏場用品種の決定版 ■特長 ・ 夏場専用のＦ１品種です。 ・ 草姿は極立性で、葉色は濃緑色を呈し収量性があります。 ・ 高温期や...
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トキタ種苗株式会社
食味良好、香り絶妙、風味抜群な中小（ミニ）ネギ （周年各作型） ■特性 通常の中小ネギと比べて、葉身、葉鞘部ともに太く生育しながら軟らかで、加熱調理時の自...
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八江農芸株式会社
環境適応性が高く立性の夏場専用品種 ■特長 ・夏場専用のＦ１品種で、耐暑性に優れています。 ・草姿は極立性で、葉太りせず葉色は濃緑色を呈し収量性があります...
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中原採種場株式会社
極濃緑色で多収、作業性抜群のオールシーズンタイプ！！ ■特性 ・耐暑・耐寒性に優れ、周年栽培に適したボリュームある小～中葱専用の多収種。 ・生育（土耕・水...
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中原採種場株式会社
極立性で濃黒緑色、収量性の高い夏どり専用種！！ ■特性 ・夏場（3〜8月まき）に特性を発揮できる小〜中ネギ。 ・耐暑性に優れ、高温乾燥期の葉先枯れ、基部の...
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中原採種場株式会社
４〜８月まき、極立性で濃黒緑色、耐暑性抜群の風味豊かな葉ねぎ！！ ■特性 ・夏場(4〜8月まき)に特性を発揮できる小〜中ネギ。 ・耐暑性に優れ、高温乾燥期...
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中原採種場株式会社
極立性で濃黒緑色、伸長力抜群の夏どり専用種！！ ■特性 ・耐暑性にすぐれ、病気に強く作りやすい夏どり専用種。 ・葉はやや細目の極立性でよく揃い、伸長力は強...
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ヴィルモランみかど株式会社
秋冬～初夏どりに向く高品質F１葉ねぎ ■特徴 特性-1 は種期：9-4月 収穫期：11-6月 特性-2 葉色：濃緑 耐寒性：極良 耐暑性：良 耐病性：極良...
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ちゃんこ葱（TSX-507）
トキタ種苗株式会社
食味良好、香り絶妙、風味抜群な中小（ミニ）ネギ （周年各作型） ■特性 通常の中小ネギと比べて、葉身、葉鞘部ともに太く生育しながら軟らかで、加熱調理時の自然な甘みは絶品。一本ネギと比べ細身なので、火の...