アスパラガスの品種一覧
野菜 • 32品種から最適な品種を見つけましょう
アスパラガスについて
アスパラガスとは
アスパラガスは、ユリ科の多年草で、長さ15〜25cm、直径1〜3cm程度の若い茎を収穫する野菜です。独特の甘味と、シャキシャキとした食感が特徴で、高級野菜として世界中で愛されています。生食、加熱調理、加工品など、幅広い用途で使われ、家庭菜園から大規模栽培まで幅広く栽培されています。
市場では、春から初夏にかけてが旬で、特に春のアスパラガスは、甘味が強く柔らかいため、人気があります。最近では、グリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガス、パープルアスパラガスなど、色や形が多様な品種が登場しています。
アスパラガスの魅力
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独特の甘味とシャキシャキとした食感
アスパラガス特有の甘味と、シャキシャキとした食感が魅力です。この食感は、食物繊維が豊富で水分が適度に含まれているためです。 -
栄養価と健康効果
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、食物繊維を豊富に含み、免疫力向上や美肌効果に効果的です。また、アスパラガスに含まれるアスパラギン酸という成分には、疲労回復効果があると言われています。 -
栽培の楽しさ
多年草なので、一度植えれば数年収穫を楽しめます。春の訪れとともに、新芽が顔を出す様子は、栽培者にとって格別の喜びです。 -
収穫の楽しさ
新芽が伸びてから約1週間で収穫でき、成長を実感しやすいです。また、毎日収穫できるので、新鮮なアスパラガスを味わえます。 -
多様な品種
グリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガス、パープルアスパラガスなど、色や形が多様な品種があります。味わいや食感も品種によって違います。
主な用途
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生食
サラダやスティック、ジュースなど。アスパラガスの甘味と食感が料理に彩りを添えます。 -
加熱調理
炒め物、煮物、スープ、パスタなど。加熱すると甘味が増し、また違った美味しさを楽しめます。 -
和食
アスパラガスの天ぷら、アスパラガスのおひたしなど。アスパラガスの食感と味わいが和食に深みを加えます。 -
洋食
アスパラガスのグラタン、アスパラガスのサラダなど。アスパラガスの食感と味わいが洋食に彩りを添えます。 -
業務用
飲食店では、サラダバーや料理の彩り、加工品などに多用されます。特に、見た目が良く、日持ちする品種が重宝されます。
栽培のポイント
アスパラガスの栽培は、露地栽培が主流です。
栽培時期は、地域によって異なりますが、一般的には春植えと秋植えがあります。春植えは3〜4月に苗を植え付けて翌年から収穫、秋植えは9〜10月に苗を植え付けて翌年から収穫します。
土壌条件は、排水性が良く、深く耕された土壌が適しています。アスパラガスは深く根を張るので、土壌の深さが重要です。
病害虫対策は、アスパラガス栽培の重要なポイントです。アブラムシ、ハダニ、アスパラガスハモグリバエ、さび病、立枯病などが発生しやすいので、予防的な防除が大切です。耐病性のある品種を選ぶことで、農薬の使用量を減らせます。
収穫管理も重要です。適切な収穫により、株の生育を良くし、長期間収穫を楽しめます。また、収穫後は、茎を切り落として株の管理を行います。
休眠期の管理も重要です。秋から冬にかけては、株を休ませる期間です。適切な管理により、翌年の収穫量を向上させます。
品種選びのコツ
アスパラガスの品種選びは、栽培環境と用途を考慮して決めるのがベストです。
色と形では、グリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガス、パープルアスパラガスなどがあります。グリーンアスパラガスは一般的で、ホワイトアスパラガスは高級品として扱われます。パープルアスパラガスは、見た目が美しく、生食に適しています。
味と食感では、甘味の強さ、食感の違いを確認します。生食重視なら甘味が強く、食感の良い品種を。加熱調理用なら、甘味が強く、煮崩れしにくい品種を選びましょう。
耐病性は、地域で発生しやすい病気に強い品種を選ぶことが重要です。さび病や立枯病に強い品種は、農薬の使用量を減らせて、環境にも優しい栽培ができます。
作型適応性も重要です。春作、夏作、秋作、抑制栽培など、栽培時期に合った品種を選ぶことで、安定した収穫が期待できます。
収量性と管理のしやすさも考慮しましょう。家庭菜園なら、手間がかからず長く収穫できる品種がおすすめです。大規模栽培なら、収量が高く、機械化に対応した品種を選びます。
市場とこれから
アスパラガスの市場は、高級野菜として安定した需要があります。特に、春から初夏にかけては需要が高まり、価格も上昇する傾向があります。
差別化の傾向として、生食しやすい甘味の強い品種、色や形が珍しい品種、有機栽培や減農薬栽培のアスパラガスなどが注目されています。また、ミニアスパラガスやカラフルな品種も、直売所やオンライン販売で人気です。
ブランド化では、地域ブランドや農園ブランドのアスパラガスが増えています。品質の良さと安心感をアピールすることで、高値での販売が可能になります。
輸出の可能性も見逃せません。特に、アジア諸国では日本のアスパラガスの品質が高く評価されており、輸出市場の拡大が期待されています。
品種を絞り込む
統計情報
登録品種数
総数
栽培農場数
合計
利用可能な品種
| 画像 | 品種名 | リンク |
|---|---|---|
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サナテックシード株式会社
春と秋の太さに応えます! 春どり栽培 立茎栽培 早生品種で太く、安定した収量性 秋も安定。
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公式サイト |
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サナテックシード株式会社
ガインリムより遅く、太物揃う 春どり栽培 耐倒伏性、耐病性に優れている。太さを求める方には最適。
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サナテックシード株式会社
露地向けに待望の中早生品種 春どり栽培 収量、品質、サイズのバランスが良い。 春どり用品種。
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サナテックシード株式会社
ハウス立茎栽培で太さならこの品種! 春どり栽培 立茎栽培 通年通して太い！樹勢のコントロールがポイント！ 親茎は直径９～11㎜程度のサイズを立茎する。
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サナテックシード株式会社
太さ抜群、締まり良い多収品種 春どり栽培 ヘッドの締りが良く、太くて秀品率が高い春どり用品種。
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サナテックシード株式会社
春どり栽培 採りっきり栽培 紫品種の中では一番萌芽が早い。
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サナテックシード株式会社
春どり栽培 採りっきり栽培 太さならこの品種。
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株式会社トーホク
栽培しやすく、太くて品質に優れ、次々とたくさん収穫できる品種です。グリーンでもホワイトでも楽しむことができます。
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カネコ種苗株式会社
・バイトル 初期生育旺盛な極早生種です。 一代交配種のため、太茎で良く揃い、従来の品種に比べ数段増収となります。品質は、頭部のしまり良く、濃緑でアントシア...
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サナテックシード株式会社
樹勢旺盛な極早生品種 伏せこみ促成栽培 採りっきり栽培 極早生品種で樹勢は旺盛、干ばつにも強い。
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株式会社サカタのタネ
早生、多収、そろい抜群の交配品種 ■特性 1.早生、多収の交配品種。草勢強く生育のそろいよく、つくりやすい。 2.若茎は頭部の締まりよく形がまとまり、緑色...
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株式会社サカタのタネ
2年目から太くよくそろう全オス系アスパラガス ■特性 ・L、2Lサイズの割合が高く多収の全オス系品種。 ・定植後2年目から高い上物率が期待できる。 ・アン...
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サナテックシード株式会社
広大な露地栽培に手間要らずの最適品種 春どり栽培 耐倒伏性、耐病性、低温伸長に優れる。
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サナテックシード株式会社
太さでは定評のある晩生品種 春どり栽培 立茎栽培 採りっきり栽培 樹勢が強く、太い。萌芽が遅いため遅霜のリスクが少ない。
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サナテックシード株式会社
年内出荷が最速可能な極早生品種 伏せこみ促成栽培 採りっきり栽培 極早生品種で芽数が多く、品質が良い。ポイントは大株作り。
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タキイ種苗株式会社
早生で多収！ 形状と品質も良好！ ■特長 ・生育が旺盛で株当たりの出芽数が多く、初期収量の多い早生の交配種。 ・頭部のバラケが遅く、しまりがよいので、高温...
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サナテックシード株式会社
説明はまだありません
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サナテックシード株式会社
締まりと揃いが抜群のスーパースター! 春どり栽培 立茎栽培 露地からハウス栽培に幅広く適応。ただし排水不良ほ場には不適。
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宝種苗株式会社
締まりと揃いがバツグン ●全雄のため、生育旺盛。 ●ヘッドの締まりが良く、路地、ハウス栽培に適している。 ●親茎は直径１０～１２ｍｍ程度で揃える。 ※排水...
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サナテックシード株式会社
ゼンユウガリバーに待望の早生が新登場！ 春どり栽培 立茎栽培 露地、ハウス栽培に適しておりヘッドの締りが良い。
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アスパラガス（1年生株）
カネコ種苗株式会社
・バイトル 初期生育旺盛な極早生種です。 一代交配種のため、太茎で良く揃い、従来の品種に比べ数段増収となります。品質は、頭部のしまり良く、濃緑でアントシアニンの発生も少なく、市場性が極めて高い品種です...